X. — Agriculture, productions

Sur les 719,974 hect. dent se compose le départ., on compte :

Terres labourables 439,932 hectares

Yignes 5,932 —

Bois 132,560 —

Prés et herbages 70,764 —

landes, pâlis et autres terrains incultes. 23,387 —

Cultures diverses i ,535 —

En 1901, on comptait dans le département du Cher 39,348 chevaux, 213 mulots, 12,110 ânes, 165,510 animaux de l'espèce bovine,

397,525 moutons, 45,699 porcs, 21 ,182 chèvres. Les ruches d'abeilles sont au nombre de 19,954 (151,759 kilogrammes de miel et 55,562 kilogrammes de cire). Le produit des bêtes à laine a été, en 1901, de 7,850 quintaux de laine.

Il existe encore dans le Cher beaucoup de grandes propriétés transmises de père en fils, par les anciens possesseurs, qui n*ont pas été pour la plupart inquiétés pendant laRévolution: on cite une propriété de seize mille hectares, plusieurs de quatre à six mille et un assez grand nombre de plus de mille hectares. Cependant on compte aussi un grand nombre de ])ropriétés morcelées, divisées, suivant M. Gallicher, en 794,217 parcelles, réparties entre 11 0,874 cotes foncières.

Le département du Cher, de culture facile dans presque toute son étendue, produit en abondance des céréales, des foins, du chanvre ; dans ses prairies et dans les jachères paissent des troupeaux considérables de brebis (ce départ, est le 7* pour le nombre de moutons proportionnel au territoire), dont la laine est très estimée. La récolte des céréales est supérieure à la consommation; le froment commun d* hiver, à épi jaunâtre, appelé blé de pays^ de Raclain ou de Raquin, est surtout fort répandu. Les cultivateurs ont importé depuis quelques années les blés deNoé (blé bleu) et deSaumur (blé de Saiilf-Laud). Vavoine est après le froment la céréale la plus répandue dans le Cher; la betterave, le colza, le chanvre réussissent bien aussi sur ce territoire. La culture maraîchère est surtout prospère dans les cantons de Bourges et de Dun: les prairies sont nombreuses dans ceux de Levet, de la Guerche, de Dun, du Châtelet, de Charenton, de Vailly et d'Henrichemont. On trouve des châtaigneraies dans les cantons de Châteaumeillant et de Léré.

Voici Tétat officiel de quelques récoltes en 1902 :

Froment 98,723 hectares. Produit : 1,793,185 hectol.

Méteil 888 — — 14,371 --

Seigle 13,584 - — 198,555 —

Orge 18,209 — — 547,352 —

Sarrasin 2,892 — — 25.006 —

Avoine 88,288 — — 1,819,022 —

Vignes 5,052 — — 250,851 —

En 1901, le territoire avait produit : 765,570 quintaux métriques de pommes de terre, 2,444,000 de betteraves fourragères, 6,060 de haricots, 538,456 de trèfle, 456,926 de luzerne, 362,958 de sainfoin, 1,665,431 de foin, 1,363 de graine de chanvre, 164,713 de betteraves à sucre, 24,060 de pommes à cidre.

La vigne est cultivée surtout dans le Sancerrois, où la production moyenne par hectare est de 50 hectolitres, et dans les cantons d*Aix,