PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE L’ACIDE LACTIQUE

Concentré dans le vide jusqu’à ce qu’il ne perde plus d’eau, Pacide lactique est un liquide incolore, d’une consistance sirupeuse, et dont la densité, à la température de 20°,5, est égale a 1,215. Il est inodore; sa saveur est excessivement acide, et comparable à celle des acides végétaux les plus puissants ; exposé au contact de l’air , il en attire l'humidité ; l’eau et l’alcoo! le dissolvent en toute proportion.

L'une de ses propriétés les plus remarquables, et qu’il importe surtout au médecin de

(1) Annales de chimie et de Physique, avril 1833.

A18 ACIDE LACTIQUE. :

connaître, c’est sa promptitude à dissoudre le phosphate de chaux, surtout celui des os.