CHAPITRE VII

SUITE DE MES MÉMOIRES. — Autel contre autel : la Cuisinière poëtique opposée à la Cuisinière bourgeoise. — Théodore de Banville, victime des restaurateurs. — Je continue l'Almanach des gourmands. — Six années d'existence. — La poularde d'Eugène Chavette, — Ceux qui ont bien vécu, par Fulbert Dumonteilh.

Plus que jamais encouragé dans ma voie, je publiai un volume, la Cuisinière poétique, toujours avec le concours de mes fidèles collaborateurs du Gourmel.

Je m'en voudrais de ne pas reproduire un des morceaux qui contribuèrent le plus au succès de ce petit livre, épuisé en librairie depuis longtemps. Ce morceau des plus spirituels est de Théodore de . Banville.