FOURCHETTE
mains, mais avec des foufchettes ; ils la portent jusque dans leur bouche en allongeant le col et le corps sur leur assiette.
Ils la prennent (la salade) avec des fourchettes, car il est deffendu, en ce pays là, de toucher la viande avec les mains, quelque difficile à prendre qu'elle soit, et aiment mieux que ce petit instrument fourchu touche à leur bouche que leurs doigts. :
Ils lavèrent leurs mains, ceux du haut bout séparément, et ceux qui estoient au dessous ensemblement,'et toutes fois elles ne devoient pas trop sentir la viande ni la gresse, car ils ne l’avoient touchée, ains seulement de la fourehette. (L’isle des Hermaphrodites, pass.)
1609.—Partement de Venise pour s’embarquer (en 1589).
Je veux maintenant descrire en quelle sorte les passans y sont traictez. Sur la table (de la nave) on leur met le cousteau, la cuiller, la fourchette et le verre dans lequel on verse le vin d’un bocal qui est aussi sur la table...
Quand ils (les Turcs) prennent leurs repas, ils n’usent point de fourchettes comme font les Lombards et Vénitiens, ains mangent avec 3 doigts ou avec 5. (Voy. de Villamont, 1. 2, f° 5ve et 1. 3, f 208 v°.) DE
1618. — Le service de madame, — Une douzaine de cœuillier à manche quarré.. 9 à manches rondes. It. une aultre douzaine poinçonnée d’Allemaigne. It. une fourchette. [C'est la seule.] (nv. du prince d'Orange à Bruxelles, ms. f 25 vo.)
1635. — Fourchète de cuisinier à aveindre la chair du pot. — Fourchète de table à servir et manier la viande. (Ph. Monet.)
FOURCHETTE. — Canne ou pique terminée dans sa partie supérieure par une fourche servant d'appui
.… “pour le tir du mousquet: Voy. la fig. p. 102. 1600. — Trainez la fourchette. Mousquets sur la four-
chette en contrepoids de la main gauche. (Et. Binet, Merv. de la nat., ch. 17)
V. 1600. — Comme il mettra le mousquet sur la fourchette.… et poussera la fourchette en avant pour alors en jouer...
Comme, estant en sentinelle, il tiendra devant soy le mousquet sur la fourchette. (Briefs enseign. touchant le maniement du mousquet, pl. 11 et 38.)
1620. — 2 fourchettes pour mettre à la ceincture, servans à tirer longues arquebuses. (/nv. de l'hôtel de Salins.)
: 1635. — Mousquet. Baton à feu, arquebuse qu'on appuie sur la fourchette. (Ph. Monet.)
FOURCHINE. — Parchemin. Voy. FRONCINE.
1349. — 14 s. pour {14 grans piaus de fourchine dont on fist 2 sestiers (cahiers de 6) pour parfaire le grant greil que sire Jehans Monchiaus dona al église. (Gpte de $S. ÀÂmé de Douai, extr. Dehaisnes, p. 368.)
. FOURNEAU. — Poële, et la chambre qu’il sert à chauffer.
1455. — Pour le froit qui fait ès Alemaignes l’iver, ils (les Bavarois) ont fourneaux qui chauffent par telle manière qu’ilz sont chaudement en leurs chambres, et l’iver les gens de mestier y font leur besongne et y tiennent leurs femmes et leurs enfants, et ne fault guères de bois à les chauffer. Et les nobles et gens de guerre et aultres gens oyseux y sont pareillement à jouer, chanter, boire et mengier et passer le temps; car ils n’ont nulles cheminées. (Gilles le Bouvier, Armorial de France.)
FOURNEAU DE CUISINE. — On dirait aujourd’hui un four de campagne.
.1471. — Ung petit fourneau de leton à faire cuire viandes. (Inv. du roi René à Angers, f° 9 vo.)
FOURNEAU A Tours. — Biringuccio écrivant au xvre siècle son Traité de pyrotechnie, parle des fourneaux à tours employés pour la distillation et vante, ce qui est asse: rare, la beauté de ces objets dont les similaires ont perdu, dans notre industrie moderne, toute trace d'élégance. La figure ci-jointe est bien faite pour justifier l'opinion de l’auteur italien à qui elle est empruntée.
. la ceinture des arquebusiers, au-dessus et en arrière
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1560. — Fourneau à tours, extr. de la Pyrotechnie de Biringuccio. ;
1560. — Fournéaux à distiller. — Et appelle on ces formes fourneaux à tours pour autant que chacune d’elles a semblance de tour, lesquelles sont construites au milieu d’une place de brique cuite ou crue. e
… Et en chacune façon de la tour faudra faire bresche: quelque peu grande pour donner entrée au feu, et vis à vis joignant des tours ferez édifier plusieurs fourneaux + ayant formes de tournelles ornées de carneaux,"canonnières et autres bateries.. ;
Encore ay je veu un autre fourneau ayant une tour au milieu quarrée, accompagnée de 4 vases et de ses registres. (Biringuccio, Pyrotechn., 1. 9, fe 143 v°.) } -
FOURNIMENT. — Grande poudrière suspendue à du pulvérin ou amorçoir. On cite, à l’époque de
Charles IX, la ville de Blangy, près d'Eu, comme le lieu où se fabriquait en France la plus grande partie zs
de ces poudrières. - 213% Y. 1600. — Comme il mettra la charge dé pouldre de 1e son fournîiment en l’harquebuse, la tenant arière de terre, LÉA s’il a la force pour ce faire. (Briefs enseignements tou 0: chant le maniement de l’harquebuse, pl. 23.) pe : À
FOURREAU. — Les étuis de toute sorte étaient du domaine de la gainerie ou de la sellerie, mais les fourreaux d’épées, de dagues et autres armes du même genre étaient presque toujours réservés à la corporation des fourbisseurs. Leurs statuts, à diverses époques, font connaître les soins particuliers qu'on exigeait des ouvriers pour la bonne exécution des f fourreaux. Certaines pièces très riches ont dû néan- E. moins rentrer dans les attributions des orfèvres ‘7 joailliers. : “AT
Un fourreau d’épée montée se composait des … € atelles de bois mince sur lesquelles on collait la garniture d’étoffe ou de cuir, des frettes ou viroles métalliques espacées sur la longueur et dont lesanneaux, pris par les mordans des courroies, rattachaient : l'épée au baudrier ou au ceinturon, enfin de la chape, c’est-à-dire de lPembouchure aussi de métal, quel- 3
quefois posée sous la patte de cuir qui terminaiten À manière d’écusson l'extrémité supérieure du fourreau. fr Au bout inférieur une bouterolle se rivait pour pro= *ORIES téger la pointe de l'arme et de son enveloppe. Voy. b: FOURBISSEUR. 8
V. 630. — Si quis veregeldum solvere debet... spatam cum scogilo (vagina) pro 7 solidis tribuat, spatam absque NN scogilo pro 3 solidis tribuat. Si quis veregeldum solvere debet, scutum et lanceam pro 2-solidis tribuat. Si quis
veregeldum solvere debet, bambergas bas pro 6 solidis F0 tribuat. (Lex Ripuariorum, Tit. 36, cap. 11.) L'ErE
1260. — Des gaaigniers de fouriaux. — Tuit li Me RS nestrel aud. meslier puent ouvrer de vache ou de buef. ét ONE de cheval et de ane et de veel tant seulement, sanz mètre NN nul autre cuir en huevre, ne viel ne nouvel... Ù Ut:
Nus fourbeur ne puet ne me doit fère feurre à espée,
