INDUSTRIE
têtes) de moutons mérinos ou de races perfectionnées, livrent une quantité considérable de laine au commerce d'exportation.
Les campagnes unies et fertiles d'Eure-et-Loir en ont fait une contrée essentiellement agricole, un des greniers de la France. Elles produisent une quantité considérable de céréales dont une grande partie est convertie en farine pour l'approvisionnement de Paris. Les blés les plus estimés sont ceux de la Beauce. Les légumes (magnifiques asperges de Monvilliers), la pomme de terre, le colza, la betterave (principalement dans l'arrondissement de Chartres), y sont aussi cultivés avec succès. Il existe des prairies naturelles dans les vallées de FAvre, de la Biaise, de l'Eure, du Loir, de FYère et surtout dans celle de FHuisne ; mais les prairies artificielles sont beaucoup plus répandues, et servent presque exclusivement à la nourriture du bétail.
La vigne se montre sur les collines des environs de Chartres, de Dreux et du val du Loir. Les côtes de Macheclou, le clos Champdé, Boussière Saint-Piat, Sèche-Côte, Bu et Marsauceux produisent de bons vins rouges d'ordinaire.
En 1870, les habitants ont récolté 2,527,775 hectolitres de froment, 187,581 de méteil, 203,864 de seigle, 499,975 d'orge, 3,231,702 d'avoine, 387,900 de pommes de terre, 4,747 de légumes secs, 86,580 de betteraves, 280 quintaux de chanvre, 2,166 hectolitres de graines de colza et 43,480 hectolilres de vins.
Les principales forêts (6,522 hectares appartiennent à l'Etat) sont celles de Champrond, Châteauneuf, Dreux, la Ferté-Vidame (3,715 hectares), Nogent-le-Botrou, Saussaye, Senonches. De plus, dans le Perche, chaque route, chaque propriété est bordée d'une haute et épaisse haie, dont la forte végétation donne une coupe réglée. Les essences dominantes sont le chêne, le hêtre, le charme et le bouleau.
Dans le Perche, les pommiers, cultivés le plus souvent en vergers, donnent une grande quantité de bon cidre (95,000 hectolitres, année ordinaire, valant 667,000 francs) ; les poiriers, moins répandus, un excellent poiré. — Il existe des pépinières à Dreux.
