gi

s. pour iO litres

Itaper les Coings; presser la pulpe dans un linge. Mélanger le jus à l’alcool et aux teintures. Dissoudre le sucre dans l’eau distillée.

Réunir les deux mélanges et compléter le volume de dix litres avec ([. s. d’eau distillée. Coller avec 125 gr. de lait bouillant. Laisseï* déposer (|uinze jours. Filtrer au papiei-. Coloreren jaune ambré clair avec q. s. de Caramel.

Nota. — défaut de Teintures on peut faire macérer ([uatre jours dans l'alcool à 90“, 0 gr. 20 de Cannelle pulvéïdsée grossièrement et 0 gr. .50 de Girolle.