SUCRES ET ANALOGUES

§ m, — SUCRES ET ANALOGUES

Tout le monde connaît les sucres et leurs nombreuses applications en pharmacie ; le sucre de canne est à peu près le seul employé ; on se sert cependant du miel, qui renferme un sucre analogue à la glycose de fécule. Nous n'avons à signaler dans ce groupe que deux substances nouvelles.

DULCINE

La dulcine, ou manne de Madagascar, est une substance sucrée dont l'origine est inconnue; elle se présente sous la forme de masses, en rognons de grosseur variable, d'un blanc jaunâtre à l'extérieur, blanche et cristalline à Tintérieur ; elle est sans action sur la lumière polarisée. On suppose qu'elle découle d'un arbre à la manière de la manne.

M. Jacquelin, qui Ta étudiée, lui a donné le nom de dulcine pour rappeler sa saveur douce et fade ; Laurent la nommait dulcose, nom que M. Berthelot a consacré au sucre particulier extrait de cette substance brute ; la dulcine et la dulcose n'ont reçu aucune application.

TRÉHALA

Le tréhala est une coque mi-amylacée et mi-sucrée commune en Orient, où son usage est très-répandu ; elle sert à faire des potages ; elle nous vient de la Syrie; ce sont des coques creuses blanchâtres de la grosseur d'une olive, fabriquées par un insecte de l'ordre des Coléoptères, section des tétramères, nommé larimis nidificans (Guibourt).

Le tréhala ou tricala a été envoyé à l'exposition universelle de 1 855 par M. Délia Sudda, il a élé étudié par M. Guibourt et par M. Berthelot ; cette substance est décrite dans la Pharmacopée persane du frère Ange, de Toulouse, sous le nom de schakar et de ma-ascher ; la matière agglomérée blanche sucrée qui forme le tréhala est appelée, par les Persans, schakar- iigal, ce qui veut dire sucre de nids.

Le larinus nidificans (Guibourt), larimis subrugosus (Chevrol), est un coléoptère tétramère de la famille des Rhynchophores, voisine des Charançons; il est oblong, noir, et porte une trompe saillante; les antennes sont attachées vers le milieu de celte dernière, les élytres recouvrent tout l'abdomen; ils sont oblongs, aussi larges que le corselet, terminés par une pointe mousse un peu recourbée ; leur surface est marquée de deux lignes ponctuées qui partent du bord antérieur et vont se joindre, avant d'être arrivées à l'autre extrémité. (Moquin-Tandon.)

A la température ordinaire, l'eau gonfle le tréhala, mais il ne se

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dissout qu'imparfaitement; il forme une bouillie épaisse que l'iode colore.

M. Berthelot a trouvé dans le tréhala de la gomme, un amidon particulier, un sucre nouveau cristallisable, analogue au sucre de canne, mais plus stable, qu'il a nommé Tréhalose.

§ IV. — ÉMOLLIENTS ALBUMINEUX ET GÉLATIiNEUX

Les matières albumineuses et gélatineuses constituent d'excellents émoUients ; on les emploie tantôt seules, tantôt associées à diverses substances qui en facilitent l'emploi.

Le lait est souvent donné comme émollient; le petit-lait ou sérum du lait est souvent employé à l'intérieur comme rafraîchissant ; dans le voisinage des grandes fromageries de la Suisse et du Dauphiné, on a institué une médication par le petit-lait et les bains de petit-lait. Cette méthode a acquis, dans ces derniers temps, une certaine faveur ; mais elle n'est pas encore suffisamment expérimentée pour qu'on puisse se prononcer sur sa valeur.

Nous avons déjà dit notre avis sur les médications par le lait d'animaux entraînés, auxquels on a fait prendre certains médicaments, tels que l'iodure de potassium, les mercuriaux, etc. ; le lait de chèvre et celui d'ànesse conviennent particulièrement aux personnes faibles, déhcates, et surtout aux enfants. Le lait d'animaux auxquels on fait prendre du sel marin a été proposé pour ahmenter les phthisiques.

KUMISS

Le kumiss est une boisson préparée par les Tartares avec le lait de jument, de la manière suivante :

Pr. :Lait de jument 8,000 gram.

Pâte de farine de froment 500

Farine de millet 40

Levure de bière 20

On fait fermenter à une douce chaleur, après 24 heures on sépare le sérum et on filtre.

Cette boisson est très-employée en Allemagne contre le scorbut; la phlhisie, et comme aliment rafraîchissant pendant les convalescences. — Dose, 15 à 50 verres par jour.

EMOLLTENTS GRAS. 4U9

Lait antidiarrhéique.

Pr. ; Lait de vache, frais 200 gram.

Eau de chaux de 10 gouttes à 4

On fait boire ce mélange aux enfants atteints de diarrhée chronique : c'est un excellent moyen; dans le pyrosis, les gastralgies, on fait prendre du lait additionné d'une faible dose de bicarbonate de soude.

Eau albumineuse

Pr. : Blancs d' œufs K° 4

Eau 950 gram.

Eau de fleurs d'or anger 50

Battez ensemble, passez a travers un linge et sucrez à volonté. — A prendre par verrées dans la journée contre la diarrhée des enfants, dans les phlegmasies intestinales chroniques, dans Talbuminerie, Tanasarque, dans les convalescences et les empoisonnements parles sels de cuivre et de mercure.

JUSÉE DES TANNEURS

La. jusce des tanneurs est le liquide dans lequel on a fait macérer les peaux des animaux au contact du tan pulvérisé pour les transformer en cuir. M. Barruel a fait avec ce liquide un sirop et un extrait, que l'on pourrait tout aussi bien placer dans les toniques et les expectorants.

400 grammes de jusée de veau donnent deux grammes d'extrait sec; on a proposé d'en faire des pilules renfermant chacune 8 centigrammes d'extrait; le sirop est fait avec une solution aqueuse d'extrait, dans les proportions de 10 centigrammes pour 30 grammes de sirop. Ces préparations ont été préconisées dans la phthisie, les scrofules, le rachitisme et les cas d'affaiblissement général.