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d’apparat, pendant les xv° et xvr° siècles, serviront de complément au texte de 1334 inséré à l’article BANQUET. | : ,
1415. — L'empereur (Sigismond) eut en volonté de veoir les dames et demoiselles de Paris et les bourgeoises
et de les festoyer. Et de fait les fit semoudre de venir - disner au Louvre où il estoit logé. Et y vint'jusques à environ six vingts. Et avoit fait faire bien grand appareil, … selon la manière et coustume de son pays, qui estoit de brouets et potages fort d’espices. Et les fit seoir à table, et à chascune on baïlla un de ces couteaux d'Allemagne
1446. — Fust trouvé ès mains d’un nommé Jehan.
FESTIN. — Quelques notes relatives aux repas”
qui valoient un petit blanc et le plus fort vin qu’on peut trouver. Et y en eut peu qui maugeassent pour la force des espices; de viandes furent elles servies grandement et largement, ménestriers y avoit, et après diner dansaient, et celles qui savoient chanter chantoient aucunes chansons, et après prirent congé. Et au partir donna à chacune un anneau Où verge d'or qui n’estoit pas de grand prix, mais de peu de valeur. (Juv. des Ursins, list. de Charles VI, p. 530.)
1564. — À quelle heure on servit en table? — Quasi 10 heures. — À quelle heure se leva on ? — Un peu avant midi. — Tenez donc les centrées de table. — En
premier lieu on servit des petites croustes tendres emmiellées avec hypocras d’œuvre de patissier.
On servit après des jambons salez, andouilles enfumées, saussices, langues de bœuf sallées et famées pour donner appétit et pour faire boire.
Du mesme rang furent entremellées vinaigrettes et salades de laitues pommées, des fricassées de fressures d’oyseaux, des hachis de veau avec les moyeux entiers d'œufs, et suffit des entrées jusque icy, qui fut le premier mets.
.. Voicy ce qui estoit au second mets : un pasté, des poulets bouillis avec laittues, du bœuf, du mouton, du veau, du pourceau frais, du potage bien assaisonné avec moyaux d'œufs, du saffran et verjus, mesmes quelque potage d'herbes.
À peine furent ces choses sus table quand on nous commanda de les lever. Je viens donc au troisième mets auquel fut Le roty mis sus table, poullets, pigeons, des oÿsons gras, cochons, connils, espaules de mouton; finalement ? sortes de venaison mis en pasté... 2 perdrix entremeslées avec un lapin, des fèves vertes fricassées et des pois cuits en cousse. £ ;
Il y avait une grande truitte qui avoit esté divisée en 4 hormis la queue, et mesme un grand brochet lequel estoit aussi party en 4. Je tay les petits et médiocres poissons, en partie bouillis, en partie ou rostis ou fris, mesmes les escrevices de rivière, le tout en grand nombre; mais cela estoit plustot pour la monstre que pour nécessité, car on n’en gousta quasi point.
Presque à chacune viande estoit la saulce propré... et
ne défailloyent les capres avec de l'huile et du vinaigre,
citrons, orenges, olives, vinaigre rosat et suc d’ozeille.
-Enfin comme personne ne mangeoit ni chair ni poisson, mon oncle commanda d'apporter l'issue de laquelle la principale chose estoit du fromage frais bien gras, et mesme du viel en plusieurs sortes, tartres, tourteaux, du riz cuit au laict et bien sucré, des pesches, figues, cerises, raisins, dates. Au dessert toutes sortes de confitures... Il y fut changé 4 ou 5 fois d’assiettes. Nous ressortions les viandes grosses et dures quasi toutes entières en la cuisine, tant y en avoit peu qui y touchoyent à cause des viandes plus délicieuses qui y estoient..….
Vins. — Si vous demandez de la couleur, blanc, couvert, blafard, sanguin, et de chacune couleur plusieurs sortes; si vous demandez de la bonté, ils estoient tous quasi excellents; mais le vin de Bourgonne que lon appelle communément d’Arbois estoit fort recommandable et singulier. à
Quand mon oncle veit que les convives estoient quasi tous las de manger, de boire, de parler, alors il fit verser du vin à chacun et les invita tous de boire pour l'issue. De là on‘lève tout d'ordre, on jette sur tables de fines serviettes larges, on donne de l’eau odoriférante pour laver légèrement les mains... Mon oncle remercie à haute voix la compagnie, enfin le premier syndic, au nom de tous remercie assez proprement celuÿ qui les avoit festoyez et le tance aussi de ce qu’il les avoit traictez d’un si magnifique et somptueux appareil. Ains, dit mon oncle, je vous prie de me pardonner si je ne vous ay traictez comme vous mérifiez.
Ces choses dites, ils se levèrent tous de table, une grande partie ayant dit à Dieu, s’en part incontinent, les autres demeurent et devisent debout en la sale. (Colloques de Maturin Cordier, 1, 4, coll. 22, p. 471.)
1571. — Collation offerte par le prévôt des marchands à Elisabeth d’Autriche.
Outre le nombre infini de toutes sortes de confitures seiches et liquides, diversité de dragées, cotignac, massepains, biscuits et autres singularités qui y estoient, n'y a sorte de fruict qui se puisse trouver au monde en quelque saison que ce soit qui ne fust là avec un plat de toutes viandes et poissons; le tout de sucre si bien représentant le
naturel que plusieurs y furent trompez, même les plats et escuelles ès quels ils estoient faicts de sucre. [Suit le détail de 6 grandes pièces montées, en sucre, à personnages.] (Reg. des ordonn. ap. Félibien, Hist. de Paris, t. V. p. 421.)
FESTISSURE. — Faitage, tuile faîtière, crête, poinçon, toute pièce de charpente, de plomb ou de poterie placée sur un comble ou en haut d’un
pignon.
1367. — 6 plates bendes de fer mises à le fiétisure de le tante dou prévost et des jurés. (Arch. munic. de Valenciennes, n° 21.)
XIVe s. — Que lad. cuiture desd. vaniaux et desd. fêtissures soient cuittez et plommées bien et souffisamment. (A. Thierry, Mon. du tiers état, t. IV, p. 291).
1468. — A Welle, potier de terre, pour 5 festissures ayans 5 pos. plommées pour mettre sur 5 fenestres des greniers, 25 s. (Houdoy, Cptes de Cambrai, 381).
1498. — 1256 1. de plomb employé à faire les heuzes et festichures servans aud. windas. (Cptes d’Abbeville, ap. Godefroy.)
1505. — À Simon Habonde, paintre, pour 870 feuilles d'or batu pour dorer les feulissemens (feuillages) des festissures mises sur le comble d’entre les 2 tourelles. (Cptes de Cambrai, extr. Dehaisnes.)
1564. — À Jehan Bacheler, paintre, pour avoir paint 21 pieds de festichures de coulleur blancq et noir et les arcquelz desd. festichures de couleur rouge et verde, le tout à l’huille, à la chambre des 6 hommes, 4 1. 188. 6 d. (Arch. de Douai, Cptes de la ville, f° 150.)
FÊTE. — Le récit que font nos chroniqueurs de l'entrée d’Isabeau de Bavière à Paris, en 1389, mérite d’être cité comme un type des fêtes publiques
et des ressources dont disposaient les Parisiens à.
l’époque de Charles VI.
1389. — Ceux de Paris allèrent au devant avec le prévost des marchands avec grande multitude de peuple criant Noel... Et y avoit à chaque carrefour diverses histoires et fontaines jettans eaue, vin et laict….. Le pont par où elle passa était tout tendu d’un taffetas bleu à fleurs de lys d’or. Et y avoit un homme assez léger, habillé en guise d’un ange, lequel par engins bien faits, vint des tours Nostre Dame de Paris, à l’endroit dud. -pant et entra par une fente de lad. couverture, à l'heure que la reyne passoit et luy mist une belle couronne sur la teste, et puis par habillemens qui estoient faicts, fut rctirée lad. fente comme s'il s'en fut retourné de soy mesme au ciel. à
Devant le grand Chastelet y avait un beau lict tout - tendu et bien ordonné de tapisserie d’azur à fleurs de lys d’or. Et disait on qu'il estoit pour représentation d’un lict de justice, et estoit bien grand et richeme:t paré, el au milieu y avoit un cerf bien grand à la mesure de celug du Palais, tout blanc, fait artificiellement, les cornes dorées et une couronne au col. Et estoit tellement fait el composé qu’il y avoit homme qu’on ne voyoit pas, qui Jui faisait remuer les yeux, les cornes, la bouche et tous les merbres, et avoit au col les armes du roy pendans, c’est à sçavoir l'escu d'azur à 3 fleurs de lys d’or bien richement fait. Et sur le lict emprès le cerf y avoit une grande espée toute nue, belle et claire, et quand ce vint à l'heure
que la reyne passa, celui qui gouvernoit le cerf, au pied:
de devant dextre luy fit prendre l’espée et la tenoit toute droite et la faisoit trembler. (Juv. des Ursins, {list. de Charles VI, p. 365.)
1389. — Et sachez que toute la grande rue S. Denis, étoit couverte à ciel de draps camelots et de soie si richement que si on eut les draps pour néant ou que on fut cn Alexandrie ou Damas. past
Toutes les maisons à ? cotés de la grande rue S. Denis, voire jusqu’au grand pont de Paris, étoient parées et vètues de drap de haute lice de diverses histoires... Lors issirent hors du hois et de la ramée jeunes pucelles environ 12 très richement parées en chapelets d’or, tenant épées toutes nues en leurs mains.
Le grand pont étoit couvert d’un ciel estellé et de vert et de vermeil samit.… Et étoit le présent des bourgeois de Paris en une litière très richement ouvrée, et portoient Ja litière 2 forts hommes ordonnés et appareillés très pro-
jaune de 4 I. pièce,
KESTISSURE
prement comme hommes sauvages, et étoit la litière cou-
verte d’un ciel fait d’un délié erèpe de soie par quoi tout
parmi on pouvoit bien voir les joyaux qui sur la litière [s
étoient. (Froissart, t. LIL, p. 5.)
FEU p# 1018. — L'antiquité comme le moyen âge a mis en pratique ce mode de réjouissance auquel les développements de la pyrotechnie ont souvent substitué, depuis le xvi siècle, les feux d’artilice. Néanmoins les flambées de paille et de fagots de la Saint-Jean se sont conservées jusqu’à nos jours dans beaucoup de villages de France. A Paris le roi venait en personne allumer ce feu sur la place de Grêve, et les comptes de la prévôté nous apprennent que cette cérémonie était suivie d’une collation offerte dans les bâtiments de l’'Hôtel-de-Ville.
1543. — Pour l'après disner dud. jour les consuls firent dreisser ung arbre en la place publique des Bancs de lad. ville, de la haulteur de 90 pieds ou environ, lequel firent garnir de grand quantité de fagots tout au long, avec force pouldre de canon, une barrique où y avoit grand quantité de terbentine, et au bas et pied 6 ou 7 charges de gros boys avec poudre de canon ctterbentine semées ensemble, et un peu loin dud. arbre et derrière le pilloyre firent dresser toute l'artillerie de lad. ville, chargée de pouldre et de papier. (Réjouiss. à Limoges pour la naissance de François Il, Leymarie, Eaxtr. du 2 reg. consulaire de la mairie.)
1572. — 9145 1. 5.5. 6 d., tant pour 6 torches de cire à 19 s. la L., qu'il a fourni à mesd.
sieurs et au greffier de lad. ville, et une torche de cire blanche de 21. à 45 s. la 1. par lui (Jean de Labruyère) livrée pour le roy; lad. torche garnie de 2 poignées de velours rouge le jour et vigile de S. Jehan aud. an 1572, pour allumer le feu en la place de grève en la manière. accoustumée. [Suit le détail de la collation.] (Sauval, Cples de La Prévôté, p. 632.) F 3
FEU (USTENSILES De. — Les notes ci-jointes prou-
vent que l'outillage d'un foyer est resté sensiblement
le même depuis le xtve siècle.
1200. — Pala furni est vas ferreum et oblongum, extre=
mitas illius una similis est circulo expanso qua cinerem
e fornace removent et furnulo, altera vero extremitas habet dentes ferrcos tenués qui infiguntur ei quod super 1gne est et postea educunt carnem aut panem, et extremitas
illa que expansa est vocatur circulus everriculi. (Maimo=
nides, Comment. s.le traité des vases : La Hischna, t: VE, ch. 143, p.71.)
V. 1350. Au fouier afer cheminiau, Or faut la moufle, Or faut la rafe et roufle, Et le souflet à quoi on soufle Pour le feu faire.
(Les outiex de l'ostel, Rec. de fabl., ms.
piece 72, f 206). |
Lusarche,
dud. arbre firent mettre -
1633. — Une paire de chenests de fer garnys chaseun
de 2 pommes de cuivre, une tenaille, une pelle, une fourchette, une pincette et une chevrette, le tout de fer, prisé ens. 48 s. (inv. dela veuve Phélipeaulx.) ‘
1661. — Ne 608. — Une garniture de feu composée de
5 pièces, savoir le sousflet, pincette, pelle, tirebraize et fourchette, garnis par les boutz et millieu d'argent blane, facon d'Italie, prisé ens. 25 fr. (nv. de Mazarin, f179, ve).
1690. — Une garniture de feu consiste en paelle, pin-.
ccttes et tenailles, (Furetière.) FEUILLE. — Froissart appelle feuille le battant d’une porte.
Dans un compte de Guillaume de Varye
ce mot désigne un paillon ou feuille de métal très
mince, diversement coloré et servant de doublure à -
des gemmes ou à des verroteries montées, pour en augmenter l'éclat. Une troisième signification €st donnée en 4690, dans le dictionnaire de Furetière.
1382. — Fut ordonné que quand le roy seroit entré à Paris on oteroit les feuilles des 4 portes principales de Paris. (lroissart, L 2, he. 205.)
. 1463. — Avoir livré la feuille pour lesd. balaiz, ruby et | jassinte, pour leur donner meilleure couleur.(3e Cpte roy. de Guill. de Varye, f 74.)
1690. — L’extrémité du manche des fourchettes, un peu étendue pour y graver des armoiries. (Furetière.)
FEUILLETÉ. — Cisclé à feuillages.
1363. — Une pinte raonde, dorée, feuilletée, boncec- > tée et esmaillée. (/nv, du duc de Normandie.)
FEURRE-FUERRE. — Fourreau.
1180. — Quant li rois tiut Durandart la trenchant.
Tret la du fuerre, si essuya li brant.
(Agolant, p. 152.)
: . 1260. —- Nus forbeur ne puet ne ne doit fère feurre à
| espée, de bazane, quelle que l’espée soit, ou grant ou
: petite. (Et. Boileau, tit. 96.)
Æ 1392. — Tirant son épée hors du feurre. (Froissart,
: 1. 4, ch. 28.)
FEUTRE. — Étoffe de poil ou de laine, non tissée maïs rendue compacte par l’opération du foulage. La matière du feutre se travaillait, au moyen àge, en pièces et en chapeaux.
à 1153. — Talecan (région de Hérat)... On y fabrique.des A, feutres de laine partoutrenommés. Il n’en est point d'aussi
æ solides, et d'aussi compactes que ceux-ci. (Géogr.d'Edrisi, a t. I, p. 468.) À s 1365. — 8 pièces de feutre blanc et pers pour feustrer
__ Vétude du roy, et les fenêtres de sa chambre, chaque 12 den. p. (Cpte des dépenses de Charles V, p. T6.)
. 1421. — Pour 2 feutres pour mectre aux sengles du cheval de MdS., 2 s. (Laborde, Les ducs de Bourg, n° 629.)
1458. — À Jehan Lalemant, marchant suivant la cour du roy N. S., pour une aulne demi quartier trippe de ve- … Joux gris pour couvrir ung feustre et faire aud. Sgr. ung chappeau, 15 L. 9 s. 4 d. t. Et pour un quartier satin plain.
gris pour doubler et couvrir dedans la testière dud. feus- É tre, au pris d. 60 s. l’aune. (1% Cpte roy. de P. Burdelot,
PES EPA TA) me
” 1488. — Pour un grant feustre de chappeau blanc pour
* . FICHURE
lui servir (au roi) à mectre soubz sa cuirasse, garnie de petiz cloux et cuir à sa devise, 18 s. (6° Cpte roy. de P. Briconnet, F 216.) , L 1566. — [ n’en prend pas deces marchandises comme PT des autres qu'ils disent avoir été apportées de 100 à 200 ou 300 lieues, jaçoit qu'elles aient été faictes à 3 ou Amaisons près... Ainsi est-il des feutres d’Espagne.(llenri ‘Etienne, Apologie p. Hérodote, ch. 16, p. 353.) 1627. — En la ville de Cartagène il se fait grand trafic … de laines qui sont condnites de là à Gennes, à Milan et ail- … Jeurs, et mesme en France où l’on use fort maintenant de Jaine d’Espagne pour faire des feutres et non autre chose.
FÈVRE. — C'est, pendant la longue période qui nous occupe, ouvrier ferronnier el forgeron fa- bricant à chaud et à froid non seulement des outils et ustensiles de toutes sortes, mais souvent des pièces , portant l'empreinte d’un profond sentiment de l’art et d’un goût exquis. La division moderne du travail a réparti entre des professions fort diverses une - foule d'objets dont l'exécution plus rapide a diminué
qualité. rss 1225. — l'abri fabricant super incudem cum mallcis et forcipibus et ventilatione follium: cultros et vomeres, ferros equinos, ferrum ad vangam, ad tribulam, ad li- gones, ad sarcula, non præternitténdo falces ad prata ct falcillas ad messes. (J. de Garlande, 9 02°) * V, 1300. Fèvre font les fers à moulin
Ê De qoi la farime est molue...
Coutel dont l'en trenche le pain, Et dont l’en trenche sou mengier… Besches et hoes aus vilains,
Pis et maches et les gons gros,
(Davity, Les estats, empires et princip. du monde, p.185.)
Je prix sans toutefois en maintenir le mérite ou la:
foines dont l'en prent anguilles….
Se la laine w’estoit pingnié
Des pingnes que li fèvres fait,
Robe fête n’appareillée
S’ele n’est aus forces taillée.
Cisailles fêtes ne seront
N’aguilles se fèvres ne s’font.
Fèvres font haches à bouchier
Et osliex à cordoanniers
Et ferrures à charrète...
Et sarchiaus por sarcler les blez..
Fevre font les fers aux oublécs
Et fers à gaufres empeurées.
(Ledil des Fèvres, Jubinal, Jongleurs et trouveres p. 153.) 1367.—Ch.10.—-De l'office de toute manière de fèvres.…
Et doit tenir un martel en sa main destre, et à la senestre une doloère, et doit avoir à sa ceinture une truelle à maçon. (Les échecs moralisés. Bibl. Richel. ms. 1166, fo 32.) ;
1367. — Fèvre, d'après la miniature jointe au texle de cette date.
1390. — Le fèvre :
Sivolez graunet ou tripier,
Gril, cramellie ou escumoir,
Racière de fer oulardoir, ,
Ance à pot ou fourquette à feu,
Ou cheminiaux, jen suis pourveu,
J'en ai seaus de beaux et bons.
(Eust. Marcade, La Passion, Bibl. d'Arras, ms.
FIAZ. — Petite chandelle du poids d’environ 20 grammes. Le calcul donne 214",2/3.
1382. — Pour 2 1. de cire pour faire des fiaz pour matines chanter en la chapelle, 5s. 4 d. — It. Pour une poièlle de terre à faire le few de lad. chapelle, 8 d. — It. Pour 5 L. et demie de cire en 129 fiaz prins le jour de la Conception Nostre Dame, pour chascune 1. 32 den., valent
14 s.8 d. (Cptes du collège de Beauvais-Dormans, QUE v°.) ù
FICART. — Farasse, lanterne fichéc au bout d’un bâton.
1458. —- Toutes les torches furent ralumées, c'est assavoir nouvelles torches, ficars et fallotz. (J. Chartier, t. IL, p. 88.)
1505. — En la cuisine... unficcart sans ance, pesant 2 1. prisé 4 s. 2 d. (Inv. de l'év. de Metz, p. 109.)
FICHURE. — Pièce métallique ornementale rivée sur les cuirs d’un harnaïs.
1399. — 2 selles pour le roy. Les harnois cloués sur les carrefours de grandes ficheures à 8 pointes, de fin cuivre doré de fin or, esmaillez en bendes des 4 couleurs (du roi : rouge, blanc, verd et noir), et ou milieu desd. couleurs 2 cosses de geneste taillées de haulte taille.
710 FICHURE
It, Une se le de palefroy your le confesseur du roy... garnie d’un: harnois cloué au long de cloux dorez, et dessus les carrefours de grandes ficheures percées à jour, etou milieu un esmail fait à la devise d’une marguerite.
4459. — Fichures de harnais, d’après Benozzo Gozzoli. L'adoration des Mages, au palais Riccardi, a Flo- TEnCee
1400. — Une selle faite à la façon de Lombardie... Les carrefours et bous des pendans du harnois clouez de grans ficheures carrées taillées et mastiquées.
1401. — Un harnoiz de cuir de Hongrie cloué à 2rans tout au long de petits baillons jaunes, et par tous les carrefours des ficheures de laiton férues an estampe, grènetées.
1402. — Une selle de roncin bordée de fer devant et derrière à longs bors. L’arçon et la couverture de cordouen vermeil garni de harnois de drap vert à 4 pendans de chascun costé et clouée tout au long de rolleaux d’estain, et sur les carrefours grans ficheures de fer * blanc burny, 6 1. t. (Cptes de l’écurie du roi, fos 3, 5, 42 et 16.) , ; 4
FIERCE, FIERGE. — La seconde pièce du jeu.
d’échiquier, la reine.
