AI. BU

et y fit de très-grands progrès. Il s'occupa en même temps d'astronomie et d'astrologie et écrivit sur ces matières jusqu'à cent cinquante ouvrages, dont la liste nous a été conservée. Malgré le mérite scientifique de plusieurs de ses écrits, c'est aux plus futiles d'entre eux, aux livres d'astrologie, qu'Albumazar doit surtout sa réputation. Dans son Otouf {Un Millier d'années), il soutient que le monde a commencé quand les sept planètes se sont trouvées en conjonction dans le premier degré du Bélier, et qu'il finira quand elles se retrouveront en conjonction dans le dernier degré des Poissons. On lui doit d'intéressantes tables astronomiques, dressées d'après le calendrier persan. On cite aussi, parmi ses ouvrages : V Introduction à la science de la législation des astresy le Livre de la conjonction et un Traité des /leurs de l'astrologie, qui tous ont été traduits en latin et publiés à Au gs bourg en 1489.

"ALBOMINOÎDE adj.— Encycl. On désigne sous le nom de composés atbuminoïdes un certain nombre de substances très-voisines du principe immédiat du blanc d'œuf, et dont la composition, les caractères physico-chimiques et le rôle physiologique rappellent de trèsprès ceux de ce principe. La ligne de démarcation des substances atbuminoïdes est assez difficile à fixer, car toutes les matières azotées qui se rencontrent dans l'économie animale eu font partie ou en dérivent par des altérations progressives qui en rendent le classement assez arbitraire. On s'accorde, toutefois, à exclure de celte catégorie les productions épidermiques et les parties constituantes des tissus k chondrine et à gélatine, parce qu'ils contiennent plus d'azote et moins de carbone que les congénères immédiats de l'albumine.

En dépit de cette exclusion, que ne prononcent pas tous les chimistes, le nombre des matières aibumiuoïdes est tres-considérable. Nous donnons, d'après M. "Wurtz, une courte nomenclature de ces matières, en taisant observer avec lui que les expériences les plus récentes tendent k réduire le nombre de ces substances et à établir l'identité de certains composes considères autrefois comme différents.

Les composés albuminoîdes comprennent:

l'albumine du blanc d'œuf, la serine ou albumine du sérum, l'albumine des exsudations hydropiques (paialbumine, métalbumine, hydropisine),lea substances proteiques du jaune d'œuf des oiseaux, des poissons cartil'magineux et cyprinoïdes, des tortues (vitelliue, îchthine, icinhuliue,ichtbidiue,em>dine), caséine, gluten insoluble daus l'alcool, matières albuminoîdes jouant le rôle de ferments solubles (panereatine, ptyuline, pepsine, entérine, dîustase , amandine ou eniulsine), matière azotée de la levure alcoolique, etc. ^ La légumiue et la globuline du cristallin, qui figuraient autrefois comme substances particulières, ont été reconnues identiques, la première à la caséine, la seconde k l'albumine. Les éléments constitutifs des matières al' buminoïdes sont : le carbone, l'azote, l'hydrogène, l'oxygène et le soufre. Ces corps semblent, d'ailleurs, assez voisins les uns des autres pour que bon nombre de chimistes les considèrent comme des modifications allotropiques d'un seul et même produit.

En prenant pour type la composition de l'albumine du blanc d'œuf, on a, comme composition de cette substance, d'après MM. Dumas et Cabours :

Carbone 54,3

Hydrogène .

Azote . , . .

Soufre. . . , Oxygène. . .

Si on les traite par la chaleur sèche, plusieurs de ces substances se fondent, se boursouflent, puis se décomposent eu donnant de l'eau, de l'acide caibonique, de l'hydrogène, de l'ammoniaque, des carbures d'hydrogène, un charbon riche en azote et plusieurs produits oxygènes encore mal étudies. Sous l'influence de certains réactifs, quelques-uns de ces corps subissent une profonde modification dans leur état moléculaire, et d'insolubles deviennent solubles. Traités k chaud par les alcalis caustiques concentres, ils donnent de l'ammoniaque et des ammoniaques composées, avec dégagement d'acide carbonique et formation d'acide forinique, de glycocoîle, de leucine et de tyrosme. L'acide sulfunque étendu d'eau les attaque et donne par ebullition de la leucine et de la ty rosi ne. Le moine acide concentre les gonfle et les transforme en produits uhniques. L'acide chlorhydrique fumant les dissout k chaud et donne un liquide qui, surtout au contact de l'air, prend une teinte d'un bleu violacé tres-inteuse. L acide azotique, coucentre ou non, donne, avec les matières albuminoîdes, une teinte jaune, avec formation d'acide xanthoprotuique. Sous l'influence- du suc gastrique, dans la cavité stomacale comme au dehors, les substances proteiques deviennent solubles et se transforment «n peptone et en albummoNe.

Les oxydants énergiques donnent avec les corps albuminoîdes des dérives multiples,

parmi lesquels ou peut citer : tous les acides volatils do la série homologue des aoides gras, depuis l'acide formiquu jusqu'à lucide caproiquo, les hydrures al les nitnles corres-