LE COCHON

Car tout est bon en toi : chair, graisse, muscle, tripe ! On t'aime galantine, on t'adore boudin.

Ton pied, dont une sainte a consacré le type*, Empruntant son arôme au sol périgourdin,

Eût reconcilié Socrate avec Xanlhippe.

Ton filet, qu'embellit le cornichon badin, Forme le déjeuner de Thumble citadin ; Et tu passes avant l'oie au frère Philippe.

Mérites précieux et de tous reconnus!

Morceaux marqués d'avance, innombrables, charnus !

Philosophe indolent, qui mange et que l'on mange !

Comme, dans notre orgueil, nous sommes bien venus A vouloir, n'est-ce pas, te reprocher ta fange? Adorable cochon! animal roi ! — cher ange!

* Sainte-Ménchould.

GASTRONOMIE. 2ô