PROPRIÉTÉS DE LA SOLA.MNE

Lorsque cette substance est parfaitement pure , elle sc présente sous la forme d'une poudre blanche , opaque , quelquefois nacrée.

Elle est sans odeur; sa saveur est légèrement amère et nauséabonde; son amertume se développe par sa dissolution dans les acides, et surtout dans l'acide acétique. Les sels qu’elle forme avec eux sont incristallisables ; leur solution se transforme par l’évaporation en une masse gommeuse , transparente , facile à pulvériser.

La solanine est insoluble dans l’eau froide ; l’eau chaude non dissout pas — ! — : l’alcoho! en

dissout une petite portion.

Ses propriétés alcalines sont peu manifestées par son action sur le curcuma ; cependant elle ramène au bleu le papier de tournesol rougi par les acides ; elle s’unit , même à froid , avec les acides, et peut , lorsqu’on opère avec attention , donner des dissolutions parfaitement neutres. Comme tous les alcalis végétaux , elle n’exige qu’une très petite quantité d’acide pour être saturée.