PRODUITS INDUSTRIELS RÉSULTANT DES RÉCOLTES

Chanvre. 137 )

Lin 343 \ 1,441 hectares.

Colza 961 )

Vignes 10,122 —

Le reste se partage entre les étangs (2,000 hec(ares), les forêts, les emplacements de villes, de bourgs, de villages, fermes, les surfaces prises par les routes, les chemins de fer, les cimetières, etc.

On compte dans le département de Seine-et-Marne : 45,000 chc-

AGRICULTURE. oT

vaux, 500,000 moutons, béliers ou brebis, 75,000 vaches et génisses, 8,000 veaux et 18,000 porcs.

Le territoire est d'une fertilité peu commune, mais les magnifiques résultats obtenus dans ces dernières années sont dus surtout k Tactivité et à l'intelligence des agriculteurs. Les assolements ont été lioureusement modifiés, et les engrais employés avec discernement. Les récoltes y sont non-seulement abondantes, mais encore variées. Le vin peu alcoolisé est par suite de qualité assez médiocre, mais en revanche le cidre qui se récolte dans les environs de Rebais est destiné à être aussi apprécié que celui de Normandie.

Les blés et les avoines de la Bine, appelée, avec raison, le grenier de la France^ ont une réputation méritée. Le produit annuel des céréales dans le département est évalué à 66 millions, tandis que le produit total de toutes les autres récoltes ne s'élève guère qu'à 40 millions, dans lesquels comptent pour une portion notable les fruits à pépins et à noyaux, que produisent en abondance les vallées de la Marne, de TAuJîetin, du Grand et du Petit-Morin, le produit de la culture des roses si répandue à Brie-Comte-Robert et à Provins, où l'on trouve encore la rose médicinale apportée par les croisés, et surtout les raisins de treille si renommés, connus sous le nom de chasselas de Fontainebleau, cultivés en grande quantité à Thomery, dont le produit s'élève à plus de 500,000 francs par an.

La production forestière est représentée par un grand nombre de bois peu étendus, mais dont l'ensemble forme une superficie considérable. On compte, en effet, 102,234 hectares de forêts ou de bois dans le département. Les essences dominantes sont le chêne, le hêtre, le châtaignier, le charme, le bouleau, le merisier, le tilleul, le saulo et le peuplier. La forêt de Fontainebleau renferme une certaine quantité d'arbres résineux et une variété d'alizier qui porte son nom. Les bois et les forêts les plus importants sont: la forêt d'Armainvilliers (4,525 hectares), qui se prolonge au midi sous les noms de forêt do rÉchelle et de bois delà Grange; la forêt de Crécy (4,970 hectares); la forêt de Jouy (1 ,400 hectares) ;la forêt de Fontainebleau (16,900 hectares), la plus grande du département, et à laquelle se rattachent le bois de Valence (1,580 hectares), à Test, et le bois de la Commanderie, au sud ; la forêt de Rougeau, dont une partie est située dans Soine-et-Oise, et à laquelle font suite des bois qui s'étendent sur la rive droite de la Seine jusque près de Melun;la forêt de Sourdun (621 hectares). Ce sont encore les bois de Blandy, du Fresnoy, de Saint-Germain-Laval, de Saint-Marlin, de Malvoisine (600 hectares), de Nanteau-sur-Lunain et de Villefermoy.

Les prairies naturelles et artificielles, dont le rendement est quatre

ou cinq fois supérieur à celui qui est nécessaire pour la nourriture du bétail, couvrent un cinquième de la superficie du département ; les céréales en occupent les deux cinquièmes, la vigne un quarante-quatrième, les forêts plus d'un cinquième, les jachères un septième.

La valeur du sol varie d'une commune à l'autre, au point que le revenu imposable est de 6 francs à Mondreville, tandis qu'il s'élève à 127 francs à Mareuil-lès-Meaux.

%!• — Industrie; produitfs minéraux.

Le département de Seine-et-Marne est principalement agricole ; cependant il occupe une place honorable dans Tiiiidustri^j.

A Château-Landon, Crouy, Lizy-sur-Ourcq, Poligny, Souppes, s'exploitent des carrières de pierre à bâtir d une qualité supérieure et dont plusieurs variétés se rapprochent du marbre par la densité et le poli qu'elles peuvent recevoir. May-en-Multien, Meaux et Varreddos extraient aussi des matériaux de construction. Les carrières degrés de Fontainebleau, qui fournissent à Paris les pavés de ses rues, occupent, à Fontainebleau et dans ses environs, plus de 300 ménages. Les carriers désignent les diverses qualités de grès par les noms bizarres de pify paf ou pouf. Le premier, nommé aussi grisar, est trop dur; le deuxième est celui qui sert pour le pavage ; le troisième, mal agrégé, se réduit en sable sous les coups de masse. La quantité de pavés extraite de la forêt, avant 1848, s'élevait annuellement à environ 2 millions, dont le poids excédait 50 millions de kilogrammes. Les sables blancs de la forêt sont exploités pour les verreries et les manufactures de glaces ; on en expédie jusqu'en Angleterre. La forêt elle-même est l'objet d'une exploitation importante ; les taillis sont coupés tous les trente ans et les futaies tous les cent vingt ans. Le produit moyen de ces coupes est évalué ô la somme de 550,000 francs.

De nombreuses carrières à plâtre sont ouvertes dans les cantons de Claye, Crécy, Dammartin, Lagny, la Ferlé-sous-Jouarre, etc. ; il existe aussi des fabriques de chaux dans les cinq arrondissements. La fabrication des tuiles et briques occupe de nombreux ouvriers à Crouy, Égreville, Gouaix, Jouy-le-Châtel, Montereau, Montigny, Salins, Villebéon, etc. Il y a des tourbières dans les cantons de Lizy-sur- Ourcq, Nangis et Provins (notamment à Lourps). Les bancs à' argile plastique, de terre à faïence et de terre réfractaire des environs de Salins, de la Grande-Paroisse, de Saint-Germain-Laval alimentent les fabriques françaises, et leurs produits sont même exportés à l'étran-