Genièvre par Distillation

Baies de Genièvre commençant à noircir.. 5 kilog. Alcool à 00° 52 litres.

Ecraser les Ikuos dans un inorlier, l'aire macérer vingl-qualro heures dans l’alcool.

Distiller au R. M. et i-elirer 30 litres d’Esprit de Genièvre. On fera ensuite le mélange suivant :

Esprit de Genièvre ci-dessus 30 lih-es.

Alcool pur <à 00'’ 20 litres.

Eau distillée A-'t litres.

Coller et tiltrer au bout d'un mois. On peut ajouter du sucre à cet alcoolat et l'on obtient une li(iueur très agréalde.