L. VH

du reste, le goût en est assez bon. La datte souffre du même inconvénient que le raisin, les fruits pourrissent fréquemment sur l'arbre avant leur maturité.

M. le Dr Teuscher en attribue la cause à l'humidité du climat. Les raisins pourris dans une grappe sont toujours ceux sur lesquels l'eau condensée a pu séjourner. Si l'excès d'humidité est le principal obstacle à la culture de la vigne dans la région des forêts, cet inconvénient n'existe pas dans les campos qui jouissent d'un climat bien plus sec. Avec du zèle et de la persévérance, la province de Minas pourrait certainement fournir des vins de meilleure qualité et à meilleur marché que les vins, dits de Lisbonne, qui sont généralement falsifiés. L'opinion répandue que les essais n'ont pas été satisfaisants, ne prouve rien; les Brésiliens, habitués à boire des vins sophistiqués, contenant une forte

dose d'eau-de-vie, ne sont pas aptes à juger de la q u*l i té et du bouquet C) d'un bon vin naturel. Nous avons eu plus d'une fois l'occasion de voir préférer un mauvais vin de Portugal à un bon Conslancia, à un bon Sautcrnc ou à du Madère.

Ln attendant que la culture de la vigne se perfectionne et se propage (ce qui peutêtre ne se réalisera jamais par la race actuelle), la fabrication de vins au moyen d'autres fruits est du plus haut intérêt. Ici encore les essais sont dus aux étrangers et bien peu de Brésiliens les ont imités. Ce n'est guère que depuis l'apparition de la maladie de la vigne, que les chimistes se sont sérieusement occupés de la préparation du vin et de la fabrication de vins

(I) Deosé grande! — Il n'est décidément question ici nue d'un certain monde