GRAS

lu me des Transactions de la Société tinnéenne

Grosib (Ad(-), livre qui contient les préceptes religieux et politiques des Sikhs. V. ce dernier mot, au tome XIV du Grand Dictionnaire.

* GRANULATION s. f. — Action de fabriquer sous forme de grains : La granulation de la poudre.

GRANULO-GRAISSEUX, EUSE adj. (granu-lo-gré-seu; eu-ze — rad. granule et graisse). Anat. Qui provient de granules de graisse produits dans certains tissus anatomiques.

* GRANV1LLE, ville maritime de France (Manche), ch.-l. de eant., arrond. et à 26 kilom. d'Avranches, h l'embouchure du Bosq dnns la Manche, où elle a un port sûr et commode ; pop. aggl., 11,537 hab. — pop. tôt., 12.527 hab.

* GR AN VI ME (George LEVKSON Gower, comte i>e), homme d'Etat anglais. — Le trnité de Washington ou 'il consentit à signer (1871), ne mil point fin a l'affaire de YAlabama , car de nouvelles difficultés s'élevèrent entre le gouvernement anglais et le gouvernement des Etats-Unis an sujet du chiffre des indemnités réclamées par le cabinet de Washington. Pour mettre fin a un conflit qui menaçait de se perpétuer, le comte de Granville consentit à accepter la proposition du secrétaire d'Etat américain Fish, de s'en remettre à la décision d'un tribunal arbitral. Ce tribunal, qui sP réunit en Suisse, condamna, le 14 septembre 187?, le gouvernement anglais à payer aux Etats-Unis une indemnité de 77,500.000 fr, La solution de l'affaire de YAlabama fut naturellement mal accueillie par l'opinion publique en Angleterre et porta un nouveau coup au cabinet qui avait signé en 1871 le traité de Londres. En 1872, le ministre des affaires étrangères, Granville, échangea avec le L'otivernement français une série de notes au sujet de l'abrogation du traité de commerce existant entre la France et l'Angleterre. Au commencement de mars 1873, le ministère s'êtant trouvé en minorité au Parlement, 1* comte de Granville donna sa démission en même temps que tons les membres du cabinet Gladstone. Toutefois, l'opposition, dirigée nar M. Disraeli, n'ayant pu arriver aux affaires, le cabinet Gladstone revint au pouvoir le 20 mars , et le comte de Granville reprit le portefeuille des affaires étrangères. H le conserva jusqu'au 17 février 1874. Les élections qui venaient d'avoir lieu ayant donné une grande majorité aux conservateurs, le cabinet se retira tout entier. Depuis ce moment, lord Granville a siégé dans les rangs de l'opposition libérale, dont il est le chef à la Chambre des pairs, A diverses reprises, il a attaqué la politique du ministère Disraeli-D^rhy, notamment au sujet de la question d'Orient.

GRAPETTE s. f. (gra-pè-te). Engin employé pour pécher la moule.

GRAPHIE s. f. (gra-fî — du gr. graphe, j'écris). Système d'écriture, emploi de signes déterminés pour exprimer les idées, il On dit

aussi GRAPHISME.

GRAPHOLOGIE s. f. (gra-fo-lo-jl — du gr. graphe, j'écris; logos, discours). Nom donné par l'abbé Michon à l'art prétendu de deviner le caractère des individus par la seule inspection de quelques lignes de leur écriture.

GRAPHOLOGUES, m. (gra-fo-lo-ghe — rad.

graphologie). Celui qui pratique la grapholopie, qui devine le caractère d'après l'inspec- ■■■■',■- de quelques lignes écrites par l'individu.

* GRAPPE s. f. — Vin de canne.

* GRAPPIN s. m. — Sorte d<» remorqueurqui se toue lui-même, sur le Rhône,

GRAS. GRASSE adj. — Encycl. Homme gras. V. OBBSXTB, bu tome XI du Grand Dictionnuire, et dans ce Supplément.

' GRAS-DOUBLE s. m. — Encycl. Art culin. Le gras-double doit être choisi épais ; il faut le ratisser, le laver a l'eau bouillante, pois le laisser tremper dans l'eau froide et le f nre cuire quatre ou cinq heures avec oignon, ail, sel, poivre, quelques clous de girofle et trois ou quatre cuillerées de farine. On petit le servir cuit de la sorte dans un bouillon léger, auquel on ajoute, si l'on veut, an peu de moutarde.

— Gras-dnuble à la lyonnaise. Après l'avoir nettoyé et lavé comme ci-dessus, on le coupe en petits carrés k peu près égaux, que l'on tut dorer dans le beurre; on fait dorer rie même cinq ou six oignons coupés en Iran fret, lorsqu'ils ont pris une belle couleur, on les égoutte et on les laisse mijoter un quart d'heure avec le gras-double. Au moment de servir, on ajoute le jus d'un citron.

— Gras-double à la poulette. Après l'avoir coupé en carrés, on le passe au beurre et on mouille avec un peu de velouté; .,

on saupoudre de farine et on saute en ajoutant quelques cuillerées de bouillon . s"l , poivre, pointe de muscade râpée et quelques tètes de champignons. On fait bouillir le tout et on lie la sauce avec deux ou trois jaunes d'œufs et un jus de citron.

— Grat-doi '/le grillé. On ic coupe en cartes longs, qu'où pusse nu beurre, uvec SeL