Sirop d’Ecorce d’Orange amère

On fera ce Sirop comme il est indiqué au Codex ; seulement, avant de verser Peau chaude sur les écorces, on fera égoutter ces dernières et on filtrera l’alcool qui a servi à la macération.

On mettra de côté cet alcool aromatisé et on l'ajoutera en dernieilieu au Sii’op, lorsque ce dernier sera presque tiède.

Diviser en flacons plats de 250 cmc.