LAÇA
' LAC (t.E) ou VIU.ERS. bourg de France (Doubs), cant. de Morteau. arrond. et h 37 kilom. de Tontarlier, sur le Doubs; poj 651 hab. — pop. lot., 2.418 hab.
LACAPEI.LE-MAR1VAL, bourg de 1 (Lot;, ch.-l. de canton, arrond. et à 21 kilom. N.-O. de Fig-ac; pop. aggl., 950 hab.— pop. tôt., 1,475 hab. V. Capelli:.
LACASCADE(Éiienne.Théodore-Mondésir), n et homme politique français, né â Saint-François-Grand'Terre (Guadelon 1841. Il commença l'étud- de la médecine, puis il entra dans le service de santé de la m*rine, comme médecin de troisième classe, en 1864. 1 ' navigua as les mers de l'Inde et de la Chine, prîl le docteur en
1869 et de\ de première i
M [ :,'-,...; i ■ ..r en Cochinchine avec le 2e régiment d'infanterie de marine, lorsque, dans une élection i .une., . eu à la
Guadeloupe, il fut élu dépu emblée
nationale au second tour de scrutin, le 4 juillet 1875, par 3,595 voix. Dans la lettre de remerctinent qu'il adressa à ses électeurs, le
ir Lacascade leur dit : ■ Fils de mocratie et devenu républicain autant par tendance philosophique et par tradition de famille que par l'étude des événements politiques qui se sont accomplis depuis vingtcinq ans, je saurai me faire Finterpr vos vœux, de vos a | car nos cœurs
jours battu a l'unisson. » Il alla siéger dans les rangs de l'Union républicaine, laquelle il vota. L'Assemblée nationale prononcé sa dissolution à la fin de l'année, il se porta candidat à la Chambre des députés à la Guadeloupe, après avoir donné sa démission de médecin de la marine. Réélu" député au second tour du scrutin, le 15 mars 1876, par 3,767 voix , il alla reprendre sa i ] tee dans e groupe de l'Union républicaine. Il vota pour l'amnistie pleine et entière, pour la suppression des jurys mixtes, l'accroissement du budget de l'instruction primaire, prit en diverses circonstances la parole sur des questions intéressant les colonies, proposa de Lit la représentation de la Guyane et du Sénégaletfutchargé par le gouvernement, nu mois de mars 1877, de se rendre à Haïti, pour régler avec le président de cette république les questions qui concernaient la dette haïtienne et l'emprunt de 1875. Pendant sou voyaire, le maréchal de Mac-Mahon fit le coup d'Etat parlementaire du 17 mai 1877 et appela au pouvoir le cabinet de Broglie-Fourtou. M. I acascade ne put s'associer que de loin à la protestation des gauches. Réélu député à la Guadeloupe au mois de novembre suivant, il est revenu prendre son siège à la Ch dans les rangs de la majorité républicaine. Outre des articles publiés dans le Bien public et d'autres journaux, on lui doit quelques brochures, notamment : De l'orgamsation du travail de la terre aux colonies françaises (1872, in-8°); le Nouveau projet de loi sur le régime du travail aux colonie* (1875, Abrogation de l'article 79 de la toi sur les engagés volontaires (1876, in-8°), discours, etc.
• LACAUNE, bourg de France (Tarn), ch.-l. de cair à 47
sur le Gijou; pop. aggl., 1,406 hab. — pop. tôt., 3,578 hab.
• LACAVE LAPLAOE (Louis), homme politique français. — Après avoir vote, le 24 mai
1873, contre M. Tbiers qui tomba du pouvoir, il se montra un chaleureux adl
de la politique de compression «lu gouvernement de combat et vota constamment pour toutes les mesures présen jabinet
de Broglie. Après l'échec des tentatives de ation, M. Lacat <■ Laplagne se pi .>-
nonça pour le septennat, la loi contre les
, pour le cauio t de B !£ mai
1874, contre les proposition I
ville, 11 s'abstint lors du voie sur la constitution -lu 2i fèvi ter 1875 , puis il vol , la loi sur l'enseignement supéi ieur, contre le scrutin de liste, etc. Le 30 janvier M. Lacave-Laplagne, qui est memoi
i i lu Gers, se poi au Sénat dans ce département. ■ Soumis à la constitution, dit-il dans sa profession de
; Irai sans in.
. nner mes convictions et mes . i chiques, l'heure légale de vision dont la loi a déterminé les conditions. » Elu sénateur par 272 voix, M cave-Luplagnc a été il a été
des or éai constamment
ir la nmjoi iie repu'. .
bre de
17 mai 1877 deva
■ ■,. pour lu di ■ la Chambre
des d, -putes (22 juin 1877), a vole l'ordre du jour K | iète parlein :
pûtes (19 novembre), etc.
■ l WAZE, bourg de France (Tarn, de Vabre, arrond. et a 40 kilom. N.-E. de
— pop. tut., 2,078 hab.
• l.ACAZE (Bernard), homme politique français — Il est mort a PaU le 23 février 1874.
' • LA CAZE (Loni«)t homme politique. — Le
LACO
24 mai 1873, il vota pour M. Thiers. Sous le gouvernement de combat, M. La Caze resta tidêle k la cause de la République conservatrice et se prononça nettement dans ce sens lorsque la coalition monarchiste annonça qu'elle allait imposer un roi à la France. Le 19 novembre, il vota contre le septennat, puis repoussa la loi contre les maires, contribua a la chute du cabinet de B/oglie, vota > Maleville, la constitution du - -", etc. Apres la dissolution de , il refusa de poser sa candi. 1 u. mais il se porta candidat h la Chambre des députes, le 20 février 187G, dans l'arrondi l'Oloron Pyrénées). Dans sa profession do foi, il rappela qu'il avait travaillé à cette œuvre de pacification et de transaction qui s'appelle la constitution du 25 février, et iï ajouta : • Vous ne voudrez pas qu'elle soit remise sans Ci 'ion sous prétexte qu'elle est perfectible et qu'elle n'enchaîne pas votre souveraineté. Vous penserez qu'il est temps pour la France, après tant d'efforts pour fixer ses destinées, de chercher dans la
ue loyale de la République coi.
tionnelle qui est devenue la loi de tous, sous la présidence du maréchal de Mac-Mahon qui la personnifie, un repos si chèrement ncheté. • Elu député [iar 9,825 voix contre M. Ed. Louis. M. La Caze reprit sa place au centre gauche et vota constamment avec cette majorité equi donna tant de preu-
esprii politique et de sagesse. Le 18 mai 1877, il s'associa à la protestation des gnuches ■ M u-Muhon, 363 qui votèrent un ordre du jour de défiance contre le ministère de Broglie-Fourtou. Après la dissolution de la Chambre, M. Louis La Caze se reporta candidat à Oloron, où la réaction n'osa pas lui opposer de compétiteur, et il fut élu député par 10,008 voix L* 14 octobre 1877. A la nouvelle Chambre.il a voté la nomination d'une commission d'enquête parlementaire B de constater les abus commis par l'administration depuis le 17 mai (15 novembre), l'ordre du jour contre le ministère de RoL-heboufit (24 novembre); il a i proposition Touchard sur la vérification des pouvoirs des députés (21 janvier 1878), etc
LACERIE s. i. (la-se-ri). V. LAs^ERit:, au tome X du Grand Dictionnaire.
* LACET s. m. — Sorte de coutil dont on fait des vêtements.
* Lâchais» (CIMETIERE DU PÈRE-). — Ce
que nous avons dit dans cet article, au tome X du Grand Dictionnaire, se trouve complété ou rectifié au mot HÉLOïSB, dans ce Supplément.
LA CHAMRKE (Charles-Emile) , négociant et homme politique français, né a en 1816. Apres ..voir fait son droit et s'étie fait recevoir avocat, il se i èrou et
entra dans la maison Thomas, La Chambre et Cie ; il alla ensuite créer une maison de banque et de > f< IhiliJ ;
en 1849, il en vint fonder une semblal Paris. Au 20 février 1876, il fut élu député a Saint-Malo, et il alla siéger dans '.>■■•, du centre gauche. Au 14 octobre 1877, les électeurs le Saint-Malo lui renouvelèrent sou mandai, et il a repris sa place, dans la nouvelle Chambre, parmi les membres du centre •- i
* LÂCHÉ. ÊE [.art. passé du v. Lâcher. — Sport. Se dit d'un cheval auquel le handicapeur a attribué un poids trop faible, pour le favoriser.
LÂCHEMENT s. m. (lâ-che-man — rad.
lâ'lter). Action de lâcher.
' LACHÉS1S s. f. — Planète télescopique, découverte eu 1872 par M. lïonelly.
LACHUS , génie
gravaient le nom sur leurs giques.
LACINI ATION s. f. (la-si -ni-a-si-on — rad. lacinié). Bot. El lacinié :
Ces LACINI ATlONS fuliairesde certaines plantes.
LA CODEE DE BEADBRE01L fJoseph- Michel oe), uhiloso| h
en nys. Il se lit recevoir lice ic <■ en
mais il consacra ensuite tout son terni les questions ,
sopbiques, et il a publié un assez ■ ran i n -
iuvrages, parmi lesquels nous citerons: Esqui mm de philosophie pratique (184 S); l'Ame «4 Dieu, ape pus de hfiiiosophie pratique (ls ipe de moralité (1S72);
LACOME i> i >i vii i \ | Paul-Jean -Jacques) , compositeur français, né au Houga 1' une heure à ■ ie la musique, et, lorsque le Musée des familles mit au concours une opei ■■■■; , rix en composant le r des paladins. la, ne fut jamais re-
rirésenté. las Fol lonnèient de
m, en is7u, une opérette en un acte, Epicier par amour. Il composa ensuite la Dot mal placée, opéra bouffe actes, qui
fut joue â l'Athénée en 1873; puis une bhvle Mouton enragé^ pour les Bouffes- Parisiens; Amphitryon^ pour la salle Taitbout ; Jeanne, Jeannette et Jeanneton, livret de MM. Clairville et Debtcour, opera-comique en trois actes, joué nnx Folies-Drum itiquefc en octobre làTù. On doit, en outre, m
LACR
M. Lacome divers morceaux pour piano, violon, violoncelle; les Echos d'Espagne, chansons et danses populaires; le Tour du monde en dix chansons nationales et caractéristiques, etc.
LACOMME (Claude), jurisconsulte et homme politique français, né à Frovel (Saône-et- Loire) en 1815. Il étudia le droit a la Faculté de Dijon, s'y fit recevoir licencié, docteur, pais s'adonna à l'enseignement et devint suppléant, professeur et doyen de la Faculté de droit de cette ville. Ce savant juriste, cet habile professeur était membre et vice-président du conseil général de la Côte-d'Or, lorsque les républicains le portèrent candidat au Sénat dans ce département le 30 janvier 1876. Dans la profession de foi qu'il adressa aux électeurs, de concert avec M. Mazeau, il disait : ■ Nous sommes des républicains; nous voulons raffermissement de la République comme gouvernement définitif de la France, le développement des institutions démocratiques et libérales... Hommes du droit et de la légalité, tout en étant des républicains convaincus, des constitutionnels fermes, des libéraux sincères, nous n'en sommes pas moins des hommes d'ordre, respectueux de la propriété, de la famille et de la liberté de conscience. ■ Elu sénateur par 485 voix, il est allé siéger dans le groupe de la gauche républicaine, avec laquelle il a constamment voté. Après le coup d'Etat parlementaire du 16 mai 1877, il s'est associé à la protestation des gauches, et il a voté contre la dissolution de la Chambre des députés le 22 juin, contre l'ordre du jour Kerdrel le 19 novembre, etc.
LA COUR (Pierre), peintre et archéologue français. — II est mort à Bordeaux en 1859.
LACOUR (Louis), littérateur français, né à Nantes en 1832. Elève de l'Ecole des chartes, il en sortit avec le diplôme d'archiviste paléographe et fut attaché, comme employé, à la bibliothèque Sainte-Geneviève, à Paris. Il devint ensuite agent de la Société des auteurs dramatiques. Enfin, il a été nommé archiviste du département de l'Hérault. On lui doit : les Garçons de café' et de restaurant de Paris (18^6, in-80), sous l'anagramme de Gaston Vorioc ; Mise en scène et représentation d'un opéra en province vers la fin du xvie siècle (1856, in-8°); Traité inédit d'économie rurale, composé au xme siècle, avec un glossaire (1856, in-go) ; Note sur le journal de la santé du roi Louis XIV (1857, in-18); la Carte à payer d'une dmgonnade normande en 1685 (1857, in-8°); le Parc aux cerfs du roi Louis XV (1&59, in-12); Aunuaire du bibliophile, du bibliothécaire et de l'archiviste (1859-1863, 4 vol. in-18); Annuaire général du département de la Seine pour 1860 (1861, in-8°); Grand monde et salons politiques de Paris après la Terreur (1861, in -12); Livre du boudoir de la reine Marie-Antoinette (1862, in- 12); l'Œuvre de M. le comte de Chevigné (1865, in-8°) ; la Question des femmes à l'Académie française (1865, in-32) ; le Meurtre du marquis de Monaldeschi (1866, in -32j - V Empirique (1867, in-12); la Prinée Guéménée dans le bain et le duc de Choiseul (1867. in-12); la Louange des vieux soudards esquissée (1868, in-32) ; Rapport sur !" découverte d'un autographe de Molière (1873, in-8»), etc. Citons encore de lui un grand nombre d'éditions, notamment celles des Œuvres de Brantôme , des Œuvres de Bonaventure Despériers, les Chatisons et saints d'amour de Ferrières, les Mémoires de la «iuchesse de Bran cas, du duc de Lauzun, du comte de Lamotte-Valois, du Paris pendant la Révolution de Sébastien Mercier, des Vendanges de Regnard. des Lettres persanes de Montesquieu, des Réflexions et maximes de La Rochefoucauld, des Oeuvres de Mat burin Régnier, l'édition originale de plusieurs pièces de Molière, etc
LACRB s. f. (la-kre). Nom d'une sorte de ■ •acheter qui ne s'emploie plus.
• LACRETELLE (Henri de), poète, littérateur et homme politique. — Il vota, le 24 mai 1873, pour M. Thiers, puis il fit une opposition constante au gouvernement de combat, s« prononça contre le septennat, pour la
n titution du 25 février 1875, et suivit con-
ment la ligne politique de l'Union repu-
e. Le 20 février 1876, il posa sa can
didature dans la 2e circonscription de Màcon
et fui élu député par 1 1.320 voix, contre
Murara , monarchiste. Il rota 1 r
1 tmnl tie pi ine el entière, la suppre \ ion
■ tes, contre les menée cales (4 mai 1877), etc. Le îs mai, il s cia a lu proti tatioi des | tuches contre le mi 1 1 de Mac-Mahon, [mis il
fit put 1 [ui vol ir di e du
jour de aistère de
:■ puté a Màcon Le u octobre par 1 1 ,304 voix, contre M. de Murard , qui n'obtînt que s, 628 voix, il a re-
.1 voté pour l'enquête pai 1
contre le cabïi bebouOt (21 1 ■
bre), position Touchard
vïer 1678), etc.
• LACROIX (Paul- Joseph -Eugène) . archi-
vais, — il est moi l
ii 1873.
• LACROIX (G 1 p&rd-Jean), peintre fran-
— U a expose depuis i-
LACT
de Palaiseau, Baigneuse (1870); Paysage (1872); deux Vues du parc des Gigoux.a Palaiseau (1873); la Villa des Gigoux, à Palaiseau, Avenue des Marronniers (1874); A Palaiseau (1876); Aux Glaises (1877), etc. Cet artiste a obtenu une médaille de 3e classe en 1842 et des médailles de 2© classe en 1843 et
LACROIX (Joseph-Eugène), éditeur et écrivain, né à Paris le 7 mars 1827. Il fonda en 1854 le Comptoir des imprimeurs unis, et, deux ans après, il y réunit le fonds de la maison Mathias, connue pour ses publications relatives aux sciences industrielles. Parmi les plus importantes publications auxquelles il a attaché son nom, on peut citer les Annales du génie civil, sorte de revue périodique, et la Bibliothèque des professions industrielles et agricoles, qui compte aujourd'hui près de 200 volumes. Pendant la guerre avec la Prusse , il entra d'abord dans les francs-tireurs de la presse , où il fut nommé lieutenant; puis il fit partie du 5« bataillon de marche et fut nommé sous-lieutenant sur le champ de bataille de Neuville le 2 décembre 1S70. Il fit ensuite partie de l'armée de l*Est, qui, après une longue suite de désastres, fut obligée de se réfugier en Suisse. M. Lacroix, est ingénieur civil et membre de l'Institut royal des ingénieurs de Hongrie. Il été nommé chevalier de la Légion d'honneur en juin 1871 , avec cette mention : » Pour faits de guerre et services exceptionnels. »
LACSHMI, déesse de l'abondance et l'une des épouses de Vichnou.
LACTAMATE s. m. (la-kta-ma-te). Chim.
Nom impropre donné au produit de l'action de l'ammoniaque sèche sur l'acide lactique anhydre de Pelouze, ou acide dilactique.
LACTAMM1NE s. f. (la-kta-mi-ne). Chim.
Corps alcalin résultant de la combinaison de l'aldéhyde avec l'acide cyanhydrique et l'eau.
LACTANS ou LACTURNUS, dieu qui présidait a la conservation des blés en lait.
LACTIFOBME adj. (la-kti- for - me — du lai. tac, lactis, lait; forma, forme). Qui ressemble au lait.
* LACTIQUE adj. — Encycl. L'acide lactique C3H603 a été découvert par Scheele en 1780. Ce chimiste a constaté sa présence dans le lait aigri; Berzélius a démontré que ce composé était un acide particulier; enfin Mitscherlich et Liebig ont fixé sa composition.
L'acide lactique a été reconnu dans une quantité de substances en fermentation, et notamment dans la fusée des tanneurs, dans le suc fermenté des betteraves et des haricots cuits, dans les eaux mères des amidonnîers, et'1.
Berzélius constata, vers 1807, la présence de cet acide dans les liquides qui imprègnent la chair musculaire. Poursuivant ses recherches de l'acide lactique dans les liquides de l'organisme animal, il le rencontra dans le sang, les larmes, la bile, la salive et l'urine. M. Liebig, en reprenant cette étude, constata que l'acide signalé par Berzélius n'était point 1 acide lactique de la fermentation, mais un isomère qu'il désigna sous le nom de snrcolactique (plusieurs chimistes le nomment aujourd'hui paralactique). Les recherches de Liebig ont abouti à démontrer l'existence de cet acide isomère de l'acide de la fermentation partout où l'avait signalé Berzélius, excepté toutefois dans l'urine.
— Préparation de l'acide lactique. Cet acide se produit en de nombreuses circonstances et peut être préparé de plusieurs sortes.
Scheele, qui l'a obtenu le premier, le préparait par le procédé suivant : il prenait du lait, le laissait aigrir, puis le faisait bouillir et le filtrait, après quoi il évaporait le tout jusqu'à réduction au huitième, filtrait à nouveau et précipitait L'acide phosphorique du liquide au moyen de la chaux. Il filtrait pour isoler le précipité , puis ajoutait s parties d'eau i't précipitait ;iu moyen de l'acide oxalique, Le liquide était ensuite évaporé en consistance sirupeuse, et l'acide lactique définitivement Ollevc atl llinyi'I) de I "il l.'i i< d , puis
lavé a l'eau, dont on le débarrassai au moyen de l'évaporation.
Le procédé suivi par Berzélius est le suivant : on fait bouillir du lait, puis on le laisse aigrir, après quoi on le filtre et l'on évapore à sec. On reprend par l'alcool et l'on additionne d'un-' solution alcoolique i'.icide tartrique tant qu'on voit se former un précipité dans la ma; e, on laisse reposer quatre heures, puis on soumet a une évaporation lente ; le résidu est repris par l'eau, qui le dissout, puis le liquide est additionné de carbonate de plomb et nais au refios. Quelque: heure eprè , on examine si e liquide présente le goût caractéristique de
la préseiie.* du plomb, et, dans ce Cas, On filtre, puis on évapore; on ajoute ensuite
une quant ité convenable de c irl 1
baryte destiné à neutraliser la liqueur, puis on ftitre el on ajoute u inantite convenable d'eau. On précipite enfin la baryte d) soute au moyen du sulfate de sine, puis on filtre ••ton abandonne le liquide à levai ora-
101 tanée. Il bb dépoi e d taux de
sine qu'on traite s oou » eau par
1 Un } te en excès, puis on filtre ;
LACT
après quoi on précipite la baryte par une quantité convenable d'acide sulfunque. Si ce dernier produit a été employé en excès, il faut faire intervenir une quantité de carbonate de plomb telle que le métal soit en excès. On filtre alors et l'on élimine le plomb au moyen d'un courant d'hydrogène sulfuré. On filtre à nouveau, puis on évapore au bainmarie. Quand la liqueur a pris une consistance sirupeuse, on fait intervenir l'éther, qui dissout l'acide lactique et l'abandonne par évaporation.
Les procédés suivis par Scheele et Berzélius ne sont plus guère employés, et l'on préfère aujourd'hui obtenir l'acide lactique par la fermentation de la glucose, de la fécule, du sucre, de la dextrîne, mis en contact avec du fromage, de la viande ou d'autres matières azotées.
Le procédé de MM. Boutron et Fremy est le suivant : on prend 3 ou 4 litres de lait, que l'on additionne de 300 grammes de sucre de lait environ ; on abandonne le tout à l'air libre dans un milieu dont la température doit être de 15° à 20°. Au bout de quelques jours, la liqueur est devenue très-acide; on la neutralise par le bicarbonate de soude, puis on abandonne au repos; quelques jours après, on neutralise à nouveau la liqueur, qui est redevenue acide, et l'on procède ainsi jusqu'à ce que la liqueur reste neutre après un temps de repos suffisant. Ce point obtenu, on fait bouillir, on filtre, puis on évapore jusqu'à consistance sirupeuse, lentement et sans trop élever la température. On reprend ensuite par l'alcool à 38°, qui dissout le lactate de soude, puis on traite cette solution par une quantité convenable d'acide sulfurique, qui décompose le lactate et met l'acide en liberté. On ajoute de la chaux au produit, et le lactate qui se forme se dépose en cristaux, d'où il est très-facile de retirer l'acide lactique pur.
Le procédé de M. Beusch consiste en ceci : il fait dissoudre dans 12 à 13 litres d'eau bouillante 3 kilogrammes de sucre de canne et 15 grammes d'acide tartrique , puis laisse reposer quelques jours. Il ajoute ensuite au mélange 60 à 70 grammes de fromage en décomposition et délayé dans 4 kilogrammes de lait, puis 1 kilogr. 500 gr- de craie bien pure. Il abandonne ce mélange dans une étuvedont la température doit être comprise entre 30° et 35° et agite plusieurs fois par jour. Quand le liquide est pris en une masse compacte, c'est-à-dire au bout de huit à dix jours, M. Beusch ajoute 10 litres d'eau bouillante et 15 à 20 grammes de chaux vive, puis il maintient le tout à l'ébullition pendant trente à quarante minutes; il filtre ensuite sur une toile de moyenne grosseur. Il évapore et abandonne le produit. Lorsque le lactate de chaux s'est déposé en cristaux, il le reprend par un dixième de son poids d'eau, exprime la masse, puis recommence ce lavage quatre ou cinq fois; enfin il ajoute à la masse autant de fois 210 grammes d'acide sulfunque étendu d'eau qu'il a obtenu de kilogrammes de lactate. Il agite ce mélange, filtre à chaud sur une toile et déplace l'acide sulfurique, en ajoutant, après une courte ébullition, 1,375 grammes de carbonate de zinc par kilogramme d'acide sulfurique employé. Il filtre encore le liquide sans le laisser refroidir et obtient le lactate de zinc cristallisé.
Pour isoler l'acide lactique, il suffit alors de dissoudre le lactate dans 7,5 parties d'eau bouillante et de faire traverser la masse par un courant de sulfure d'hydrogène. Quand il ne se dépose plus de sulfure de zinc, on chauffe le liquide jusqu'à un point voisin de l'ébullition, pour chasser l'hydrogène sulfuré, et l'on évapore à consistance sirupeuse.
Ce procédé donne une forte quantité d'acide lactique, et c'est un des plus usités. La marche adoptée par Beusch s été modifiée par quelques chimistes, par MM. Engelhardt et Maddrell notamment. Ces chimistes ne font point intervenir le sel de zinc et débarrassent le lactate de chaux de la matière azotée qu'il renferme en faisant cristalliser plusieurs fois; de plus, ils évitent d'employer de trop fortes quantités d'eau e< dissolvent le lactate dans la moindre portion possible de ce liquide, puis le décomposent avec une quantité à peine suffisante d'acide sulfurique. Enfin, le mélange est additionné d'alcool et porté k l'ébullition, ce qui précipite le sulfate de chaux et laisse, après flltration, un liquide sirupeux, d'abord abandonné à lui-même pour qu'il se c -entre, puis repris par l'éther, qui dissout l'acide lactique et l'abandonne par évaporation.
Pelouze et J, Gtay-Lussao ont obtenu l'acide tactique par le pro.vdé suivant : du jus de betterave a été abandonne il lui-même dans une ôlUVe dont lu température était de 250 it 30». Au bout de cinq OU six jours, une réaction tumultueuse ae manifesta dans la masse et s'accompagna d'un Important déga-
|)t de gaz. Cette réaction se prolongea
ni quelques mois, en diminuant toutefois d'inten ûté. Lorsque tout dégagement de 6, ils évaporèrent le liquide jusqu'â consistance sirupeuse, laissèrent ropoconstatèrent que la masse était remplie de petits cristaux de mannite qui, lai ôs
1 furent recoi b très purs. Le pro
vapo ration fut repria | ar L'alcool
pour dissoudre l'acide lactique et le dôbar-
de impui étés qu'il 1 en foi , puis
LACT
traité par le carbonate de zinc après avoir été étendu d'eau. La solution de lactate donne, par concentration à froid, de beaux cristaux qu'on obtient très-purs par plusieurs cristallisations successives. On décompose ensuite le lactate par la baryte, on fixe ce dernier produit par l'acide sulfurique et on reprend par l'éther, qui dissout l'acide lactique et l'abandonne par évaporation. Le produit ainsi obtenu est très-pur.
Les modes de préparation indiqués ci-dessus ne sont point les seuls qui puissent être employés. On obtient encore l'acide lactique :
1° En traitant la monochlorhydrine de la glycérine par l'amalgame de sodium en présence de l'eau. Il se produit du propylglycol qui, par oxydation, donne de l'acide lactique,
2° En faisant réagir à chaud sur l'acide ohloropropionïque de l'oxyde d'argent en présence de l'eau.
30 En exposant à l'air, en présence du noir de platine, du propylglycol.
4° En abandonnant, pendant un temps plus ou moins long, un mélange d'acide cyanhydrique, d'acide chlorhydrique et d'aldéhyde.
5° En traitant une solution aqueuse d'acide pyruvique soit par le zinc métallique, soit par l'amalgame de sodium. L'acide pyruvique fixe 2 atomes d'hydrogène et donne de l'acide lactique.
— Propriétés de l'acide lactique. Ce composé se présente, quand il est complètement privé d'eau, sous forme d'un liquide sirupeux et incolore d'une densité de 1,215 à 20°. Il s'hydrate facilement au contact de l'air humide et se dissout dans l'eau, l'alcool et l'éther. Ce dernier dissolvant est le plus précieux, car il permet d'enlever l'acide lactique de ses solutions aqueuses et de l'obtenir très- pur par évaporation de l'éther. L'acide lactique ne se solidifie pas à — 24°. Soumis à une température de 130° pendant quelques instants, il perd une certaine quantité d'eau et se transforme en acide dilactique ; à 250°, il se décompose et fournit de la lactide, de la lactone, en même temps qu'une partie de l'acide donne de l'oxyde de carbone et de l'aldéhyde. Cette réaction s'accompagne de la formation d'une petite quantité d'acétone et d'une huile insoluble dans l'eau.
L'acide lactique ne peut, d'après ce qui vient d'être dit, être distillé sans décomposition ; toutefois , M. Engelhardt affirme que cette distillation peut être obtenue eu présence d'un fil de platine.
Les recherches du même chimiste tendent à établir que l'acide dilactique, inaltérable u la température de 248°, ne peut être maintenu quelques instants entre 250° et 260» sans donner un dégagement abondant d'acide carbonique et d'oxyde de carbone. Le premier de ces deux gaz représente 3 ou 4 pour 100 du volume du second. Le produit de la distillation est jaunâtre et se compose de lactide qui cristallise, d'acide citraconique et d'aldéhyde. Dans cette distillation, M. Engelhardt n'aurait obtenu ni lactone ni acétone , et la lactide représenterait 15 pour 100 de l'acide lactique distillé.
M. Krupsky procède comme suit à la distillation de cet acide. Il prend 100 grammes d'aeide lactique très-pur et les place dans un vase à fond large, afin que la couche liquide n'atteigne qu'une faible épaisseur.
La cornue qu'il emploie est enveloppée de telle sorte que sa partie supérieure ne puisse se refroidir au point de condenser contre ses parois les produits distillés. L'appareil bien établi, il commence par porter le liquide à, une température qui ne doit être ni supérieure à 110° ni inférieure à 100°. Il maintient le liquide en cet état pendant dix heures, puis pousse jusqu'à 135<>-I400et conserve cette température pendant vingt heures; il élève ensuite jusqu'à 180° et maintient [tendant quinze heures; enfin il pousse jusqu'à 8150 et laisse en l'état pendant deux jours. La lactide commence a se dégager à 180° et continue de passer pendant tout le temps que dure cette expérience presque impraticable, à cause du temps qu'elle exige.
La lactide cristallise dans le col de la cornue et est enlevée par un lavage à l'alcool, qui la dissout. Ce procédé donne un rendement de 20 pour 100, mais on préfère distiller plus rapidement et n'obtenir que 15 de lactide pour 100 d'acide lactique.
— Réactions de l'acide tactique. Quand on traite cet acide par un mélange bouillant d'acide sulfurique et de bichromate de potasse, en prenant soin de le fane arriver
lente nt dans le mélange, on obtient de
l'acide formique et de l'acide acétique.
L'acide sarcol&otique extrait de certains liquides animaux , le sang , la bile , etc., donne, quand on le traite à froid par les mêmes réactifs, de l'acide malonique.
L'acide lactique, de fermentation , celui
3u'on extrait de la glucose , par exemple , onne, quand on le chauffe durant quelques heures a 130<> avec de l'acide sulfunque 1. de l'aldéhyde et de l'acide formique. L'acide lactique, traité par l'acide nzoti-
3Ue, donne de l'aride oxalique ; les peroxydes e baryum et «le plomb donnent la même réaction. Les hypochiorîtes alcalins et l'acide chloreux donnent, avec l'acide lactique, des acides oxalique et carbonique.
Enfin, si on chauffe au bain-marie, pendanl cinquante heures environ, un mélange d'acide lactique et d'acide bromhydriquo sa-
