INFLUENCE DE LA POMME DE TEBRE SUR LA SANTÉ DES ÉQUI- PAGES

Ce tubercule est une provision indispensable à bord des bâtimens : non-seulement pour varier La nourriture, mais encore pour mêler un légume frais aux légumes secs et aux salaisons. La pomme de terre mangée crue est agrcable aux marins privés depuis long-temps de légumes frais ; de plus, elle est antiscorbutique. La chaleur des bâtimens entre les tropiques la fait germer rapidement : tes pousses sont malheureusement impropres à être accommodées, à cause du principe âcre qui 7 domine; mais pendant que le tubercule végète, sa fécule devient : plus fraiche sl ap sucrée, et les marins la trouvent de meilleur goût que la pomme de terre qui ne germe pas.