CAILLE (RETS A

— À Guiot Charctier |

maillé ou ronceux comprises sous la dénomination

cordier demourant à Bourges, pour une pelite rethz à | générale et un peu vague de madre ou fin madre,

CAILLIERS

on employait pour les cailliers des bois plus lisses, é j comme le platane, lalisier, Pérable non veiné, et surtout le hêtre (fou, fouteau) appelé petit madre parce que ses mouchetures ne sont guère plus visi-

du platane.

bles que celles

Ce choix du hètre pour les cailliers de nuit, à boire vin nouveau, est expliqué à la fin du xvie siècle dans le Théâtre d'agriculture d'Olivier de Serres, qui attribue aux rognures de ce bois la propriété, non seulement de clarifier en très peu de temps les vins trop jeunes, mais de leur communiquer une odeur agréable.

- 610. — Calices et calathi et scale, poculorum genera - autea, ex ligno facta inde et vocata. Græci enim omne ligoum xäaov dicebant. (Isidorus, Orig., |. 207c-5) 1286. — Calatus a calon, quod est lignum dicitur... et est calatus canistrum vel quoddam genus poculorum, se- £ cundum Hugutium. (Catholicon de Balbus de Janua.) 7 1300. Heusiax fronchis et larges botes

= Qui ressemblent borse à cailler.

(Rom. de la Rose.)

1307. — 3 calliers, 2 henaps de fust. (Mobil. des Templiers de Caen, Arch. J. 143, pièce 29.) — 1315. — 3 barisaus de cyprès on pris de 40 s., 3 henaps cailliers, ou pris de 100 s. (/nv. de Mahaut d'Artois, Ep 58-9.) 3 1327. — 3 calheti sive ciphi fustei, videlic. 3 parvi et 3 roagni (nv. de l'év. du Puy, p. 585.) Th 1347. — 10 hanaps, c’est assavoir 6 de madre et4cailliers. (Inv. de J. de Presles,p.94.) 1349. — 2 cailliers de nuyt, dont l’un a un tenon d'or, ausquelz couppes et cailliers led. Mons" le duc buvoit. (Cple de Nic. de Bracque, © 53.) 1351. — Pour faire et forgier un bon pié d'argent doré» - à un gros pommel ou millieu, pour la couppe de madre du roy et pour faire et forgier 2 pates d'argent dorées à , orbavoics, l’une pour sn hennap de madre de jour, l’autre pour sou caillier de nuit, et dessus Jes couvercles de lad. couppe ct hennap avoit deux poirettes assises, d'argent - esmaillées de France, et es fons d'iceuls couppe ct hennap a 2 esmaulx d'or, pes. 16 esterlius d’or de touche, et ou fons du caillier de nuit a un boullon d'argent doré, esmaillée ‘de France, et dedens les mordans à aussi à boullons d’argent doré | HQE :

six autres seigneurs. pour les servir de vins nouveaux

(orfèvre chargé de les monter.) — Pour 24 cailliers bailliés aud. Jehan Le Braillier, pour y faire forgier et mettre 24 boullons d'argent dorez et esmaillez aux armes de France

et de Mons: le dauphin; les 12 pour servir à table de

ur par nuit en leurs chambres,et bailliez aud. Jehan Le Braillier, :

vinsnouveaux, ceux qui fontcompaingnie à Mons. le dauphin à sa table.

Jehan Pentin Flamene, demourant à la Teste Noire en la rue S. Martin, pour deux fins madres couverts, délivrez pour lesd. dames et bailliez à Pierre des Barres, pour y faire 2 pates d’argent et 2 fretellez sur les couvercles, 18 esc. à