X. — Agriculture

Sur les 372,000 hectares du département, on compte, en chiffres ronds :

Terres labourables 242,000 hectares.

Vignes 47,000

Prairies naturelles et vergers . . .... 20,000

Bois et forêts 47,000

Pacages et pâturages. . . 3,000

Terres incultes 7,500

On compte : 115,000 hectares consacrés à la culture du froment;

— 1,500 à celle du méteil; — 3,000 à celle du seigle; — 400 seulement à la culture de Forge; — 22,000 au maïs et au millet;

— 8,000 à l'avoine; — 14,500 aux farineux, notamment aux pommes de terre, fèves et haricots; — 4,300 aux cultures maraîchères et potagères; — 28,000 en prairies artificielles ; — 2,500 en fourrages annuels; — 1,100 à la culture du chanvre; — 1,250 à la culture du lin; — 1,000 à la culture du colza. — Les terrains en jachère occupent 3(3,000 hectares.

En 1877, il y avait dans Tarn-et-Garonne : 15,500 chevaux, 2,100 mulets, 2,150 ânes, 58,500 bœufs et taureaux, 54,800 vaches et génisses, 10,100 veaux, 112,500 brebis et moutons de races du pays, 15,800 brebis et moutons de races perfectionnées, 1,600 boucs et chèvres, 58,500 porcs. Le produit des laines a été, la même année, de 364,000 francs; celui du suif, de 44,000 francs; 8,800 ruches d'abeilles ont donné 52,800 kilogrammes de miel et 17,600 kilogrammes de cire. L'élevage des vers à soie a été entrepris dans quelque localités; il ne produit encore annuellement que 25,500 kilogrammes de cocons.

Aucun genre de récolte ne mérite une mention spéciale, si ce n'est la vigne, qui produit annuellement 425,000 hectolitres de vin, mais pas assez pour son étendue, car le rendement n'est guère que de 9 hectolitres par hectare. Il est vrai qu'une grande quantité de raisins est conservée en nature pour être exportée, principalement à Paris. La moitié du vin recueilli est consommée sur place ou consacrée à la fabrication de l'eau-de-vie. Parmi les crus plus spécialement réservés à l'exportation, on peut mentionner ceux des environs de

Grisolles et de Villebrumier, continuation des vignobles renommés de Fronton (Haute-Garonne) ; les vins d'Auvillar, de Campsas, de Montbartier et de la Villedieu. Les vins du cru de Fronton sont en grande partie transportés à Bordeaux, où ils servent pour des coupages. Une vigne école a été établie à Montauban, dont les pépinières sont en outre fort estimées.

Les blés des environs de Moissac fournissent d'excellente farine.

On trouve quelques truffes dans les causses voisins de l'Aveyron et du Tarn .