PRÉPARATION DE LA SOLANINE

C’est dans les baies de la morelle que la s0lanine se trouve en plus grande abondance ; elle y existe à l’état de malate. Pour l'obtenir > On traite par l’ammoniaque le suc filtré de ces baies : on détermine par ce moyen la précipitation d’un dépôt grisâtre. Ce dépôt, reçu sur un filtre, lavé et traité par l'alcool bouillant, donne par l’évaporation la base salifiable, qui se trouve de suite assez pure si l’on a opéré sur des baies parfaitement mûres. Mais si l’on traite le suc des baies encore vertes, la solanine reste unie à une certaine quantité de chlorophylle, dont on a beaucoup de peine à la débarrasser.