DÉYESMINATION PLUS PRÉCISE DES CARACTÈRES DE L'AMIDOS

L'auteur à d'abord entrepris ce travail pour rendre raison des différences qu'on observe dans les proportions d'empois ebtenwes par divers Ghricans avec une quantité égale de fécule, 1 a déterminé les circonstances au mosen desquiîles on peut obtenir, soit un maximum, soit nn minimum d'.mpois. les rapports pou vant être: : 3: 2. I aëté conduit par cette recherche à regarder la rupure des enveloppes du grain de févale comme étant l'effet non de la solubilité, manis de la

ongiosté de L matière intéricure, Cette matière. suivant bai, quand on la croit

issoute, n'est réellement qu'en suspencion dons l'eau, où plutôt elle forme nn

réseau dans les mailles duquel l'eau est engagée et desquelles on peut l'expalsr, comme on l'expulse des aréoles d'une éponge.

M. Barthélemi Bicio adresse de Venise on mémoire écrit un ilalicu, et ayant

ur titre : Chisie conchylialogique , et spécialement recherches sur Les co-

uéllages purpurifères et la pourpre des anciens.

M. Domeril (at es son nom et celui de M, Isidore Geoffroy-Saint Hilaire un repport sur un mémoire de M. Dugès , relatif à une