ACAJOU A FRUITS

Fig. 124. — Zone d'ensemble des fruits des pays chauds.

est à péricarpe épais et cartilagineux, contenant dans des 1 acunes un liquide huileux, caustique, insoluble dans l’eau, mais soluble dans l’alcool et dans l’éther. Ce liquide se colore à l'air; il forme sur le linge des taches indélébiles.

Au centre du péricarpe est la graine, qui a la môme forme que le fruit; elle est blanchâtre et contient 40 0/0 d’une huile fine, rappelant l’huile d’amandes douces.

Le pédoncule, en devenant charnu, donne la pomme d'acajou ; il est jaune ou rouge selon les variétés. Chair juteuse, mais acide et acerbe avant maturité; aigrelette à maturité complète. Saveur agréable et parfumée.

Variétés et autres térébinthacées. — Semecarpus anacardium Linné, ou Anacardium orientale.

Son amande, blanche et douce, peut se manger fraîche, mais on la fait confire au sucre. On en tire une huile vermifuge et qui sert aussi en peinture. Le péricarpe contient environ 32 0/0 d’une huile caustique, vésicante, qu’on fait entrer dans la composition des huiles noires à imprimer sur les étoffes destinées aux bains de teinture. Commun en Asie méridionale et aux Indes.

Canarium commune , Linné. — Grand arbre dont les graines se consomment comme celles des amandes douces.

Les graines de ce canarium contiennent de 68 à 69 0/0 d’une huile jaune pâle que l’on peut substituer à l’huile d'amandes douces, dont elle a la saveur agréable.

On l'emploie aussi comme huile de graissage de toute première qualité, et elle sert alors pour les mécanismes délicats. Quand cette huile vieillit, elle est utilisée pour l’éclairage.

L’arbre existe au Tonkin et dans l’Inde.

Canarium c <lule, llook fils. — Ses fruits sont oléagineux. L’arbre est commun en Afrique occidentale.

ACAJOU A FHUITS

Buchananiana latifolia , Roxburg. — Fruit à saveur douce acidulée. Ses amandes sont très employées en confiserie; on les mange grillées et mélangées au lait. On peut en extraire une huile alimentaire de couleur jaune paille. Arbre de lMnde.

Fig. 125. — Anacardier : Hameau avec fleurs et fruits.

Oncocarpus vitiensis , A. Gray, ou Pomme de Nolé. — Drupe réniforme assez recherchée. Sa pulpe écrasée dans l’eau donne une boisson analogue au cidre.

On mange l’amande cuite ou grillée.

Arbre de la Nouvelle-Calédonie.

Semecarpusatra. — Il a été signalé par Vieillard comme

existant à l'état subspos en Nouvelle-Calédonie. Les indigènes en consomment la pulpe sucrée.

Cet arbre est commun aux îles Fidji.

Culture de l’acajou à fruits. — Le faux acajou est semé sur place, dans des régions au-dessous de 250 mètres d'altitude.

Un sol sec, pierreux ou sablonneux peut convenir.

L’époque de tloraison varie avec le pays; aux Antilles, cet arbre Henri t en janvier et février; la fructification s’opère en mai et juin. En Afrique occidentale les fruits, sont mûrs en mars et avril.

/>. — Technique

Le péricarpe renferme de 25 à 30 0/0 d’un suc huileux, épais, caustique; insoluble dans l’eau et qui rougit le papier de tournesol; il n'a pas d’action sur la couleur bleue de la violette.

Ce suc vésicant peut produire une succession d’érésipèles assez dangereux et de guérison difficile.