DES TINS MÉDICINAUX

La plupart des vins médicinaux sout des préparations officinales, dont le médecin prescrit seulement la dose.

Il y a deux procédés principaux adoptés pour leur préparation ; l’un , et c’est le plus ancien et le plus usité , consiste à faire macérer dans le vin même les substances dont on veut qu’il dissolve les principes actifs. Ainsi, pour faire le vin d’absinthe , on prend une livre de sommités fleuries et séchées de cette plante, ou les fait macérer pendant quatre jours daus deux litres de vin blanc , on passe et filtre la liqueur , que l’on conserve pour l’usage. Veut-on faire du vin antiscorbutique; ou met infuser pendant <

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huit jours dans deux litres de vin blanc 4 onces de racine de raifort sauvage, 2 onces de cochléaria , 2 onces de cresson de fontaine. On passe et filtre la liqueur.

L’autre procédé , inventé par Permentier, consiste à préparer le vin médicinal en versant simplement , dans du vin rouge ou blanc , une quantité déterminée d’un alcohol chargé de principes médicamenteux. Ainsi on prépare le vin amer en mêlant six gros de teinture de gentiane dans une livre de vin rouge. La dose commune est d’une once.

Le vin de quinquina se fait en versant depuis une once et demie jusqu’à deux onces et demie de teinture de quinquina dans deux livres de vin rouge. La dose est de 2 onces. Le vin antiscorbutique se fait avec 1 ou 2 onces de teinture de raifort mêlées à deux livres de vin rouge ou blanc.

Pour préparer les vins médicinaux, on doit toujours, autant que possible, choisir des vins vieux et de bonne qua-