CHAPITRE VIII

Suite de mes mémoires. — Autel contre autel : la Cuisinière poétique opposée à la Cuisinière bourgeoise. — Théodore de Banville, victime des restaurateurs. *— Je continue VAlmanach des gourmands. — Six années d'existence. — La poularde d'Eupène Chavette. — Ceux qui ont bien vécu, par Fulbert Dumonteilh.

Plus que jamais encouragé dans ma voie, je publiai un volume, la Cuisinière poétique, toujours avec le concours de mes fidèles collaborateurs du Gourmet.

Je m'en voudrais de ne pas reproduire un des morceaux qui contribuèrent le plus au succès de ce petit livre, épuisé en librairie depuis longtemps. Ce morceau des plus spirituels est de Théodore de Banville.