Chou champêtre. — Ærassica casmnmestres. (Linn

Racine en fuseau, petile, dure. — Tige dressée de 60 centim. à 1 mètre 50, rameuse, cylindrique, glauque, chauve. — Feuilles demi-charnues, glaucescentes, irès-lisses, Îles inférieures lobées latéraiement, chauves en-dessus, garnies en dessous, sur les fibres principales, de quelques poils fermes, jamais rapprochées-pommées; les supérieures échancrées à leur base, entières, acuminées. — KFleurs jaunes. — Sépals étalés. — Siligues dressées, cylindriques, obtusément quadrangulaires; bosselées, réticulées; bec ferme, très-pointu, à base quadrangulaire et siriée. — Graines sphériques, d’un roux brun. — © ou @. On la dit spontanée en Angleterre, en Écosse, dans la Laponie méridionale, en Espagne, en Crimée, etc.

Syxox. — Brassica campestris. Linn. spec. 931 (1764). A. P. Decand. syst. 2. p. 588 (1821). prodr. 1, p. 214 (1824). prodr. 2, p. 214 (14825). C’est peut-être ici qu'il faut rapporter le B. syl. vestris spontané des rochers maritimes de Nice et du Havre.

Var. 1. Colza., — BB. campestris coiza.

Racine en fuseau, mince. — Tige allongée, droite, rameuse, ioujours couverte d’une efflorescence glauque. -- Feuilles

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demi-charnues, les supérieures constamment chauves, les inférieures garnies à leur face inférieure, sur les fibreset les bords, de quelques poils raides. — Sépals lâches. — Siliques dressées, cylindriques, presque quadrangulaires à la base de leur bec. — Graines brunes, nombreuses, assez grosses et irès-finement réticulées (à une forte loupe). — Cette plante est cultivée presque partout, pour obtenir, par la pression des graines, la meilleure huile d'éclairage (1). C’est elle que l’on cultive sous le nom de Colza, en Belgique, dans plusieurs parties de la France orientale, en Allemagne et en Suisse; mais, dans plusieurs provinces, on cultive sous le même nom le Brassica napus ou Navelte d'hiver (voir plus loin celte espèce et ses caractères), tandis qu’on applique à tort la dénomination de Colza à la Navette. — On sème le Colza vers le 15 juin, dans un sol bien fumé et bien préparé, moins serré que les graines des choux comestibles, après la récolte d’une céréale. On le fume ensuite quelquefois en couverture (2) en novembre.

SyNox. — Brassica campestris colza. Sering. herb. — B. campestris oleifera. A. P. Decand. syst. 2, p. 588 (1821). prodr. 1, p. 214 (1824). — B. campestris. Linn. spec. 931. — Engl. bot. t. 2224. — B. campestris colzat. Lalourelte, chor. lugd. p. 19. (Il est préférable de se servir de cette dénomina® lion, antérieure à celle de Dscanpozre). — B. oleracea arvensis et Chou colza. Lamk. enc. méth. bot. 1, p. 742

(4) Les huiles qui servent à l'éclairage sont presque toutes obtenues par l’expression de l'embryon des graines du genre Chou (Brassica), mais elles ont besoin d’être épurées avant d’être employées. Celte purification consiste à les débarrasser du mucilage qui les fait fumer. On y parvient en les agitant dans des tonneaux avec 2 centièémes de leur poids d’acide sulfurique concentré. On agite fortement le mélange avec de l’eau. L’acide coagule le mucilage, le carbonise et il se précipite. L’acide en excés est uni à l’eau; l'huile surnage, et elle est pure aprés plusieurs lavages à l’eau, On achève de la purifier en la faisant passer à travers des trous pratiqués dans des tonneaux et garnis de mèches de coton d’un décimètre de long.

(2) Fumier que l'on jette sur le sol sans l’enfouir.

506 DICOTYLEDONÉS. — ABLAMELLAIRES.

(1783). — B. arvensis. Bauh. pin. 412, — B. sylvestris crambe dicta. Dod. pempt. 623.

Sous-var. 1. Colza d'automne. — KB. campestris colza. (Autumnalis.)

Cette plante est très-grande dans toules ses parties, et produit beaucoup de graines. On n’a pas encore cherché à s'assurer de la réalité de ces deux sous-variétés, qui, semées dans deux saisons différentes, auront été probablement comme accoutumées à ce traitement, mais n'offrent point de caractères qui puissent les faire distinguer botaniquement. Plusieurs années de culture seront nécessaires pour acquérir quelque certitude à leur égard. La seule expérience que je connaisse jusqu’à présent est celle faite par l’auteur du Mémoire sur les Choux et les Raïforis; il cile, page 30, le Colza d'automne et celui de printemps, semés en même lemps en mai, dans un même terrain, qui ont offert, en septembre une grande irrégularité de développement: le Colza de printemps était tout en fleur et celui d'automne n’en montrait aucune apparence. — On sème le colza à la volée, après la récolte des céréales ou avant celle des pommes de terre, et en automne on l’éclaircit au moyen d’une petite charrue ou d'un extirpateur à larges dents, ou bien on le replante vers automne. Depuis les moissons jusqu’en septembre, les plantes semées en pépinières ont le temps de prendre de la force et peuvent se replanter facilement au moyen d’une petite charrue qui ouvre un sillon dans lequel des enfants et des femmes placent les choux, à la distance de 35 à 40 centimètres. Ils sont recouverts aussitôt par un second tour de charrue. Ce procédé a bien réussi dans quelques contrées, et beaucoup moins bien que le semis à la volée dans d’autres. — On est dans l'usage de brûler sur place les tiges du Colza, après en avoir extrait les graines; mais il faudrait répéter l'expérience citée par M. V. Pa- QUET ( Afonit. industr., du 18 septembre 1842), afin de bien s'assurer si ses cendres facilitent réellement le développement des plantes nuisibles aux cultures, et par conséquent au Froment, aux Betleraves, elc.

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. Sous-var. 2. Colza de printemps. — HB. campestris colza, {præcox.)

Beaucoup moins rameux et moins développé que celui trailé en plante bisannueïle ; il est beaucoup moins productif, peutêtre parce qu'il est plus difficile au printemps de trouver un moment favorable pour préparer assez tôt la terre et semer; car on replante rarement à celte saison. On pourrait cependant le faire si l’on avait un grand châssis vitré où l’on hâterait en pépinière le développement du jeune plan. Ce moyen peu dispendieux serait à essayer, ne serait-ce que pour remplacer du Colza d'automne qui aurait été gelé, dans une localité où lon voudrait ne pas manquer, en petit ou en grand, une récolte d'huile. — Il ne faut cependant pas trop se hâter de couper un champ de Colza très-endommagé par la gelée, car souvent, quoique en bouton et les feuilles très-fanées, la plante se remet avec une température convenable. Cependant la récolte, dans tous ces cas, est bien inférieure. — Les tourteaux de colza servent à la nourriture du bétail. C’est, en outre, lorsqu'il est pulvérisé, un puissant engrais.

Var. 2. à faucher. — HE. campestris pabularia, (À. P. Decand.)

Variété intermédiaire entre la précédente et la suivante. — Racine en fuseau perpendiculaire, plus mince que celle du Colza, mais beaucoup plus longue ; ramifications très-nombreuses. — Æige plus courte que celle du Colza. — Keuilles inférieures nembreuses, longuement pétiolées, glauques et portant quelques poils sur leurs fibres et leurs bords, et lobées à la base de leur lame. — Cette variété peut être coupée plusieurs fois pour nourrir les bestiaux.

Synox. — Brassica campestris pabularia. A. P. Decand. syst. 2, p. 589 (1821). prodr. 4, p. 214 (1824). — Chou à faucher. Commerell, mém. soc. agr. Paris, 1789.

Var. 3. Chou navet. - 2. campestris napc-brassica. (A, P. Decand.)

Racine épaisse et renflée près du collet en un gros tubercule. — Feuilles inférieures hérissées de petits poils, comme dans le Colza; elles sont glaucescentes, tandis que la Rave

508 DICOTYLÉDONÉS. — ABLAMELLAIRES.

(Brassica rapa) a les siennes d’un vert noir ou jaunâtre, non glaucescentes ni demi-charnues, et qu’elles sont couvertes de longs et gros poils qui les rendent très-rudes.

SYNON. — Prassica campestris napo-brassica. C. Bauh. prodr. 54. Raï, hist. 797. — B. sylvestris napo-brassica. Moris. oxon. 2, p. 210, n° 21. — PB. oleracea napo-brassica. Linn, spec, 932.

Celte variélé renferme deux races ou variétés des auteurs. dont on pourra peut-être faire deux variétés botaniques lorsqu’on les aura mieux étudiées.

À. Chou-navel commun. Racine irrégulière, blanche ou rouge. Quelques personnes nomment à tort celle-ci Rulabaga.

B. Rutabaga ou Chou de Laponie, Ch. de Suède, Navei jaune (qui est distinct du ÂVavel jaune que mange l’homme). Il a la racine jaune en dehors et en dedans, régulièrement arrondie ou ovoïde. Les Anglais le cultivent très en grand pour la uourrilure des bestiaux.