Chou Rave. — Ærassica Rapa. (Linn

Racine charnue, le plus souvent douce, variable dans sa forme. — Œige d'environ 1 mètre ; rameaux lâches. — Feuilles inférieures pétiolées, à lame lobée vers sa base, d’un vert intense, jamais glauques, couvertes de poils raides et presque piquants, lobe terminal presque circulaire, large et denté, les supérieures échancrées à leur base, entourant la tige par leur base, entières el lisses. — Fleurs un peu plus pelites que celles des Choux pommés. — Sépals élalés. — Pétais d’an jaune pâle. — Silique de 25 à 30 millimètres. —- Graines presque sphériques, d’un brun rougeàlre, âcres el un peu amères, moilié plus pelites que celles des Choux pommés ou cubus. — Le port de la fiave est bien plutôt celui des Radis ou Pelites-raves que celui de quelle autre variété de Choux que ce soit. — Le pays natal de cette plante bisannuelle est irès-incertain, cependant on la croit spontanée en Europe. Sa racine, souvent ulilisée pour l’homme et les animaux, varie beaucoup de volume el de saveur, suivant les terrains, quoiqu’elle soit un peu héréditaire.

CRUCIACÉES. —— CHOU. 5U9

Sxnon. — Brassica Rapa. Linn. spec. 931. À. P. Decand. prodr. 1, p. 214 (1824). — Br. asperifolia var. Rabioule ou Grosse Rave, Lamk. enc. méth. bot. 1. p. 746 (1783). — Sinapis tuberosa. Poir. enc. méth. bot. 4, p. 346. — S, rapa. Broter, flor. lus. 1, p. 586.

Var. 1. Rave déprimée. — JB. Rapa depressa. (A. P. Decand.)

Racine large et courte, blanche, jaune, noire ou rouge, en dehors et se terminant brusquement au-dessous du renflement en un pivot mince et perpendiculaire. La variélé blanche est très-commune partout, quelquefois elle est colorée en rouge, on la dil aussi parfois noire en dehors, ou écarlate, ou enfin verdätre, quelquefois jaune-abricot. |

SYNON. — B. rapa depressa. À. P. Decand. syst. 2, p. 590 (1821). mém. choux, p. 34 (1822). prodr. 1, p. 214 (1824). — B. Rapa. Smith, engl. bot. t. 2176. — Rapum vulgare. Trag. hist. 728. Dodon. pempt. 673, f. 1. Moris. oxon. sect. 3, t. 2, f. 1.— Rapum sativum. Fuchs. hist. 212. — Rapa sativa rotunda. C. Bauh. pin 89. Moris. oxon. 2, p. 213, n° 1. Tourn. inst. 228, t. 113, fig. M. — Turneps des Anglais. — Vulgairement Rave, Grosse rave, Rabioule.

Var. 2. Rave longue, — B. Rapa oblonga. (A. P. Decand.)

Racine longue, charnue, insensiblement amincie. — "Æige et Feuilles assez semblables à celles de la Rave déprimée, mais souvent confondues avec le Vavet. Elle est décrite par les anciens auteurs sous le nom de Rave oblongue; elle est très-fréquemment cultivée dans le département du Rhône et les départements voisins. Elle offre diverses sous-variétés, l’une blanche, très-commune dans les départements du Rhône, de l'Ain, de l'Isère et de la Loire; l’autre, moins commune, est noire à l’extérieur. Ces deux sous-variélés sont très-bonnes.

SYNON. — Brassica rapa oblonga. A. P. Decand. syst. 2, p. 591 (1821). mém. choux, p. 36 (1822). prodr. 1, p. 214 (1824). — Rapum oblongum. Math. comm. 330, f 1. — Rapum oblongius. Dodon. pempt. 673, f. 2. Moris. oxon. sect. 3, t. 2, fig. 2. — R. sativum oblongum. J. Bauh. hist. 2, p. 838. — Rapa satwa oblonga. Weinm. t. 859, fig. 2, — Vulgairement Rave oblongue.

510 BICOTYLÉDONÉS. — ABLAMELLAIRES.

Var, 3. Rave oléifère, — BR. Rapa oieifera. (A. P. Decand.)

On soupçonne que cette variété est le type de la plante spontanée. Elle se distingue des deux précédentes par une Racine peu charnue, presque cylindrique et amincie à son extrémité inférieure. D’après Decanpozze, elle esi cultivée dans les environs de Grenoble, sous le nom de Ravette. Ses feuilles, couvertes de poils et sans glauque, ne peuvent la faire confondre avec les autres Choux oléifères, qui ont les feuilles glauques. — On la dit spontanée autour de Grenoble, et cullivée de préférence dans les vallées méridionales de ses montagnes.

SxxoN. — Brassica rapa oleifera. À. P. Decand. syst. 2, p. 591 (1821), et mém. choux, p. 37 (1822). prodr. 2, p. 214 (1824). — Rapum sylvestre. Mathiol. comm. icon. 339, fig. 2. — R. sylvestre non bulbosum. Lobel. adv. 66, obs. 98, £ 3. — R. sylvestris. €. Bauh. pin. 90. Moris. oxon. 2, p. 213, n° 3. — Brassice napella. Chaix, d’après Vill. dauph. 3, p. 334, A (1789). — Vulg. Rave sauvage, Ravetle, Navette du Dauphiné.

$. Chou Naveé. — Æ?sassècea agrezs. (Linn

Tige dressée, cylindrique, feuillée, chauve, couverte d’une efflorescence glauque, à rameaux écartés. — Feuiiles enlièrement lisses, sessiles, entourant la tige, glauques, surlout en dessous, les inférieures à lames lobées vers la base, les supérieures pinnalifides, festonnées, chtuses, s’allongeant graduelle. ment jusqu’au sommet de la plante, de manière à devenir linéaires au sommet, et alors souvent entières. — fédiceiles fliformes d'environ 10 à 12 millimètres, étalés. — Sépails demiétaiés, jaunes. — Pétai jaune doré, lame obovale. — Ætarmines plus longues que les onglets des pétals. — Siliques étalées, cylindriques, bosselées à la maturilé, de 12 à 14 centimèires de longueur, terminées par un bec conique comprimé d'environ 10 à 12 millimètres. — Graines presque globuleuses, d'un roux brun. — Cetle espèce est très-voisine des Ch. cloqué, Ch. pommé ou cabus, Ch. champétre; elle diffère des “eux premiers Par sa racine plus épaisse, sa lige plus mince, ses feuilles plus habituellement découpées jusqu’à moitié de la lame, et surtout

CRUCIACÉES. — CHOSE. pii

parses sépals ouverts ; elle se distingue du Chou champétre, parses feuilles chauves, même dans leur jeunesse. Elle s’écarte des uns et des autres par ses graines moilié plus petites, et de toutes les espèces voisines par ses siliques étalées à leur maturité. On ne peut non plus la confondre avec la Rave, (continue DecanDOLLE, Mém. Choux, p. 37), même lorsque la forme de leurs racines se rapproche, car le Navet a le feuillage chauve et glauque. SYNON. — PBrassica Napus. Linn, spec. 931 (1764). engl. bot. t. 2116. À. P. Decand. syst. 2, p. 592 (1821). prodr. 4, p. 214

(1824). — Sinapis Napus. Brot. flor. lus. 1, p. 586. — Vulgairement Vavet.

Var. :. Navette d’hiver. — EH. Napus oleïfera. (A. P. Decand.)

Racine mince, -pelite, de la grosseur de la tige. (Voir d’ailleurs la description de l’espèce en la comparant à celle du Chou champêtre, varièté oléifère, ou Colza.) — On sème celte variété après la moisson ou à l'entrée de l’automne ; on recueille les graines müres à la fin du printemps suivant. Quelquefois cependant on la sème aussi au printemps pour la recueillir en

automne. On la disperse à la volée, et on la butte ensuite pour la débarrasser des herbes nuisibles et l’espacer convenablement. Elle paraît moins productive que le Colza (Brassica campestris Colza), mais plus que la Navetle d'été (Brassica præcox). Ces différences tiennert principalement à la grosseur proportionnelle de leurs graines. Au reste, les confusions continuelles des agriculteurs et mème des botanistes, entre le Colza (Brassica campestris Colza), la Rabette ou Navette du Dauphiné (Brassica rapa oleifera), et la Navette d'hiver (Brassica napus oleifera) et Navette d'été (Brassica præcox), laissent du doute sur les résultats. ke - |

Syxon. — Brassica Napus oleifera. À. P. Decand. syst. 2, p. 592 (1821). prodr. 2, p. 214 (1824): — Banias sylvestris flore luteo. Lobel. icon. t. 200, f. 2. — Brassica oleracea arvensis Lamk. enc. méth. t. 4, p. 742. — B. oleifera. Mœnch, meth. 253. — 8. Napus. Nestl. diss. inéd. — Vulgair. Mavetle d'hiver, en allemand Rüben Reps, Winter Reps, et en anglais, Rape, Ravew, Cole Seed.

512 DICOTYLÉDONÉS. — ABLAMELLAIRES.

Var. 2. comestible. — 5. Rapusesculenta. (A. P. Decand.)

Racine charnue, plus épaisse que la Æige et ovoïde. Il s'éloigne de la Rave longue par son feuillage chauve et glauque, mais il se rapproche du Chou-navet (B. campestris napobrassica). Il ne faut le confondre, comme on l’a fait souvent, ni avec la Rave oblong'ue (Brassica Rapa oblonga) dont il diffère par ses feuilles glauques et chauves, ni avec le Chou-navet (Brassica campestris Rapo-brassica) dont il se distingue aussi par ses feuilles, même les plus jeunes, dépourvues de poils, et par ses siliques étalées, ni avec le Chou-rave (Brassica caulo-rapum) dont le renflement est situé au-dessus du collet et non audessous. Le vrai Vavet (Brassica Napus esculenta) a une saveur qui approche de celle des Raves douces, mais qui est un peu plus sucrée, et du moins ne parlicipe jamais à son âcrelé. — Les Navets se sèment depuis ie moment de la récolte du Froment et du Seigle jusqu’en automne. Ceux qu’on cultive dans des terrains sablonneux ou légers sont bien préférables aux autres. Quelquefois on en sème aussi au printemps pour en avoir de précoces, maïs ils manquent souvent alors si l'été n’est pas pluvieux. — On distingue d'ailleurs deux races de Navets; lune dite Vavets secs, l'autre Vavets tendres. Les premiers ne servent que dans les ragoüts.

Voici plusieurs races qui pourraient bien, si elles étaient mieux étudiées, constituer de bonnes variélés.

A. Navet blanc (Napus albus). C'est le plus commun. — Vapus sativa radice alba. Tourn. inst. 229. — NV. dulcis. Blackw. herb. t. 410.

B. Navel jaune (Napus flavus). Saveur plus agréable. — ]Vapus sativa radice lutea seu Buxea. Tourn. inst. 229.

C. Navet noir (Napus nigricans). Celui-ci a la chair blanche ei la peau noire. - Vapus sativa radice nigra. Tourn. inst. 229,

L'absence de descriptions suffisantes et de figures dans la plupart des ouvrages d’horticulture nous empêche de grouper les variations assez nombreuses de Vavets. Si cette incurie continue, nos successeurs ne pourront connaître que traditionnellement les races ou les variétés que nous possédions. Elles se

CRUCIACÉES. — CHOU. 513

perdront, et de nouvelles dénominations seront appliquées aux modifications qui ont déjà existé.

Voici une suite de noms qui se trouvent dans le Bon Jardinier de 1843; nous les reproduisons sous trois séries, comme il le fait, sans pouvoir les rapporter, pour le moment, aux variétés déjà citées, dans lesquelles plusieurs d’entre elles rentreraient probablement, si elles étaient mieux étudiées.

Navets sees.

Â. Freneuse. Roussètres, petits et demi-longs.