II. Iki «solution

Proportion de sucre à dissoudre.

La proportion de sucre à dissoudre, soit dans l'eau, soit dans un véhicule chargé de principes médicamenteux, dépend uniquement de la solubilité du sucre dans l’eau on dans la solution médicamenteuse. Car la nécessité d'avoir un sirop qui se conserve oblige le plus souvent a faire une solution saturée de la quantité maximum de sucre qu’elle peut contenir a la température ordinaire. Je ne puis que citer dans ce qui suit les travaux où l’on trouvera des renseignements sur la solubilité du sucre.

Il résulte des recherches de M. Flourcns (1) que la solubilité du sucre croit très lentement de 0 à 50°, puis plus rapidement de 50 a 100°. M. Barbet a publié des tables (2) indiquant la richesse en sucre des dissolutions saturées de sucre pur aux températures comprises entre 0 et 100°. Ce même auteur a publié une nouvelle table des densités des solutions do sucre pur (3). Les tables de Coulier, publiées depuis longtemps (4), permettent d’avoir avec une grande-