C. cultivé. — B. oleracea

Linn. Sp. 932. - DG. Prod. 1. p. 213. et Fl. fr. n. 4118.

(excl. var. *.). — Duby, Bot. gall. p. 50. — Gaud. Fl.

helv. 4. p. 375. — Lam. Ency. 1. p. 742. — Koch. Syn.

Lam. illust. tab. 565. — Tourn. Inst. tab. 106.

Racine dure , rameuse , produisant une souche épaisse , charnue y cylindrique , dressée, garnie de feuilles épaisses, vertes ou violettes , lisses , glabres, même dans la jeunesse , couvertes d'une poussière glauque : les inférieures pétiolées, sinuées ou lobées; du milieu de ces feuilles s'élève une tige rameuse , haute de 6—9 décim., munies de feuilles plus petites ) oblongues , entières , embrassantes , à rapieaux terminés en un oorymbe de fleurs jaunâtres , rarement blanches , qui se développent insensiblement en grappes paniculées ; siliques demi-dressées, un peu flexueuses^ bosselées, à corne conique' à 1—2 graines à la base. ® (Mai, juin).

J22 FLORE JURASSIENNE.

Le ^ou est généralement caltiré dans les champs et les jardins potagers : on en connaît un grand nombre de yariétés dont les principales sont:

«6. Jcephala (Chou vert. Chou sans tête). — DC. Syst. 2. p. 583. — B. oleracea vîrtdis. Lam. Ency. 1. p. 743. n. 2. — Lob. ic. p. 243. fig. 1. — Tige alloogée > cylindrique ; feuilles étalées; grappes paniculées.

fi. Buïïata (Chou frisé. Chou de Milan). — DC. Syst, 2. p. 584.— Lam. Ency. 1.p.744. d.3. var.x. et A?— Lob. ic. p. 244. fig. i . — Tige peu allongée , cylindrique ; feuilles d'abord presque en téte^ puis étalées, bullées ou crépues; grappes paniculées.

y. Capitata (Chou pommé. Chou cabus). — DC. Syst* 2. p. 585. —Lam. Ency. 1 . p. 743. n. 3. — Lob. ic. p. 243, fig. 2. — Tige courte, cylindrique; feuilles concaves, non bullées y en tête serrées avant la fleuraisont grappes paniculées.

<r. Cauh râpa (Chou-rave). — DC. Syst. 2. p. 586. — Lam. Ency. 1. p. 745. n. 5. — Lob, ic. p. 246. fig. 1. — Tige renflée et charnue, presque globuleuse , à l'origine des feuilles.

g. Botr/tis (Chou-fleur).-— DC. Syst 2. p. 586. — Lam. Ency. 1. p. 744. n. 4. — Lob. ic. p. 245. fig. 1. — Grappes à pédoncules serrés avant la fleuraison , courts , très charnus; fleurs souvent avortées.