LE FOURBISSEUR

S - Or ça j'ay, du temps jadis,

De glaives et de vieus cousteulx,

De guisermes et de haches grosses,

De gantelès et de taloches,

De daghes, de beus’armères

De heaulmes et de bachinès, »

De fers et de lances à joustere

Et belles targes pour porter.

Et s'y ay de beaux ars tourcoix, D’arbalestres à grosse noix, = De coustilles et de braquemars,

De toute manières de dars

De quoy je fray grant marchier,

Car argent m'a délaissiet.

Qui en veult, j’en feray raison.

(Eust. Marcade, La Passion, Bibl. d'Arras, ms. 625, f° 42).

1512. — Le lieutenant criminel (de Paris) se pourra transporter sur les lieux auxquels y a moulins, bondes, écluses ou autres empeschemens au moyen desquels le cours de l’eau desd.moulins servant à esclaircir et nettoyer harnois, bastons et instruments de guerre est empêché, retenu et diverty. (Reg. du.Parlement, ap. Félibien, t. IV, p. 626.) ; É ë

1566.— Statuts des fourbisseurs et garnisseurs d’espées

et autres bastons du fait d'armes à Paris.

Premièrement, avant que aucun puisse parvenir à estre maistre fourbisseur et garnisseur d’espées, dagues, lances, hallebardes, picques, javelines, voulges, espieux, masses, pertuysanes, haches et autres bastons maniables à la main, fauldra qu'il soict apprenty en Paris soubz maistre dud. mestier par le temps et espace de 5 ans, sinon les enffans des maistres… :

It. Sera deffendu à tous compaignons doreurs sur fer, demeurans en chambre en lad. ville et faulxbourgs de Paris, de dorer et argenter garnitures d’espées et dagues, icelles monter et garnir de fourreaulx, ne exposer en vente publicquement ne autrement s’ilz ne sont maistres dud. mestier, ayant faict chef d’œuvre et expérience, et - icelluy en la présence des 4 maistres jurez dud. mestier de fourbisseur d’espées.…

Pourront lesd. maistres fourbisseurs.. faire et fourbir toutes sortes d’allumelles d’espées, dagues, pertuisanes, hallebardes, corcelletz, morions et générallement toutes autres sortes d'armes servans à gens de guerre, tant à à pied que à cheval...

It. Que nuls maistres dud. mestier ne accoustreront ne

quelque l’espée soit, ou grant ou

mectront en œuvre allumelles d’espéces, dagues, bracquemarts qui ne soit bonne, loyalle, marchande, non rompue ne cassée en feuille ne en poignée. Icelle bien et deuement fourbiront et ne pourront à icelle mectre autre garniture que de fer, non cassée et rompue, si ce n’estoit ou d’or où d'argent par le commandement de quelque prince ou seigneur, et faire la poignée de bois de haistre, de 2 tenans, ou faire lad. poignée avallée d’une pièce couvert de. fil d’or, d'argent, soye, sayette, fouet ou peau de chien de mer, lequel ils verront estre à faire pour le myeulx... It. Nul maistre dud. mestier ne fera, ne pourra faire ne exposer en vente fourreaux d'espées ou dagues qui ne soient de bois de haistre faict à ja plane, et seront couverts de cuir de veau ou de maroquin, et tout fourreau couvert de drap ou de veloux sera couvert de cuyr sur le bois, et seront tous lesd. fourreaux sans colle, quant à ceulx où n’y aura cousteau et poinçon et sinon à asseoir l’arrest. Et au fourreau où y aura coutteau et poinçon, qu’ils pourront coller sur lesd. fourreaux lesd. couteau et poinçon. (Arch. Y, reg. des Bannières, t. VII, f° 12.)

1561. — Roquelin Dehoux, fourbisseur à Paris, pour avoir fourby 9 vielle espées d’armes qui estoient au cabinet de Mgr de la Trémoille. (Chartrier de Thouars, pièce 7, Rev. des Soc. sav., série 5, t. VIII, p. 105.)

1577. — Au vu des lettres patentes de Henri III, la Cour permet à Guillaume de Doucel, garde des armes du roi, de faire construire sur 2 bateaux au pont Notre Dame, un moulin propre pour esmoudre et polir ses armes. (Félibien, t. V, p. 6. Extr. des reg. du Parlement.)

1578. — Statuts des fourbisseurs de Limoges.

Ce sont les articles concernant la mestrise du mestier de fourbisseur d’espées, desquels habitant en la ville et faubourgs de Limoges, lesquels nous Pierre Siré dit Bigné, Pierre Bouchier demeurant en la cité, Léonard Bélat,. Léonard Fournier, Martial Bellat, Etienne Pinardeau, Jacques Gautier, Mathieu Lamy, Jean Jouques, Bernard Emeril, et Pierre Lougard, exerçant le mestier en la ville, cité et faubourg, avons promis et juré de garder et

- observer inviolablement de point en point, en la forme

ci après contenue, sous le bon plaisir de la majesté du roi. :

Art. db, — Que les enfans des maîtres jurés à la présente ville, cité, et fauxbourgt seront adonnés à la mestrise : s'ils veulent être dud. état sans faire chef d'œuvre, si ce n’est un essay, et quant à ceux qui ne seront fils de maistre et qui voudront estre reçus aud. mestier, seront tenus faire chef d'œuvre, et ce en la maison de l’un des bailes qui seront nommés par les maîtres, et pour chef d'œuvre doivent prendre une lame neufve et large d’arme et rompre la soye à 2 points de doit du tallon, et la souderont lad. soye sans apparence d'aucune soudure, et ce fait, rompront la pointe de lad. lame de la longueur de 3 pointes de doit, et seront tenus ceux qui voudront estre reçus à la mestrise faire autre pointe de même façon et telle et des mêmes proportions que le surplus de lad. lame, sans faire aucnne foste sur lad. lame. La faire en façon qu’elle soit au contentement des bailes et des maîtres dud. mestier, A outre ce seront tenus fourbir lad. lame sans qu’il paraisse aucun trait et que la fourbissure sait nette.

Art. 6. — Celui qui fera son chef d'œuvre incontinent rapportera devant lesd. bailes, qui seront nommés, une garde et pommeau neuf étant à toute mains en croix par dessous, sans aucune limure, ains seulement comme elle viendra de la forge, et sera tenu celui qui fera led. chef d'œuvre de le limer, et que ce soit en la boutique de l’un des bailes, et d'avantage forgera le bout de sa main et le limera à la facon de la garde, et ce fait, montera l’espée de tous points et faira la poignée et un fourreau de cuir de veau sur bois d’atelle bien ouvré et façonné, et faira led. chef d'œuvre dans un mois.

Art. 9. — Ne sera permis à aucun maistre de vandre aucune lame d’espée ni cassée ni rompue, ni aussi aucune garde brasée, ni aussi aucun fourreau de mouton, ni pareïllement d'aller par les logis ni par les hôtelleries corratis sans estre appellé par ceux qui voudront faire travailler, à paine d’un escu. (Arch. de la ville de Limoges.)

1600. — L'argent battu est pur et fin du tiltre de 12 deniers, 4 grains moins, appelé le remède. — 2 sortes d’argent battu, l’un foible pour les peintres et l’autres plus fort pour les fourbisseurs. !

… Le quarteron de grand or à fourbisseur, 36 s. Le moyen 28 s. L'or des peintres 18 et 20 s., le petit or 13 s.

L'argent à fourbisseur 5 s. et l’autre moyen 2 s. 6 den. (Et. Binet, Merveilles de la nat., che27°) :

1624. — Le roy estant à Compiègne... a accordé à Vincent Petit, orfèbvre sculpteur eénrichisseur d'armes et ourbisseur, la logement aux galeries du Louvre.

1637. — Guillaume Petit, son fourbisseur d’espées {du roi) et enrichisseur de toutes sortes d'armes, tant offensives que défensives. (Arch. de l’art frang., t. UN, p. 192 et 193.)

FOURCELIÈRE. — Pièce de l’armure défensive posée sur la fourcelle, c’est-à-dire sur la fourche que dessine la partie antérieure des côtes à la hauteur de l'estomac.

N. 1450. — Devoit avoir le chevalier (au xiv° siècle, pour les tournois) pans et manches qui seront attachiées à la cuirie, ayans ses agrappes sur les épaules pour attachier lesd. manches, et une fourcelière sur le pis devant. (Sicille, Traité du noble off. d'armes, ms. Richel., 381, f°51.)

FOURCHETTE. — Généralement adoptée vers la fin du xvi° siècle,-la fourchette de table ne figure, pendant le moyen âge, qu'à titre d'exception. Si sa présence soulève, en raison des usages actuels de l'Orient,et de quelquesriches Levantinsen particulier, une question de mœurs relative à la propreté, elle se résout facilement en faveur de nos habitudes modernes. Une salle à manger n’est point un établissement de bains et si les convives y passent le temps d’un repas à se salir où à se nettoyer les doigts, je considère le bon effet de leurs continuelles précaution comme très contestable. Elles sont d’ailleurs d’une pratique difficile et il est douteux que nos ancêtres antérieurs à l’époque de Henri LV y aient toujours excellé.

Sans parler des fourchettes de cuisine (fig. B) qui ont dû, dans tous les temps, servir à tirer la viande des marmites, on doit reconnaître que, pour manger les fruits, les compotes, les succades et les épices, l'usage en est fort ancien. Ges objets, souvent d’une grande richesse, sont mentionnés dans les somptueux inventaires, du x1l° au XV° siècle en compagnie du couteau et de l’essai dans la navette du couvert royal; néanmoins dans l’ordre chronologique de nos documents, le premier atteste que la fourchette de table, sans distinction d’emploi, fut introduite à Venise en 1071, par une princesse grecque qui avait épousé le doge Dominique Silvio; mais cette nouveauté passa pour la marque d’un raffinement si outré que, plus de trois siècles après, le prédicateur Olivier Maillard, ayant trouvé ce détail historique dans les œuvres de S. Bonaventure, n'hésite pas à considérer comme un juste châtiment de Dieu la maladie repoussante dont fut atteinte cette fille de Constantin Ducas, empereur de Byzance. — Le second texte emprunté au voyageur Rubruk,

‘nrouve que les Tartares du xmi° siècle se servaient p q

de fourchettes pour manger la viande; mais anté-

rieurement au récit de Rubruk et vers l’année 1180, :

on rencontre la fourchette de table dans les miniatures de l’'Hortus deliciarum d'Herrade de Landsberg une fois dans le repas d’Hester et une autre dans le sujet de la Uêne. — En 1390, on se servait à Plaisance, de fourchettes d'argent; le chroniqueur italien ne leur assigne aueun emploi particulier, mais les explications fournies par Jacques Lesage démontrent que la fourchette à manger la viande était déjà usuelle, en 1518, chez les Vénitiens. [Italie a vulgarisé son emploi et, passant de la main des écuyers