PROPRIÉTÉS DR LA SOLANINE

Lorsque cette substance est parfaitement pure, elle se présente sous la forme d’une poudre blanche, opaque, quelquefois nacrée.

Elle est sans odeur; sa saveur est légèrement amère et nauséabonde : son amertume se développe par sa dissolution dans les acides, et surtout dans l’acide acétique. Les sels qu’elle forme avec eux sont incrislallisables; leur solution se transforme par l’évaporation en une masse gommeuse, transparente, facile à pulvériser,

La solanine est insoluble dans l’eau froide ; l’eau chaude n’en dissout pas -g l’alcohol en dissout une petite portion.

SOL A NIKE.

Ses propriétés alkalines sont peu manifestées par son action sur le curcuma; cependant elle ramène au bleu le papier de tournesol rougi par les acides; elle s’unit, même il froid, avec les acides, et peut, lorsqu’on opère avec attention, donner des dissolutions parfaitement neutres. Comme tous les alkalis végétaux, elle n’exige qu’une très-petite quantité d’acide pour être saturée.