FRUITS DE GRAND EMPLOI ALIMENTAIRE ET LEURS FAMILLES

Acajou à fruits

Anacardium occidentale Famille des Térébinthacées

PLANTES DE MÊME FAMILLE DÉCRITES DANS CE VOLUME

Manguier , Mangifera iridica , p. 579.

Mombins, M. jaune Spondias lutea et M. rouge Spondias purpurea, p. 595.

Pistachier, Pistacia terebinthus , p. 327.

Pomme cythère , Spondias dulcis, p. 013.

Historique et généralités. — L’acajou à fruits ou faux acajou , ou anacardier est indigène dans l’Amérique tropicale et aux Antilles. On l’appelle encore Pommier d'acajou.

Il est cultivé depuis longtemps dans d’autres pays, où il se répand de plus en plus.

Géographie. — Dispersion. — Synonymie

Asie. — L’arbre est appelé mandiri-marum en tamoul et hijlee-badam en bengali II est assez commun en Indo- Cbine et dans l’Inde.

Afrique. — L 'Anacardium occidentale est commun au Sénégal ; dans plusieurs autres pays de l’Afrique occidentale et à Madagascar.

Amérique. — Au Brésil, où il croît spontanément dans les forêts, on le 'désigne sous le nom de caju et sous celui de maranon en Colombie.

Il est planté autour des habitations dans l’Amérique tropicale et aux Antilles, surtout en Haïti, Dominicanie, Guadeloupe, Martinique, etc.

Océanie. — 11 est nommé djambon iroimg en Malaisie. 11 est plus particulièrement commun à Tahiti.

Agronomie

Botanique. — Anacardium occidentale , Linné.

Arbre. — A l’état sauvage, c’est plutôt un arbuste qu’un arbre; il est tortueux et ne dépasse guère 5 mètres de hauteur.

Cultivé, son tronc est moins difforme ; il peut atteindre 15 mètres de haut.

De l’écorce exsude une gomme qui rappelle un peu la gomme arabique , mais qui abandonne dans l’eau un résidu de bassorine.

Les branches écartées, souvent horizontales, forment une large couronne donnant beaucoup d’ombre.

Feuilles. — Alternes, presque ovales, arrondies ou éehancrées au sommet et glabres.

Fleurs. — Petites, se présentant en grappes terminales avec cinq pétales linéaires, jaunes et rayées de rouge; en outre, neuf étamines, dont une plus longue.

Fruit. — C’est un akène réniforme, qui a l’aspect d’une poire et qui est terminé par une casthana ou châtaigne, il