LA DIFFA

Au seuil de la maison, dont la blancheur éclate Dans l'azur transparent du ciel algérien, Parmi les arbres verts, au bizarre maintien, Où le fruit d'or se mêle à la fleur écarlate,

Le maître rôtisseur de Ben-Aly-Ghérif Promène un goupillon plein de graisse brûlante Sur les flancs d'un agneau qui cuit, mets primitif. Percé de part en part d'une perche sanglante.

Treille, dont le rideau nous cachait au soleil.

Tu nous vis dévorer un festin non pareil.

Près du bassin de marbre où l'eau rit et s'élance ;

Et, joyeux mécréants, nés pour scandaliser

Le Prophète et sa loi, tu nous vis arroser

le rôti du désert des meilleurs vins de France.

Mustafa, près d'Alger.