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Hig. 22t. — Pirogue chargée de fruits.
Liliacées
Yucca baccata Engler. — Fréquent dans les montagnes du nord du Mexique, de la Californie et de F Arizona.
Lapageria rosea Ruiz et Pavon. — Commun au Chili où il est appelé pepinos ; le fruit est une baie de la grosseur d’un grain de raisin ; sa saveur est douceâtre.
Herreria stellata , au Chili. — Fruit comestible.
Loganiacées
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Strgchnos potatorum Linné. — Très répandu aux Indes. Appelé Ninna/li en hindoustani et en bengali; Tectankotaï en tamoul.
• Les Indiens râpent la graine dure et cornée pour la jeter dans les eaux troubles ; bientôt il se produit une clarilication ; les eaux deviennent limpides.
Strychnos innocua Delile. — Fruit jaune de la grosseur d’un abricot Macoba. Arbre du Soudan.
Strgchnos spinosa Lamarck. Brehmia spinosa Harv. — Fruit jaune à maturité; grosseur dune belle orange ; pulpe sucrée et comestible donnant un bon alcool par fermentation. Arbre de Madagascar où il est connu sous le nom de Vontac. On le rencontre également au Natal.
Strgchnos vacacoua. — Fruit à pulpe orangée ; saveur douceâtre et parfumée. Les Sakalaves parfument leurs boissons fermentées avec ses feuilles. Arbre de Madagascar.
Anthocleista Musanga Hook. — Répandu au Congo; fruit comestible.
FRUITS DE MOINDRE IMPORTANCE
Fig. 222. — Marché indigène.
Mal pigh iacées
Malpighia glabra Linné ou cerisier des Antilles ou Moureiller glabre. — Arbrisseau garni de nombreuses branches brunes; petites feuilles ovales entières et glabres; fruits de la grosseur d'une cerise ; pulpe juteuse et acide; se mangent crus ou mieux cuits au sucre. Ces fruits rouges renferment trois noyaux anguleux.
Magnoliacées
Michelin Champaca Linné. — De belle végétation jusqu’à 1.800 mètres d’altitude dans le nord de Y Himalaya. Petit fruit comestible. Fleurs odorantes.
Mcilpighia punitif \ olia Linné ou cerisier tic la Martinique.
— Petit arbrisseau rameux; fruit rond, rouge et petit, comeslible; sa pulpe est acide, juteuse. Le fruit se consomme cru ou roulé dans du sucre. On en fait aussi des boissons ralraîchissantes et laxatives. Arbre communaux Antilles et à la Guyane.
Bunchosia armmicica de Candolle ou Ciruelas de fraile.
— Commun à Lima. Arbre donnant des fruits jaunes de la grosseur d une petite prune, très appréciés.
Malvacées
Durio zibet/iinus. — Durian, page 478,
IVlélastomacées
Oxgmeris agrestis Triana. — Baies velues, bleuâtres, à pulpe douce et agréable. Arbre commun en Guyane.
Bellucia Aubletii Naudin, encore appelé nèfle ou méfie aux Antilles et à la Guyane. — Les fruits sont souvent attaqués par des petits vers. Ils sont jaunes, succulents, de la grosseur d une petite nèfle. Communs à la Guadeloupe.
Melastoma malabathriciim Linné. — Le fruit est de la grosseur d’une mûre. Il est commun aux Indes.
Memecglon edule Boxburg. — En Angleterre, on l'appelle îron wood tree ; il en existe de nombreuses variétés; les baies sont comestibles.
Henrietta succosa de Candolle. — Les baies velues sont comestibles ; elles sont rougeâtres, de la grosseur d'une groseille à maquereau et contiennent une pulpe douce, molle, fondante, très recherchée. Arbre commun à la Guyane.
FRUITS DE MOINDRE IMPORTANCE
Fig. 223. — Etrange flore (lu sud de Madagascar. Cliché: Comité de Madagascar.
Clidenia hirta , C. dependens , C. rabra. — Ces espèces donnent des baies douces, agréables; très recherchées; elles sont répandues en Guyane.
Méliacées
Lansium domesticum. — La variété Kokosan, de Java, est assez répandue en Asie méridionale. L’arbre de grande taille donne des fruits grisâtres dont les six graines sont entourées d'un arille comestible; la chair acidulé est agréable.
Il est encore connu sous les noms de Doiikou , langsep , rambai , langsat , donne des fruits comestibles.
Sandoriciun indicum Cavanilles. — Répandu en Asie méridionale ; avec les fruits, on confectionne des sirops et des confitures.
A g lala euphorioïdes Pierre. — Les graines ont un tégument pulpeux d’un goût acidulé. A citer aussi Aglaia odorata Loureiro. Fruits à péricarpe charnu et coloré. Arbre répandu en Cochinchine.
IVlénispermacées
Cocculus cebatha Decaisne. — Commun au Cap; c’est encore le Menispermum edule Wallich.
Les Ménispermacées sont des plantes grimpantes à fruits pulpeux, de la grosseur moyenne d’une prune ; très appréciés.
Monimiacées
Peumus Boldus Molina. — Arbre du Chili; les feuilles très aromatiques sont d’une odeur forte ; la drupe sucrée est comestible.
FRUITS DE MOINDRE IMPORTANCE
Moracées
(Tribu des Morées)
Morus. — Mûriers, page 265.
(Tribu des Artocarpées)
Artocarpus non seminifera. — Arbre à pain, page 346.
Artoccirpus integrifolius. — Jacquier, page 515.
Ficus carica. — Figuier, page 243.
lYlusacées
M usa paradisicica. — Bananier, page 28.
lYlyoporacées
Myoporum. — On en connaît plusieurs espèces en Australie et dans plusieurs îles de l’Océanie ; les fruits sont des drupes comestibles.
IVlyricacées
Myrica sapida Wallicb. — On le trouve encore à 2.300 mètres d'altitude dans les montagnes du nord-ouest de l’Inde. Le fruit assez petit est recherché.
Myrica rubra Sieber. — Encore appelé Box myrtle par les Anglais de l’Inde ou Yung mai , en Chine et au Japon. Fruit rouge mamelonné à la surface et rappelant un peu la fraise; l’arbuste est élégant.
Myristicacées
Myristica fragrans. — Muscadier, page 51.
IVlyrtacées
Psidium guyava. — Goyavier, page 491.
Pimica granatum. — Grenadier, page 504.
Eugenia malaccensis, — Jamelac, page 531. Jambosa vulgaris. — Pomme-Rose, page 618.
Olacacées
Heisteria Trillesiana Pierre. — L’amande du fruit frais est mangée crue ; sa saveur est celle de la noisette. On la consomme bouillie quand elle a vieilli. — Arbre du Congo.
Ximenia Seno Rançon. Fruit sphérique, ressemblant à une prune de mirabelle; jeune, il est vert ; il devient ensuite d'un beau jaune doré. Pulpe rafraîchissante, aigrelette, aromatique. Du noyau volumineux on retire une amande riche en acide cyanhydrique. — Arbre commun au Soudan.
Ximenia americana Linné. — Fruit jaunâtre delà grosseur d’une prune; chair pulpeuse, acide et âpre. On en fait de bonnes confitures et des conserves à l’eau-de-vie. L’amande, riche en huile, est comestible.
L’arbre est commun aux Antilles françaises.
Ximenia elliptica Forster. — C’est le Rama des Maoris ; on le voit à Tahiti et en Nouvelle-Calédonie.
Ximenia gabonensis Pierre. — Voir ce que nous en disons page 168.
FRUITS DE MOINDRE IMPORTANCE
Oléacées
Olea europæ. — Olivier, page 275.
Fig. 224. — Revendeurs indigènes.
Onagrariées
Plusieurs Fuchsias : F. excorticata Linné fils et F. denticulata Pavon donnent de petites baies comestibles ; les graines très petites s’avalent avec la pulpe.
Orchidées
Vanilla plani folia. — Vanille, page 58.
Oxalidées
Averrhoa carambola. — Carambolier, page 4G5.
Palmiers
Cocos nucifera. — Cocotier, page 45.
Elœis guineensis. — Palmier à huile, page 51.
Phoenix dcic ty li fera. — Dattier, page 204.
Pandanacées
Pandanus Minda Vieillard. — Nommé Minda à Balade. Fruit médiocre.
Pandanus macrocar pus Vieillard. — Appelé Kellete à Balade. Fruit peu apprécié des Européens.
Fregcinetia Banksii Cunningham. — On utilise les bractées llorales pour en faire des conlitures. Se trouve en Nouvelle-Calédonie.
Pandanus odoratisnmus Linné ou Pandanus ver-us Rumph. — Appelé Para à Tahiti, Pan à Balade, Kouao en Nouvelle-Calédonie. Fruit peu savoureux, mais précieux, néanmoins, pour les indigènes.
Papayacées
Carica papaga. — Papayer, page 599.
Passiflorées
Passiflora edulis. — Grenadilles, page 512.
Passiflora lanrifolia. — Pomme-liane, page 615.
Passiflora quadrangnlaris. — Barbadine, page 376.
FRUITS DE MOINDRE IMPORTANCE
Polygalacées
Montabeci guianensis Aublet. — Le fruit est une baie jaune dont l'amande est entourée d'une matière gélatineuse, douce et fondante. Arbre de la Guyane.
Fig. 223. — Plantation et cultures intercalaires.
Polygonées
Coccoloba floridana Meis. — Commun en Floride ; fruits recherchés.
Coccoloba coronata et C . grandi folia Jacquin. — Leurs fruits sont comestibles. — Communs aux Antilles.
C occoloba uvifera Linné, C. nivea Jacquin, C. pubescens Linné. — Mieux connu sous le nom de Raisinier bord de
mer. Commun en Amérique intertropicale et aux Antilles; fruits rouges petits, charnus, que Ton mange au naturel, en confitures ou en gelée, comme des groseilles. On les désigne sous le nom de mangiez ronges.
La saveur du fruit approche de celle du raisin de chasselas. A Saint-Domingue, on en fait un vin très estimé. Arbre commun aux Antilles.
Primulacées
Myrsine a f ricana Linné. — Fruit comestible assez recherché.
Protéacées
Grevillea Gillivrayi Iïook et G. exul. — L’embryon charnu et sans albumen de ces deux espèces est comestible. Arbres très répandus en Nouvelle-Calédonie.
Rhamnées
Ziziphus vulgaris. — Jujubier, pages 2GÜ et 262.
Rhizophoracées
AmsophyUa laurina. — Fruit légèrement charnu ; sa grosseur est celle d’un œuf de pigeon; il est à peau lisse. Au printemps, on le vend sur les marchés de Sierra Leone. Arbre commun au Sénégal.
Rosacées
Licania incana Au blet. — Baie de la grosseur d 'une belle olive. Fruit blanc pointillé de rouge, chair blanche
fruits dé moindre importance
filandreuse, fondante; goût douceâtre. Les Galibis en sucent la pulpe avec un plaisir évident. Arbre commun à la Guyane.
Amygdalm commuais. — Amandier, page 182.
Eriobotrya japonicci. — Bibacier, page 195.
Rubiacées
Vangueria edulis. — Appelé Vavangue à Madagascar; fruit assez recherché ; il est globuleux, de la grosseur d'une petite pomme ; on ne le mange que blet.
Randia dumetorum Lamarck. — Répandu en Chine et dans l'Inde; le fruit jaunâtre, de la grosseur d’une cerise, est comestible.
Canthium parmflorum Lamarck. — C’est le Tsjeron Karades des Malabars. Fruit comestible.
Gardénia edulis Vieillard. — Les fleurs ont l’odeur des gardénias ; le fruit, de la grosseur d’une pêche lisse, est comestible.
Il est noir à maturité. Arbre commun en Nouvelle- Calédonie.
Morinda citri folia Linné. — Appelé Nono par les Indiens et les Tahitiens. Apprécié seulement des indigènes.
Jxora parviflora Wallich. — Les Anglais l’appellent Torchtree / fruit peu apprécié.
Genipa merianæ Richard, ou maripoil à la Guyane. Fruit vert de la grosseur d’une goyave et recouvert de poils; il est de très bonne qualité.
Genipa americana Linné. — Fruit comestible de l’Amérique intertropicale.
Genipa Ruthenbergiana. — C’est le Génipayer . Fruits ellipsoïdes à pulpe placentaire comestible. Pour les
manger, les Sakalaves les font cuire dans l’eau bouillante. Arbre répandu à Madagascar.
Scircocephalus esculentus. — Répandu sur la côte occidentale d'Afrique où il est connu sous les noms de Doy , Amelliky , Doundaké Djadabi. Le fruit, de la grosseur d’une pêche, est à pulpe sucrée et parfumée. Mangé en excès, ce fruit provoque des vomissements. Arbre commun en Sénégambie.
Catesbæa spinosa Linné. Baie de la grosseur d’un œuf de poule, pulpe acidulée et rafraîchissante. Arbre commun aux Antilles françaises.
Posoqueria longiflora de Candolle. — Baie jaune du volume d’un gros œuf, pulpe agréable et très appréciée des indigènes. Arbre commun à la Guyane.
Coffea arabica. — Caféier, page 420.
Coffea liberica. — Caféier, page 451.
Coffea stenophylla. — Caféier, page 454.
Rutacées
Casimir o a e du lis ou Sapote blanco du Mexique. — Se cultive jusqu'atS. 000 mètres d altitude. Fruit très apprécié et introduit sur le littoral méditerranéen.
Féronia elephantuni Correa ou Péronier ; Pomme d' éléphant au Mysore. — La pulpe comestible est légèrement acidulée ; on en fait des gelées. Arbre répandu dans l’Inde.
Triphasia tri foliota de Candolle. — Fruit d’Asie mangé par les indigènes.
Cookia punctata ou Clausena Wampi Oliver ; appelé Ouampi en Chine. — Fruit de bonne qualité.
Glycosmis ci trifolia Lindley. — C’est une petite baie assez recherchée en Asie.
FRUITS RE MOINDRE IMPORTANCE
Aetjlc marmelos Correa ou Cognassier du Bengale. — Plus connu sous les noms Covalam , vilva marum dans l'Inde, Caynao et Bail en Cochinchine. Le Iruit est à écorce dure jaune orangé; il a la lorme d'un gros citron; sa pulpe est odorante, ferme, transparente, nutritive et
Fig. 226. — Citronnelle, cannelle et cocotiers.
astringente. Elle sert à préparer des marmelades et une limonade rafraîchissantes.
Citrus aurantium. — Oranger doux, page 63.
Citrus aurantium. — Var. Bigaradier . — Orange amère ou Bigaradier, page 98.
Citrus aurantium. — Var. pumila. — Chinois, page 113. Citrus ?tobilis. — Mandarinier, page 115.
Citrus madurensis. — Vangasay, page 120.
Citrus medica. — Citronnier ou limonier, page 123. Citrus medica. — Var. acida. — Cédratier, page 156.
Citrus de Floride ou Rongh-lemon , page 160.
Citrus otaitensis. — Oranger d’Otaïti, page 162.
Citrus limetta. — Limettier, page 162.
Citrus Hystrix. — Combava, page 166.
Citrus Bergamia. — Bergamotier, page 168.
Citrus decumana. — Pamplemoussier, page 173.
Sapindacées
Nephelium litchi. — Litchi, page 560.
Nephelium longanum. — OEil de dragon, page 568.
Nephelium Lappaceum. — Bambou tan, page 627.
Melicocca bijuga. — Quenettier, page 624.
Sapotacées
Chrysophyllum caïmito. — Caïmitier, page 455.
Sapofa achras. — Sapoti 1 1 ier, page 628.
Simarubées
Balanites œgyptiaca Delilc. — Le fruit est une petite drupe allongée, lisse, ressemblant à une prune jaune ; le noyau est assez gros. Quand le fruit est vert, la chair est acerbe; cette chair devient douce et sucrée quand elle est mure. C’est un fruit sain et rafraîchissant. Arbre répandu au Sénégal.
Les fruits ne sont guère recherchés que par les indigènes.
Solanées
Solarium quitoense ou Naranjitas de Quito. Fruit recherché.
FRUITS DE MOINDRE IMPORTANCE
— Vue panoramique à Madagascar.
Cliché : Comité de Madagascar.
P hy salis Peruvianci Linné, appelé Capuli au Pérou. — Le fruit, peu volumineux, jaunâtre, est très odorant et sucré. On l a introduit dans l’Europe méridionale et la coufiserie en fait grand cas.
Solarium Gilo Raddi. — Fruit jaune à pulpe juteuse et sucrée.
Solarium Thonningianum Jacquin. — En Guinée et au Loanda on l'appelle Mamote ; fruit jaune de la grosseur d’une petite mandarine.
Solarium betaceum Ca vanilles. — Ou Apricot tree des Anglais. Fruit jaune de la grosseur d’une prune; il contient une pulpe orangée qu’on mange crue sur la côte occidentale d’Afrique.
Sterculiacées
Sterculia cor di folia Cavanilles ou Sterculier. — Les graines sont entourées d’une pulpe sucrée et agréable. Arbre de la Réunion.
Theobroma cacao. — Cacaoyer, page 379.
Sterculia accuminata. — lvolatier, page 54 i.
Térébinthacées
Anacardium occidentale. — Acajou à fruits, page 339. Mangifera indica. — Manguier, page 579.
Pistacia terebinthus. — Pistachier, page 327.
Spondias lutea. — Mombin, page 596.
Spondias purpurea. — Mombin, page 598.
Spondias dulcis. — Pomme-Cythère, page 613.
FRUITS RE MOINDRE IMPORTANCE
Ternstrœmiacées
Volubilis et Actinidia arguta. — Communs au Japon; les baies sont recherchées.
Cangocar butyrosum Willdenow. — Entre la peau et le noyau est une pulpe molle et hutyreuse qui sert de beurre aux indigènes. L’amande est également comestible.
Arbre de la Guyane.
Cangocar glabrum Persoon. — Mêmes caractéristiques que pour le précédent.
Caryocar tomentosum Willdenow. — Analogue aux autres Caryocar. Les amandes fournissent abondamment une huile grasse, épaisse, presque solide, utilisée dans les préparations culinaires.
Tiliacées
A citer : Greiviapolygama Roxburg, G. microcos Linné, G. scabrophylla Roxburg, G. salvifolia Heyne, G. villosa Wildenow, G. tiliæ folia qui donnent des fruits médiocres. G. megalocarpa. Les fruits se mangent au naturel ; ils servent aussi à préparer une boisson rafraîchissante. Arbre commun au Sénégal.
G. asiatica Linné. Fruits acidules-sucrés, aigrelets, agréables. Ils servent à préparer des sorbets et une boisson rafraîchissante. Arbre commun en Nouvelle-Calédonie.
Urticacées
Bagassa guianensis Aublet. — Fruit rappelant une orange de moyenne grosseur ; il renferme une chair molle très appréciée; par fermentation, il acquiert une saveur vineuse un peu acide. — Commun en Guyane.
Verbénacées
Rapourea guianensis Aublet. — Baie charnue, jaune, velue, du volume d’un œuf de poule; pulpe douce, jaunâtre, visqueuse.
Arbre de la Guyane.
Vit ex trifolia Linné. C’est le langouni de l’archipel indien. On fait ordinairement cuire le fruit.
Gmelina arborea Linné ou P remua arborea , fruit assez recherché.
Callicarpa japonica Thunberg. — Plus connu sous le nom de Kit a pan g.
Les fruits de cette famille sont drupiformes à pulpe peu juteuse et préférés cuits.
Nota. — D’autres Familles seraient encore à citer; mais leurs fruits sont de qualité tellement médiocre ou si peu étudiés que cette énumération deviendrait fastidieuse.
