CAROUBIER

longue de six à huit pouces, obtuse, aplatie, communément arquée, lisse, épaisse en ses bords, divisée intérieurement par des cloisons transversales, en plusieurs loges, dont chacune contient, dans une pulpe succulente, une graine elliptique, comprimée, dure et luisante.

Toutes les parties du caroubier sont utiles. Son bois, très-dur, veiné d’un beau rouge foncé, est propre aux ouvrages de menuiserie et de marqueterie : mais il est sujet à se carier lorsque l’arbre vieillit ; l’aubier, d’ailleurs, est trop considérable et trop tendre; les feuilles et l’écorce servent au tannage.

Acerbe quand il est vert, le fruit du caroubier acquiert par la maturité une saveur très-douce; Proust en a même retiré un véritable sucre. J’ai vu vendre ces gousses à vil prix aux marchés de Venise et de Padoue, et j'en ai souvent mangé avec plaisir, sans éprouver ni diarrhées ni coliques ; les Maures en font une immense consommation; elles sont si communes dans certains pays, qu'on s’en sert pour nourrir les pauvres et engraisser les bestiaux. Je vois même avec surprise que, dès les temps les plus reculés, ce fruit n’était point estimé ce qu'il vaut. Pour exprimer l’état de misère auquel était réduit l'Enfant prodigue, saint Luc l’évangéliste le représente mendiant des caroubes, qui sont la nourriture ordinaire des pourceaux.

Les Égyptiens extraient de ces gousses une sorte de miel, et les emploient pour confire les tamarins et les myrobolans : mêlées avec la racine de réglisse, le raisin sec et d’autres fruits, elles forment la base des sorbets dont les Musulmans font un usage journalier.

La pulpe des caroubes, nommées daus les pharmacies siiquæ dulces , est administrée comme béchique, et Jœrdens prétend avoir guéri, par ce moyen, des toux convulsives extrêmement opiniâtres. Elle entre dans le sirop diacode, ainsi que dans la décoction pectorale de la pharmacopée de Wirtemberg.

EXPLICATION DE LA PLANCHE. ( La figure que nous donnons est l'individu mâle, réduit au tiers de sa grandeur naturelle.) — 1.Fleur mâle de grandeur naturelle, composée d’un petit calice quinquépartite, d’un disque charnu, quinquélobé, au centre duquel est un pistil avorté , et de cinq longues étamines à anthères didymes. — 2. Fleur hermaphrodite de nature. — 3. Fleur simplement femelle. — 4. Fruit, moitié grandeur naturelle, dont on a enlevé la moitié d’un des deux battans, afin de faire voir les loges et les graines. — 5. Graine coupée horizontalement.

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CAPOTE NNTE.

CAUE

CARTHAME.

Grec) .-. 2406, Théophraste, Dioscorides ; xyyxoç, Hippocrate. CNICUS SATIVUS , SiVe CARTHAMUM OFFICINARUM ; Bauhin , [uvaË, lib. 10, 6 , sect. 6.

CARTHAMUS OFFICINARUM, flore croceo ; Tournefort, clas. 12, floscu- ROLE TR EM leuses.

CARTHAMUS TINCTORIUS , JOliis ovatis, integris, serrato-aculeatis ;

Linné, clas. 19, syngénésie polygamie égale; — Jussieu, clas. 10, ord. 2, cynarocéphales. \

HAT ALES NOIRE CARTAMO; CROCO ORTENSE ; ZAFFERANO SARACINESCO.

EST ARR OI RER ALAZOR ; AZAFRAN ROMI.

Francais pe Ve CARTHAME; SAFRAN BATARD.