FORMULE ANALOGUE A LA REVALESCIÈRE DU BARRY

Mêmes doses et môme mode d'emploi que pour la Hevalesciére Chocolatée.

4 Farine au Cacao :

Vanille extra-fine du Mexique 3 gr.

Cacao Caraque, non privé de son beurre,

grossièrement pulvérisé 100 gr.

Sucre farine (ou sucre en poudre fine) 500 gr.

Farine de Riz 150 gr.

Farine de Blé 200 gr.

Sagou pulvérisé 50 gr.

Triturer la Vanille avec un peu de sucre, ajouter les Semences de Cacao et pulvériser grossièrement avec le restant du sucre, puis mettre les autres substances, mélangerait mortier et ne pas tamiser. Verser 250 grammes du prodnit obtenu dans un sac en papier que l'on introduira dans une boîte en fer-blanc.