X. — Agriculture

Sur les 856,410 hectares du département, on compte :

Terres labourables 456,800 hectares.

Prairies naturelles et vergers 118,280

Pâturages et "pacages . . : . . . . . 15.880

Vignes. . , 48,000

Bois et forêts 150,484

Terres incultes 25,700

Superficies bâties, voies de transport. 62,000

Le département comptait, en 1877, 26,000 chevaux, 5,400 ânes, 450 mulets, 75,000 bœufs et taureaux, 150,000 vaches et génisses, 60,000 veaux, 210,000 moutons de la race du pays, et 1500 seulement de race perfectionnée, 170,000 porcs et 55,000 chèvres. Les troupeaux ont produit 400,000 kilogrammes de laine et 351,000 de suif. Les 56,000 ruches du département ont donné 219,600 kilog. de miel et 45,200 kilog. de cire. C'est surtout dans le Cbarollais et dans la Bresse que les habitants se livrent à l'élève des bestiaux, notamment des bœufs charollais, qu'on emploie, dans tout le centre de la France, pour les charrois, et qu'on engraisse, surtout aux environs de Gharolles, dans des pâturages clos ou embouches , pour les conduire ensuite sur les marchés de Sceaux, de la Villelte (Paris) et de Villefranche (Rhône).

Le département de Saône-et-Loire est essentiellement agricole et Pun des plus productifs de la France. Son sol se prête aux genres de culture les plus variés et satisfait largement aux besoins de la population.

Le territoire agricole du département a produit, en 1877, 1,951, 720 hectolitres de froment, 10,000 de méteil, 522,855 de seigle, 112,560 d'orge, 85,120 de sarrasin, 554,500 de maïs et millet, 555,600 d'avoine, 5,680,000 de pommes de terre, 55,100 de légumes secs, 1,085,400 de betteraves, 15,640 quintaux métriques de chanvre, 270,000 kilog. de chènevis, 175,050 hectolitres de graines de colza (4,050,000 kilog. d'huile) et 1,500,476 hectolitres de vin. 11 résulte de celle statistique que lés récoltes les plus importantes sont