X. — Agriculture, productions
Sur les 675,000 hectares du département, on compte :
Terres labourables 526,761 hect.
Bois 27,627
Prés et herbages 43,148
Pâturages et pacages 11,363
Landes, pâtis ou pâtures et autres terrains
incultes 13,566
Cultures diverses 2,188
En 1889 on comptait dans le département 73,531 chevaus, 2,441 mulets, 4,555 ânes, 226,532 animaux de l'espèce bovine, 200,925 moutons, 152,231 porcs, 26,125 chèvres. Les moutons ont donné, en 1889,13,652 quintaux de laine, valant 1,759,197 francs. A Héninel existe un beau troupeau de moutons mérinos-artésiens ; à Tingry, une bergerie nationale qui se livre à l'élève des chevaux. Le Pas-de-Calais n'est dépassé que par la Somme pour le nombre des poules. 15,266 ruches, en 1889, ont fourni 90,035 kilogramme* do miel et 25,003 de cire.
Pays essentiellement agricole, le département du Pas-de-Calais réalise chaque année de nouveaux progrès, grâce à la propagation des bonnes pratiques et des procédés agronomiques dans les campagnes par les 8 sociétés agricoles du département et la ferme-école de la Bazecque (commune de la Berlière). Le sol, d'une rare fertilité, comprend d'innombrables champs de blé et de betteraves, de colza et d'autres plantes oléagineuses. La production des grains donne lieu ■ à un commerce d'exportation très actif. La culture de la betterave pour la fabrication du sucre occupe une superficie de 31 ,548 hectares, et donne un produit moyen annuel de 353 quintaux métriques par hectare. Le houblon et l'orge très recherchée de l'arrondissement d'Arras alimentent une immense fabrication de bière. Le Pas-de- Calais est le département qui produit la plus grande quantité de lin. L'œillette et le lin (environs de Béthune) du pays sont d'une qualité supérieure. Le tabac est cultivé principalement dans les arrondissements de Saint-Pol, de Montreuil et de Saint-Omer. La graine de moutarde est particulièrement cultivée dans les environs de Lillers.
En 1889, le départ, a récolté 5,274,756 hectol. de froment, 158,798 de méteil, 72,384 de cidre (en 1890); 308,700 de seigle, 696,705 d'orge, 3,618,727 d'avoine, 1,743,643 quintaux de pommes de terre, 11,070,859 quintaux de betteraves à sucre, et 2,200,555 de betteraves fourragères, 198 de houblon, 26,566 hectol. de graines de colza, 252 quint, de graines de chanvre et 537 de filasse, 22,204 de graines de lin et 34,851 de filasse, 20.428 de tabac et 5,061,659 de fourrages.
Le pays est peu boisé : les principales forêts sont celles de Boulogne (7 à 8 kilomètres de longueur sur 3 à 4 de largeur) et d'Hesdin. Mais chaque année une certaine étendue de dunes sont plantées de pins maritimes.
Le Pas-de-Calais possède de nombreuses prairies artificielles et naturel les, qui nourrissent des veaux et des moutons estimés. La partie orientale du département est généralement entrecoupée de marais
