X. — Agriculture

Sur les 002,755 hectares du département, on compte :

Terres labourables 155,379 hectares.

Prés 0,012

Vignes 74,999

Bois. 214,338

Landes 57,652

Le reste se partaga entre les étangs, les cours d'eau, les emplacements de villes, de bourgs, de villages, de fermes, les pâturages et pacages, les surfaces prises par les routes , les chemins de fer, les cimetières, etc.

On compte dans le département 8,910 chevaux, généralement de sang arabe; 12,592 mulets, 5,825 ânes, 2,842 bœufs, 111,290 moutons (ayant donné, en 18?5, 208,300 kilogrammes de laine, d'une valeur de 551,480 francs), 24,18.0 porcs, 15,777 chèvres et 15,999 ruches (78,595 kilogrammes de miel et 50,598 kilogrammes de cire en 1875). La sériciculture occupe une place considérable dans l'industrie du pays : en 1875, elle a donné 559,452 kilogrammes de cocons. Des plantations de mûriers, dont le feuillage sert à nourrir les vers à soie, sont répandues dans tout le département.

Le Var est loin de produire la quantité de blé nécessaire à la consommation de ses habitants; mais, en revanche, il est couvert de vignes, d'oliviers et d'arbres fruitiers. Il doit à son admirable climat une foule de plantes exotiques, et la culture des Heurs y donne lieu à un commerce important.

La culture de la vigne occupe une place importante dans le département du Var. Les premiers vignobles sont ceux de la Malgue et de Bandol. Le premier, d'une contenance de 149 hectares, se subdivise en une multitude de parcelles, dit M. Victor Rendu (Ampélographie française) , dont les plus vastes ont de 2 à 4 hectares. Le vin de la Malgue est un vin sec, peu remarquable avant sa troisième année; passé six ans, il perd et se décolore. Ce vin, jeune, supporte la mer, mais sa conservation est difticile, car il s'aigrit aisément. — Sous le nom de Bando!, la Provence livre au commerce des vins d'exportation riches en couleur, en corps et en alcool. Ils proviennent du Beausset, de la Cadière, du Caslelle, de Saint-Cyr et de la Crau. Les vins de Bandol, d'abord durs et grossiers, se bonifient avec l'âge; ils supportent bien la mer. On en expédie dans le nord de la