FRUITS DE MOINDRE IMPORTANCE RANGÉS PAR FAMILLES
Ampélidées
Vitis et Cissus. — On en connaît certaines variétés donnant des fruits comestibles.
Anonacées
Anona, C/iefimolia. — Chérimolier, page 470.
Anonci muricata. — Corossolier, page 475.
Anona reliai lata. — Cachimantier, page 415.
Auoua sqaamosa. — Pomme-cannelle, page 609.
Apocynées
Coiiiua guyanensis Aublet ou Coumier ou Poirier commun de la Guyane ou Poire de Coumier. — Il est très florifère et à feuilles verticillées par trois. Les fleurs sont petites et d’un pourpre foncé. Fruit piriforme verdâtre,
1. A ces Familles sont ajoutées, pour mémoire, celles des Fruits précédemment étudiés.
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de la grosseur d’une goyave, pulpe molle, sucrée, contenant de petites graines. Commun en Guyane.
Couma ( Collophnra ) utilis Martius. — Connu sous le nom de sorveira en Amazone.
Arnbelania acida Aublet ou Ambélanier. — Très répandu à la Guyane; le fruit est de médiocre qualité; il est ovale, verruqueux, contient un suc laiteux et légèrement acide. En créole, on l’appelle quienbiedent , parce que la pulpe mûre s’attache aux lèvres et aux dents. Pour le manger, on le dépouille de sa peau et on le* fait cuire dans l’eau ou avec du vesou. On en fait des compotes.
Landolphia ( Pacourea ) guianenais Aublet. — Assez apprécié en Guyane.
Willoughbf/a edulis Roxburg. — Cultivé aux Indesr Java, Maurice; fruit ovoïde, de la grosseur d’une orange; c’est une plante grimpante. Les fruits des Willoughbya ont souvent un suc gommeux élastique qui les rend peu agréables.
H an cor nia speciosci Gomez. — Connu au Brésil sous le nom de Mangaiba. Le fruit est estimé à Pernambouc; il est ovoïde, de la grosseur d’une prune, jaune et pointillée de rouge.
Vahea tomentosa Leprieur. — Les Vahea sont réunis aux Landolphia par de nombreux botanistes. Les Sénégalais lui donnent le nom de Toll ; ils mangent le fruit.
Landolphia Petersiana lïooker. — Les Landolphia sont des lianes caoutchoutifiées africaines dont certaines donnent des fruits comestibles au Congo, on les appelle Matatubomu , intolia , etc.
Ecdysanthera micrantha de Candolle. — Fruits à saveur acide et comestibles. Arbre commun au Laos.
Carissa carandas Linné. — Aux Indes, on l’appelle karendja. Le fruit est de la grosseur d’une noix ; on le
fait cuire au sucre ou, comme à la Réunion, on en confectionne de bonnes gelées.
A la Réunion, on le nomme calcik.
Carissa dulcis Schumacher. — Arbre assez commun en Guinée.
Carissa edu/isY ah 1 . — Commun en Abyssinie, Arabie, haute Egypte, Benguela, etc.
Le fruit, petit et rouge, est agréable.
Carissa spinarurn. — On le trouve dans les régions brûlées de 1 Inde. Le fruit sert à la préparation d’excellentes tartes.
Carissa grandi /lora. — Répandu au Natal où il porte le nom de amatongulu.
Tous les Carissa sont des arbustes.
Melodinus monogynus Roxburg. — Cette liane est mangée par les indigènes du Sylhet.
Nota — Les fruits des Apocynées sont généralement de qualité médiocre, à pulpe ferme et peu juteuse.
La pulpe contient souvent un suc visqueux.
Aroidées
Monstera deliciosa Liebm. ou Philodendron pertusnm Kuth et Relié. — Originaire du Mexique; la tige radicante est grêle et grimpante. Fruit jaunâtre, ovale subcylindrique syncarpé, assez juteux, dont le goût rappelle l'ananas. Il est connu sous le nom de Ceriman.
On le cultive au Brésil, au Mexique, à la Jamaïque et aux Canaries.
Malheureusement ce fruit laisse à la gorge une sensation urticante désagréable. Néanmoins, on en a vendu jusqu’à 1 fr. 50 et 2 francs la pièce, à Londres, où il est
fruits dë MOINDRE IMPORTANCE
connu sous le nom de Fine tree fruit. Les cérimans ont de 20 à 35 centimètres de long et présentent un grand nombre de facettes assez régulières, qui se détachent à maturité, laissant à nu la pulpe comestible, blanche, acidulée, sucrée et très parfumée. Il faut au fruit plus d’un an pour arriver à maturité. Dans les écailles on distingue facilement la présence de lins cristaux d’oxalate de chaux.
L’arbre résiste bien en Algérie ; les cérimans sont très appréciés à Alger.
Voici ce que dit M. P. -IL Rolfs, directeur de la station expérimentale de l’Université de Floride.
« Le cériman est cultivé un peu partout dans les (( West Indies » et le long du golfe du Mexique. Dans ces conditions naturelles, il n’atteint pas la perfection que nous lui connaissons en Floride, où il est soumis à une culture rigoureuse. On ne rencontre, en général, que quelques exemplaires auprès des habitations ; ils sont magniliques et portent fréquemment de une à deux douzaines de fruits en même temps. La plus importante plantation qui existe à ma connaissance est celle de M. T. W. Moore, à Miani (Floride) ».
La multiplication de cet arbre se fait au moyen de boutures : tiges de 20 à 25 centimètres de long ; on les couche dans un sol poreux et frais, ce qui facilite l'enracinement. On met les plants en place dès que les bourgeons s’allongent.
En culture régulière on laisse ramper les plants sur le sol ; c’est ce que dit, du moins, The American fruit and nut Journal.
L’arbre existe au Portugal, particulièrement à Cintra, près de Lisbonne.
M. le Dr R. Proschososky en a signalé dans son jardin à Nice oii la fructification s’accomplit entière.
Berbéridées
Nandina domestica Thunberg. — Commun en Chine et au Japon; les fruits sont de petites baies rouges acidulées.
Borraginées
Cardia obliqua Will denow. — Drupe ovoïde de la grosseur d’une petite prune; pulpe abondante, visqueuse, un peu âpre. Arbre de l'Inde.
Covdia Mtfxa Linné ou Sebestier. — Répandu en Egypte. Les fruits globuleux sont préparés sous forme de compotes et de pickles ; ce sont des drupes à peau lisse; ils sont de la grosseur d’une cerise; pulpe transparente; les Anglais de l'Inde l'appellent sebesten.
Cordia Sebestena Linné. — Drupe ovoïde du volume d'une noix; le noyau très dur contient une amande d’un goût fin et agréable. La pulpe est mucilagineuse, un peu sucrée. Arbre de l’Inde.
Ehretia tinifolia Linné. — Assez estimé aux Antilles.
Beureria succulenta Jacquin. — Commun aux Antilles.
Broméliacées
Ananassa salira. — Ananas, page 17.
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Porteurs équipés pour la brousse.
Burséracées
Protium altissimum. — Le fruit renferme une substance blanche, douce, agréable.
Arbre de la Guyane.
Protium guianense Au blet. — Fruit de la grosseur d'une noisette; il contient une substance rougeâtre, de saveur douce et agréable.
Arbre de la Guyane.
Cactées
Opuntia ficus irnlica.
— Figuier de Barbarie, page 483.
Combrétacées
Terminalia Catappa Linné ou Badamier Katapang , Amande l boom. — Originaire de l’Asie méridionale et répandu dans toute la zone chaude. Il est nommé adamaran sur la côte du Malabar.
L’amande est comestible ainsi que celle de plusieurs Terminalia. On la mange crue ; elle entre aussi dans la préparation de gâteaux.
Bel arbre pyramidal dont les branches s’étendent horizontalement; feuilles longues, ovales, surmontées d’une pointe à bords crénelés; Heurs en épis et blanchâtres; fruits ovales et aplatis à peau extérieure d’abord verte, puis jaune.
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Conifères
Aqathis lanceolata Warburg ou Kauri , Kciori. — Les graines sont comestibles. Arbre de la Nouvelle-Calédonie.
Convolvulacées
Arqyreia bracteata Choisy. — Le fruit est une baie pulpeuse, jaunâtre, contenant 4 ou 5 graines.
Commun aux Indes.
Cornacées
Alangium Lamarkii Thunbergd. hexapetaliim Lamarck, A . decapetalum , Lamarck, ou Angolan. — Fruit de lagrosseur d'une cerise, chair rouge visqueuse, acidulée, agréable.
Il ne faut pas abuser de ces fruits qui sont échauffants.
L’Angolan se trouve dans l'Inde.
Dilléniacées
Dillenia indien Linné. — Répandu en Asie méridionale. Le fruit est très apprécié : le calice charnu est mangé cru, cuit ou en gelée; avec le jus additionné de sucre on prépare une boisson rafraîchissante.
Ébénacées
Diospyros kaki. — Kaki, page 534.
Ëléagnées
Elæagnus loti folia Linné. — Avec les baies on prépare des tartes, des gelées, etc.
Elæagnus hortensis — Encore connu sous le nom de Trébizond datte. L'arbre est petit et à fleurs odorantes ; on le trouve jusqu’en Espagne.
Avant d'être mangées, les baies acides sont desséchées. Elles servent aussi à la fabrication de Y alcool de yarkand.
Elæagnus umbellata Thunberg ou Elæagnus edulis. Au Japon, son nom vulgaire est Goumi ; on le cultive aux Philippines; les fruits sont petits et rouges.
Éricacées
La tribu des Vacciniécs donne quelques plantes à fruits comestibles.
Nous citerons :
Thibaudia macrophylla Kth, encore appelé Uva eanmrona ou, mot à mot, raisin saurage. Commun dans la province de Topayan, dans les Andes. Les fruits des Yacciniées servent surtout à la confection de pâtisseries ou de boissons.
Euphorbiacées
Omphalea triandra Linné ou Noisetier de Saint-Domingue. — Les amandes sont comestibles, on eu retire une huile qui rappelle celle des amandes douces. Elle en a les propriétés et les emplois. Arbre commun à la Guyane.
Omphalea diandra Linné ou Omphalier. — Les amandes sont fermes, cassantes, bonnes à manger. O11 doit, avant
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de les consommer, enlever l’embryon qui est purgatif.
L'amande contient une grande proportion d’huile de choix pour l’éclairage, la fabrication des savons et le graissage des machines lines. Arbre commun en Guyane.
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Fig. 220. — Arbre en (leurs des paysjjhauds.
Antidesmia madagascariensis Lamarck. — Petites drupes comestibles contenant un suc rouge violet avec lequel on peut écrire. Arbre commun à Madagascar et à la Réunion.
Antidesmia Ihinius Sprengel. — Les fruits petits et charnus sont utilisés pour la préparation des confitures.
Antidesmia zeylanica Lamack. — Fruits recherchés en confiserie.
Antidesmia alexitaria Linné. — Fruits appréciés pour la confection des confitures.
Antidesmia littorale Blume. — Encore appelé Tœmitœmi ; commun clans les îlots avoisinant Amboine ; le fruit est assez estimé.
Cicca disticha Linné ou cerise de l'Inde , Nelpoulli, Amvalli, etc. — Dans les colonies anglaises, on l’appelle a tort cerise de . Tahiti. Le fruit cuit au sucre est très apprécié.
Cicca acidissima Blanco ou Bànquiline , lba. Commun aux Philippines.
Phyllanthus distichiis. — Fruit bacci forme du volume d’une cerise ; il est transparent, d’un blanc de cire, à grosses côtes, acide. Pour le manger, on le fait cuire ou on en fait des confitures. Sert également en achards. Arbre commun aux Indes.
Phi/ liant hus Emblica Linné ou Emblica ofpcinalis Gærtner. — Fruit de l'Inde communément appelé myrobolan emblica ; le fruit médiocre se conlit au sucre. On prépare également les fruits en achards, autrement dit au vinaigre; ils servent alors d’assaisonnement.
Baccaarea edulis Muller ou Bacaurea racemosa Muller, Bacciurea sapida Muller. — Commun en Asie méridionale où il porte le nom de Choupa , Bambeli , etc. ; l'arille est de bonne qualité et très apprécié. En annamite, on dit Cay dzau.
Baccaarea candi flora Loureiro. — Baies couleur fauve; suc acide. Arbre commun en Cochincbine.
Bciccaurea r ami flora Loureiro. — Le tégument séminal superficiel est hypertrophié; il est charnu et rafraîchissant. Arbre répandu en Indo-Chine.
Mæsobotrya s par si flora, Hutch inson, ou Cocobri , commun à la Côte d’ivoire ; arbuste, feuilles alternes, entières, d’un vert clair; Ileurs jaune verdâtre, fruit rouge; entre dans la préparation d’une confiture dite : Sœur Augusta.
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Fi co idées
Mesembryanthenium edule Linné ou figue des Hottentots ou Munie ka. Répandu au Cap.
Mesembryanthemum Chilense Molin. — Fruit assez apprécié; il est de bonne végétation dans les régions sèches.
Flacourtiacées
Flacourtia cataphracta . — Prunier-café ou Prunier de Chine, page 622.
Ges nériacées
Besleria incar nuta et B. violacea Aublet. — Les fruits sont des haies rouges à pulpe douce et acidulée. L’arbre est répandu à la Guyane.
Gingkoïnées
Gingko biloba Linné. — Le fruit charnu et pulpeux renferme un noyau comprimé contenant une amande farineuse que les Chinois et les Japonais mangent grillée. — Arbre d’Asie qui se rencontre dans notre possession de Cochinchine.
Gnétacées
Gnetum urens. — L’amande bouillie ou grillée est bonne à manger. Commun en Guyane.
Guttifères ou Clusiacées
Garcinia mangostana. — Mangoustanier, page 570.
Hippocratéacées
Salaria. — Cette tribu donne des fruits charnus assez appréciés dans l'Afrique et en Asie méridionale.
Salaria pyriformis Stedel. — Fruit de la grosseur d’une poire, sucré et aromatique. Commun au Sénégal.
A citer encore :
Salaria dentata Bak. Madagascar ; S. Roxburghii Wallich, Cochinchine ; S'. Noronhioides Pierre, Cochinchine; S. Undalata Camb, Réunion ; 5. Senegalensis Ae Candolle, Réunion.
Juglandacées
Jaglans oliviformis ou Noyer pacanier. — Commun aux États-Unis du Sud.
Lardizabalacées
Akelria quinata Decaisne. — Répandu au Japon.
Stauntonia hexaphylla Decaisne. — Fréquent au Japon.
HollbœUia la fi folia Wallich. — Rien connu aux Indes.
Lardizabala biternata Pavon. — Assez commun au Chili.
Lauracées
Persea gratissima. — Avocatier, page 361.
Légumineuses
Ceralonia siliqua. — Caroubier, page 199.
Tatnarindas indica. — Tamarinier, page 631.
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