SEID

leur ennemi commun , Mahmoud, sultan da Gazna. Ce dertii';r envoya des ambassadeurs à la princesse pour la sommer de le reconnaître pour suzerain et de lui payer tribut, menaçant en cas de refus de venir à la léte d'une armée s'emparer de l'Irak. Seidiih, dans sa réponse, fit ressortir le ridicule qu'il y aurait potir un sultan à vaincre une femme ou k être vaincu par elle; Mahmoud n'insista pas sur ses prétentions. Seidah, après avoir cédé le pouvoir à son fils, Madjid-ed-Daulah, devenu majeur, fut forcée de détrôner elle-même ce prince incapable. Madjid prit les armes contre sa mère et fut vaincu. Elle lui pardonna et lui rendit la liberté et le trône, en se réservant le droit de diriger le jeune souverain par ses avis et son expérience.

SÉIDE S. m. (sè-i-de — nom d'un personnage du Mahomet de Voltaire). Sectateur aveuglément dévoué, fanatique : Toute ucte a ses SBIOBS.

SEIDE, ville de Syrie. V. SaIu.

SEIDEL (Chrétien-Henri), écrivain allemand, né dans la principauté de Sulzbacb en 1743, mort en 1787. Nommé en 1771 pasteur d'KizeIwang, dans la principauté de Sulzbach, il publia en 1775 un écrit contre l'exor* ciste Gassner, sous ce titre : Sur les menées et le séjour de Gassner à SulzOach. Kn 1780, il fut nommé diacre k Tégiise de Saint-Se* bald, à Nuremberg. Il a encore laissé d'autres écrits, compulsés en grande partie de sermons.

SEIDEL (Cbarlotte-Sophie-Sidonie), femme du précédent, née k Biirg en 1743, morte en 1778. On a d'elle des Œuvres posthumes (Nuremberg, 1793, in-80), composées de poésies, d'essais, de remarques, de discours, etc.

SEIDBI. (Charles), romancier allemand, né vers 1754, mort à Dessau en 1822. Il se fit connaître par un assez grand nombre de romans, dont les principaux sont : la Comtesse Séraphine de Hœnacker; Sidonie de Montabauer; Goldchen ou la Jeune bohémienne ; puis, il abandonna la littérature et se Ht nommer professeur k l'école des jeunes filles de U ville de Dessau.

SÉIDISMG s. m. (sé-i-di-sme — rad. séide). Fanatisme des séides : // faut se garantir du SEiDiSMB quand on est Français, ( A. de Vigny.)

SEIDL (André), peintre allemand, né à Munich en 1760, mort en 1836. Il fit ses études à l'Académie de Munich, puis à Rome. Après avoir reçu les titres de membre de l'Académie de Saint-Luc et de cellesde Parme et de Bologne, il retourna â Munich en 1788 ety fut nommé peintre de la cour, et, en 1796, professeur k l'Académie de cette ville. Il u peint un grand nombre de tableaux histori-

âues, religieux et mythologitiues. Parmi ces erniers, on remarque le Jugement de Paris. Onaaussi de Seidel un gr.md nombre de fresques dans les églises de Munich et dans plusieurs édifices de cette ville.

SEIDL (Jean-Gabriel), pofite et archéologue allemand, ne k Vie. ne en 1804. Quoique porté de bonne heure vers le culte des lettres, il étudia le droit pour obéir à la volonté de son père, dont U mort le laissa à peu près sans ressource. U chercha alors une position dans l'enseignement, devint en 1829 professeur au gymnase de Cilli, dans la Styne, fut nomme en 1840 conservateur du cabinet de numismatique et des antiques de Vienne. 11 est depuis 1847 membre de l'Académie des sciences d© cette ville, et il a reçu en 1856 le titre de trésorier impérial aulique, puis en 1867 celui de conseiller du gouvernement. Parmi ses écrits, il faut citer en première ligne ses œuvres lyriques, surtout ses ballades et ses romances, qui, de même que ses Poésies écrites en dialecte de la basse Autriche (Vienne, 1844, 4e édit.), ont obtenu une grande popularité. Les plus connues sont les suivantes : Poésies (Vienne, 1826-1838, 3 vol.): les Feuilles doubles (Vienne, 1855, se edit.); la Table des chansons (Vienue, 184o); Chants de la nuit (Vienne, 1851, 2« édit.) ; la Nature et le cœur (Stuttgard, 1859, 3e édit.); tuutes ces pièces rimees, qui ont paru d'abord dans les annuaires et recueils littéraires de l'Allemagne, se distinguent par la grâce des pensées, l'élégance et l'harmonie du style, la pureté du guùt, mais elles laissent presque toujours à désirer sous le rapport de l'originalité. On admire moins les nouvelles du même auteur, telles que Feuilles et épines, le Combat pour la fiancée^ la Vengeance muetiCf le Pentaméron (1843); ses drames, entre autres la Première violette^ les Inséparâbles^ et ses imitations des littératures étrangères. Mais, en revanche, un succès universel accueillit ses compositions u'intérét tout local, intitulées la Dernière fenêtre el Trois ans après la dernière fenêtre. Il en fut de même de sa traduction de la Lucrèce do Ponsard, qui fut couverte d'applaudissements au théâtre de la cour, à Vienne. M. Seidl s'est aussi occupé de recherches sur les antiquités nationales. Il a publie : Chronique des découvertes archéoloytques en AulrichCy que complètent des Documents pour servir a la chrouique^ etc. (Vienne, 1854J; Documents pour une liste des procurateurs romains de Noricuui (Vienne, 1854J; le Culte de Dolichenus et différents travaux épigrapliiques. On lui doit, en outre, une relation intéressante

SEIF

^'Excursions dans le Tyrol et dans la Styrie (Leipzig, 1840); il est depuis 1850 l'un des rédacteurs li^s plus poùtés du premier /o»nm^ des gymnases autrichiens. En 1854, le nouveau texte qu'il avait écrit pour l'hymne de Havdn, Dieu sauve, etc., a été reconnu officiellement comme chant national de l'empire d'Autriche,

SEIDLER {Louise- Caroline -Sophie), artiste alleinand*;, née à léna en 1792. Elle iît ses études à l'Académie de peinture de Munich et les continua à Rome et à Florence, où elle fit plusieurs copies de Raphaël et du Pérugin. Outre de belles copies des grands maîtres, on doit à Louise Seidler plusieurs tableaux k sujets historiques ou romantiques, parmi lesquels nous citerons : le Chevalier de Rof/f/etiburg , Ulysse naviijuant au milieu des sirènes, tableau de j^Tandes dimensions^ peint en 1839, et Elisabeth distribuant du pain aux pauvres. Elle a écrit un ouvraj;e intitulé : Kopfe aus Gemàlden worzùglicher Dichter (Weimur, 183C).

SEIDLIE s. f. (sè-dlî). Bot. Genre de plantes, de la famille des diptérocarpées.

SEIF-EU-DAULAII (Aboul-IIaçan-Ali), premier émir d'Alep, mort en 9fî7. II était frère de Naser-ed-Daulah, émir de Mossoul, qui lui avait cédé , eu 934 , h; Diarbekir et la ville de Meïafarekin. Il le seconda dans toutes ses expéditions, conquit en 944 sur leTurc Ykhschid ou Akhschid Ale[t et Emesse, et cibtint p:ir le traité qui suivit cette guerre la partie de la Syrie cnmiu-ise entre ces deux villes. Après la mort d'Ykhschid, Seif s'empara de Damas, qu'il ne put garder longtemps, puis il en{:ragea contre les Grecs des guerres qui remplirent tout ie reste de son règne. En 961, il fut vaincu par Achod, roi d'Arménie, qu'il voulait forcer à payer tiibut. L'émir ne fut pas plus heureux contre les Grecs. Il perdit, en 962, les villes d'Anazarbe et d Hadat, en 965 Masisa et Tarse, en 966 Antioche. 11 mourut l'année suivante à Alep, à l'âge de cinquantetrois ou cinquante-cinq ans. Ce prince protégeait, cultivait les lettres, les sciences et les arts. On peut voir dans Aboulféda et dans Elmakin trois pièces de vers qui prouvent son talent pour la poésie. Il protégea les gens de lettres et les artistes et en eut plusieurs à sa cour, entre autres le poète Muulenabby et le philosophe Al-Faraby.

SEIF - ED- OAULAll (Abou - Djafar- Ahmed III) , 5ixi*-nie et dernier prince de la dynastie des Iloudides, émirs ou rois de Saragosse, mort en 1146. 11 succéda, en 1130, à son père Abd-el-Melek, embrassa comme lui l'alliance du roi d'Aragon contre les Alnioravideset lui livra la plupartdes places qui lui restaient encore dans le nord-ouest de l'Espagne. Le roi d'Aragon ayant été tué en 1133 dans une bataille contre les Almoravides, Seif-ed- Daulah recheri.'ha la protection d'Alphonse- Raimond, roi de Castille, qui s'était fait céder Saragosse par le nouveau roi d'Aragon. Il céda à ce prmco Uolh-al-Yehond (Rueda), avec quelques autres places, et obtint en échange la moitié de Tolède et une partie des environs do cette ville (1139). En mars 1145, il fut pritclanié roi de Cordouo et entra dans cette ville; mais il fut cluissé au bout de huit jours. Le mois suivant, il fut proclamé roi U Murcie par un certain iinmbre do ses partisans, mais il ne put se rendre dans cette \ille. Peu do temps après, il enleva Grenade aux Almoravides, mais il ne put prendre Al-Omiuh (l'Alhambra) et fut forcé de battre en retraite au bout de huit jours. En janvier 1 146, il entra à Mm cie et y fut reconnu souverain, ainsi qu'ix Valeni'e et )i Dénia, où il se rendit peu do jours après. Le 5 février, il fut tué dans vm combat qu'il livra k Alphonse-Ruimond dans les plaines d'Albaceta, près de Chinchilla.

SIÏIF-KDUYN |cr, roi d'Hormuz , sur la côte du Kerman, vers le commencement du xiil« siècle. II avait d'abord régné dans l'Ile de Keïsch ou Kàs, après son pure Ali.

Chassé de cotlo lie par les habitants, il prit possession du trùno de son oncle et beaupère Chchub-Eddyn ii Hormuz, après avoir vaincu cl tué lo ministre Chnhrihar qui l'avait usurpé, et signala son règiio par la soumission do KeTseh.

SEIF-BDDYN H , n/i d'Hormuz, mort vers 1290. Il succéda oïl 1277 il son père Uokn-Kddyn Mahmoud 11. ChasNédu Irûno par sus doux frères Kouliid et Kotb-Kddyn, il se réfugia à la cour do Kerman et y obtint des secours pour rentrer dans ses ICtais. Il vainquit ut Ht niellre à mort son frèru l''oulaft, nuiis il lut défait par son autre fnre Kotb-Eddyn. Rappelé au trùno aprè.s l'expulsion d'un usurpateur i|ui avait assassiné Kulb-Eddyn, Seif-Eddyn fut, peu de temps après, mis k mort avec su mère et s"s Meurs par sim frère.

SEIF-FDUYN 111 ( pudischali ) , roi d'Orntuz, lin xvo siècle. Il chassa du trûnu son pero Kotb-Kddyn II. ot il le possédait en 142'.>. Il entreprit sans succès de s'afTruiichir du joug de Chahiokh. dis ot successeur du Tninerhui, et fut détrùno pur son pro|'ro froro ToTUim- Schah. yeif Etidyn, ^lOUt reprendre lo pouvoir, invoqua l'nppui do Chnhrokh, qui lui promit dus si^eours; mais ÏSeif eliangcn enituilo d'avis et se contenta de so lauo garantir par un traité conclu ou 1438 la possession du la furtoresso du'i'irzek, où lo souverain déchu pnssft lo reste do sus jours.

SEIG

SEIF-EDDYN IV, roi d'Hormuz,né vers 1489, mort en 1513 eu 1514. il succéda vers l'an 1501 il son frère Salgur-Schah et régna sous la tutelle de l'eunuque Khodjah-Attar. En 1517,1e jeune Seif-Eddyn et le régent Attur eurent à subir une guerre contre Alfonse d'Albuquerque, qui avait sommé le roi de se rendre tributaire de la couronne de Portugal. Après plusieurs phases de succès et de revers, Albnquerque fut forcé de se rembarquer. Seif- Eddyn, qui, après ses premières défaites, s'était engage à payer tribut aux Portugais, exécuta ttdèlenient sa promesse pendant le reste de son règne. Il mourut empoisonné par Reis-Nour-Edtlyn, gouverneur d'Hormuz.

SEIF-EDDYN GIIAZY K^, roi de Mossoul, de la dynastie des Atabcks, né vers 1109, mort en 1149. .\ la mort de son père (1146), il eut à disputer le trône au prince seldjoucide Alp-Arslaii et à sou propre frère Nour- Eildyn. Il fit arrêter et emprisonner Alp- Arslan, mais il se réconcilia avec Nour-Eddyn et lui donna des secours pour combattre les chrétiens. Il recouvra par les armes plusieurs des places qui avaient appartenu à son père en Mésopotamie. Assiégé dans Mardin parTimourtasch, Seif-Eddyn obtint la paix en promettant d'épouser la litle du vainqueur, promesse que la mort l'empécha de tenir.

SEIF-EDDYN GIIAZY II , neveu du précédent, roi de Moussoul, mort à Moussoul en 1180. Il succéda, en 1170, à. son père Kotb- Edd^'n Maudoud. Il eut pour compétiteur au trône son frère aîné Zetigui. Celui-ci invoqua et obtint l'appui de Nour-Eddyn, son oncle et son beau-pere, roi d'Alep. Ce dernier s'empara des Etats de Seif-Eddyn et entra dans Moussoul par capitulation. Mais il se contenta de faire épouser une de ses filles à Seif-Eddyn et ne gratifia Zengui que de la possession de Sindjar et de quelques places peu considérables. Après la mort de son oncle en 1173, Seif-Eddyn s'empara de tout ce que celui-ci avait possédé en Mésopotamie. Il fit ensuite la guerre k Saladin et, après avoir éprouvé plusieurs défaites et vu la nécessité de disposer contre celui-ci de forces considérables, se réconcilia avec son cousin Melik-el-Saleh-Ismael, fils de Nour-Eddyn, et se cualisa avec eux contre Saladin. L'armée des trois princes fut complètement écrasée à ilamah (1176). Après ce désastre, Seif-Eddyn obtint dti faire la paix et mourut en léj^uant le royaume de Mossoul à un de ses trères, Mas'oud Azz-Eddyn, et eu ne laissant à ses deux Jeunes fils que des apanages.

SEIFFEUT ou SAIFFERT (D. André), médecin allemand, mort à Paris en 1819. Il exerça son art à Paris depuis l'avéneinent de Louis XVI environ jusqu'aux premiers temps de la Uévolution et eut beaucoup de vogue k la cour et dans la noblesse. Il se rendit célèbre surtout en guérissant la princesse de Lamballe d'une maladie déclarée incurable pur les plus célèbres docteurs de Paris. On a de lui : Observations pratiques sur les maladies cUroniqucs (Brunswick et Leipzig, 1804 , in-8o) et Dictionnaire pour servir a l'explication des observations pratiques (in-so, même date). Ces deux \oliimes sont une véritable curiosité bibliographique. L'auteur y joint quelques anecdotes curieuses sur les événements politiques et sur les familles royales. 11 propose de réformer la langue et l'orthctgraphe allemandes d'après les piincipes de son ami Van der Moldo et pousse la fureur de reformer jusqu'à vouloir remplacer les caractères typographiques usuels par des caractères typographiques nouveaux de son invention.

SEIFMANN (Pierre-Etienne), écrivain polonais, né u Varsovie en 1823. Nommé, en 18J3, assesseur près do l'administration médicale {Ui'zad Medyczny),ot, en 1838, professeur k l'Ecole vétérinaire de Varsovie, il visita, peu de temps après, l'Allemagne, la Bel gique, la Eranee et l'Angleterre. Sous-directeur do l'Ecole vétérinaire en 1860, il fut nommé, en 1802, directeur de cette école et fut, en outre, appelé k professer l'étiologie vétérinaire k l'institut polytei'hniquo et agronomico-forostier de Nowa-Alexandrya. Eu 18C5, Seifninnn prit part comme délégué du royaume de Pologne aux travaux du congres vétérinaire de Vienne. Knlin, on 1866, après la réorganisation de l'Ecole, vétérinaire de Varsovie, il en fut nommé le directeur. Outre do nombreux travaux insérés dans les revues périodiques pulomtises et ilans le Ilecueit de yncdctine vriennairc de Paris^ il a publie un grand nombre d'ouvrages en pulunais, dont les principaux sont : i>ur ta vanule ovine (Varsovie, isao); Ouide your Ifs acheteurs de chevaux (Varsovie, 18'»8)i Cuiii/itc rendu d'un voynye scicnti/ico-velerinaire fait dans les années I8:(8-1859 (Varsovie, 1860) ; Hemurqucs sur les moyens d'élever et de niîyncr te jeune bclail^ f?<c. (Varsovie , l»(i\) ; Castration des UiicAc* , c/c. (Varsovie, 1801^. Suifmann a été uii dos collaborateurs de I h'hcyclopL'die universelle de Varsovie.

SEIGAK s. m. (-io-gak). Mamm. V. saÏoa.

SEIOLC s. m. (sè-glo. — V. l'étym. k la partie oncyel.), Uot. Oonre do pliuues, do la l'amillo des graniinées, Inbii dos hordeacéos, compronanl plusieurs o.-tpei es ori^nmires do l'Diient : Les sku-i-ks se distnifjuent aisément panni nos ceri'otfS lei plus t mnmuncs, {V. Duchurlro.) Le Sbiuti» n'tst point attaque par la

SEIG

carie. (T. de Berneaud.) Les skigles marsais sont inconnus dans la majeure partie de la France. (Rozier.) Le seigle a des avantages qui doivent le rendre précieux aux yeux des cultivateurs. (Tessier.) Le pain de skigle ne convient qu'aux'estomacs robustes. (V. de Bomare.) Les variétés du skigle sorit moins nombreuses et moins tranchées entre elles que celles du froment. (M. de Dombasie.) Les sols légerSy sablonneux ou graveleux sont, en général, plus propres nu seigi-k qu'au froment. (M. de Dombasie.) Il Seigle bâtard^ Nom vulgaire de quelques fétuques.

— Grain de seigle : Un hectolitre de SBi- GLE. Il Farine de seigle : Le pain de seiglb est tnnins digestif que le pain de froment. (L, Cruveilhier.)

— Agric, Seigle ergotéj Seigle atteint de l'ergot. Il Faire les seigles^ Les couper : On A FAIT LES SEIGLES de bonne heure cette année. (.\cad.)

— Encycl. Linguist. Le seigle n'a pas de nom sanscrit et parait étranger à l'Inde. Les Grecs ne le cultivaient pas et ne le connaissaient que comme un produit de la Thrace. Mais chez les peiijdes de l'Europe movenne et septentrionale, les Germains, les Celtes et les Slaves, on trouve des noms qui témoignent d'une culture ancienne, étendue aussi a l'Italie romaine. Pictot rapproche du latin secale l'irlandais-erse seagal, armoricain segal; il croit cependant qu'un de ces noms provient de l'autre, sans que l'on puisse trop dire auquel appartient la priorité. L'etymologie ordinaire, secale, de secare , couper, tombe en présence de la forme sigala, qui se rencontre également et qui se rapproche plus du celtique. Il est k croire que secale en est provenu par la tendance naturelle k rattacher ce mot k seco. Si l'on se rappelle les noms laudatifs donnés au froment et k l'orge, on pourrait sans invraisemblance rapporter l'irlandais seagal k seayh, estime, valeur, prix.

— Bot. Les espèces qui forment ce genre sont peu nombreuses et ne s'élèvent guère k plus de cinq ; mais l'importance majeure de l'une d'elles suffit pour donner un haut intérêt à ce groupe générique. Les seigles sont des graminées k feuilles planes, indig(;nes du sud-est de l'Europe et des parties adjacentes de l'Asie; ils ont des épis simples, dans lesquels les épillets sont portés sur un rachis ordinairement articulé; ces épillets sont solitaires et renferment des fleurs normales avec rudiment d'une troisième; leurs cleux glumes sont presque égales, carénées, mutiques ou aristées. Chaque fleur, en particulier, présente une glumelle k deux paillettes, dont l'inférieure est ciiiénée, aristée, èepiilatérale, son côté extérieur étant plus large et plus épais, dont la supérieure est plus courte, bicarénée; la glumellule est formée do deux [tetites écailles ciliées. Pendant la floraison, ces fleurs s'ouvrent assez pour laisser voir presque en entier leurs étuinines, qui sont pendantes. Les seigles se distinguent aisément parmi nos céréales par leurs épillets biflores et solitiiires sur chaque dent du rachis, tandis qu'ils sont groupés par trois et uniflores dans les orges et solitaires, mais triinultiflores, dans les froments.

La seule espèce intéressante de ce genre est le seigle cultivé. Cette précieuse céréale se trouve encore k l'état spontané dans la Crimée, ainsi que dans les contrées qui s'étendent avitour du Caucase et de la mer Caspienne; elle y croît principalement dans les endroits sablonneux, ce qui explique la facilite avec laquelle elle réussit dans les sables ot les sols secs et presque arides, entièrement impropres k la culture du froment. Son chaume mince, ferme et flexible à la fois s'élève de 1 mètre k iai,50, quelquefois davantage ; il porte des feuilles aigués et étroites , surtout comparativement k celles de l'oige qui sont deux fois plus larges, et il se termine par un épi assez resserré, long de 0"»,10 k 0™,15; les gUimes ont leur careno relevée de petites dents qui lu rendent rude au toucher; les paillettes dépassent les glumes; l'inféricuro a la carène ciliée de poils roides, le sommet aigu et prolongé eu une aréie droite et scabre.

* Les agronomes distinguent plusieurs variétés de seigle: mais cette distinction ne re* pose, eu général, que sur des parlicularilés de végétation déternnnées surtout par l'époque des semis. Ainsi, ils nomment £ei(//<?<i'automne ou li'hiver celui qui u été sume en automne et dont on récolte le grain l'année suivante; seigle de mars ou de printemps, celui qui est semé on mats pour être récolté lu même année ot qui so distingue d'ordinaire par un chaume plus court et plus grêle ; enfin, ils appellent seigle de ta àaint-Jeun, seigle multtcaule, seigle du Nord, celui qu'on sème uu mois de juin, vers la Suint Jeun, qu'on coupe en fnurrugo vurt pendant l'automne ou qu'on fuit brouter par le bétail jusquau priutumps suivant, pour lu laisser en* suite monter et donner son grain après une unnée entière do végétation. Le seigle mullicaule, que l'on a tant vanté et qui so distinguo par lu multiplicité du ses cbauiiies, doit ce carnctoro k ce que lu dent du bétail ou la faux l'ont détcrniiiié il produire dus jets latéraux qui sont devenu > sintiint dn ch:iuinc3. Au point de vuu botanique, les variett-s du S'iyle sont peu n"iiibri-Mi:-c> , on n'en Mgniilo que troii : !<> seigle à epi nmple ou *ctyie or-

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dinaire; 2o seigle de Vierland, à épi très-ramassé, compacte, à grain renflé, jaunâtre, k feuilles d'un vert tendre; 3o seigle à épi rameux par la base.

Le seigle se recommande par plusieurs qualités. L'une des plus pr-'cieiises est de réussir dans presque toutes les terres, même dans celles dont l'infertilité est presque complète et qui se refuseraient à la plupart des autres cultures, sinon k toutes. De plus, sa rusticité est assez grande pour qu'd résiste k des froids rigoureux; aussi le cultïve-t-on très-avant dans le Nord et très-haut dans les montagnes. Il n'est dépassé dans l'un et l'autre sens que par l'orge, qu'il suit même d'assez près. Il produit environ 1/6 de plus que le blé, et, k poids égal, son grain donne plus de farine que celui de ce dernier. Enfin, coupé vert, il fournit un bon fourrage et il est d'autant plus avantageux sous ce rapport, que cette première récolte ne nuit en rien k celle du grain et la rend même plus abondante, en même tenips qu'elle augmente la quantité de paille produite.

Tout le monde connaît l'importance du seigle pour l'alimentation de l'homme ; on fait du pain avec sa farine, soit seule, soit mélangée. Le pain de seigle seul est inférieur k celai de froment sous plusieurs rapports; il est lourd, la pâte de farine de seigle ne levant pas ou presque pas; sa couleur est brune; il est médiocrement nourrissant, & cause de la faible proportion de gluten qui s'y trouve. De plus, la panification du seigle exige beaucoup de levain et une cuisson prolongée; néanmoins, ce pain forme dans beaucoup de parties de l'ancien monde l'aliment principal des habitants des campagnes. Ses inconvénients sont fortement atténués par le mélange de la farine de seigle avec un tiers ou moitié de farine de fronitwit. Le mélange de ces deux céréales est connu sous le nom de méteil.

Le grain de seigle est assez souvent utilisé dans les brasseries à la place de celui d'orge pour la fabrication de lu bière. Dans le nord de la France, on prépare une liqueur rafraîchissante avec de la farine de seij/e délayée dans de l'eau et fermentée. Dans le nord de l'Europe, on en obtient de leau-de-vie, et celte industrie en absorbe de grandes quantités. Enfin, la farine de seigle est employée pour faiio des cataplasmes. En général, la volaille et les oiseaux refusent de manger le grain de cette giaminee. La paille du seigle est d'une très-grande utilité; sa ténacité et sa flexibilité la rendent plus propre que toutes les autres k servir comme lien ; elle sert aussi pour litière, pour couvrir les habitations rustiques; enfin, on en tresse pour faire des chapeaux de paille, dont le tissu est résistant et la couleur plus terne que celle des chapeaux faits avec la paille de froment.

La culture du seigle est analogue à celle de nos autres céréales, aussi ne nous en occuperons-nous pas. Le ^rain du seigle est sujet k une singulière affection, qui se montre aussi, mais moins fréquemment, chez d'autres graminées. Sous cette influence, ou le voit s allonger démesurément t.'t former une sorte de corps oblong, brunâtre ou violacé, souvent courue, qu'on a nommé ergot de seigle. V. ce mol.

Au point de vue de la médecine, l'ergot de seigle a une grande importance. Lorsque les grains ergotes sont mêlés en proportion un peu forte aux grains sains, bien que ta cuisson altère en grande partie les propriétés dos premiers, le pain luit avec ce mélange détermine des accidents redoutables, tels que la gangrené des membres, etc. Néanmoins, le seigle ergoté est un agent médicinal précieux. Ce qui le distingue particulièrement est la propriété do déterminer ou de favoriser les contractions do l'ulérus dans les cas où lineriie de cet organe rend l'accouchement impossible et expose, par suite, aux conséquences les plus funestes. La science possède aujourd'hui un nombre de fuil3 considérable,qui nietlenthors de doute cette propriété remar<iuable. D'un autre coté, il est employé avec succes'puur arrêter les hémorragies. Cette étonnante faculté hémostatique a été attribuée particulièronieni pur M. Uoujean k l'ergotiue, principe es^îentiel de l'ergot, dans lequel il existe une huile narcotique et vénéneuse. D'après les oxpérieiwes de M. Bonjean et de quelques autres médecins, il sufflruit d'appliquer de la charpie imbibée d'une solution (l'ergotiue sur l'ouverture d'une gro$s« veine ou mémo d'une artère pour anicnor, en quelques niinutos, la cessation de l'hémorragie. V. UKGOT, KKGOTINU, KROOTISUB.

— Chim. Composition des grains, de la farine et du son de seigle. Lo seigle entre, coinino le blé, dans la fabricatiou du pain ; il est donc titile que nous indiquions ici, soin-

umir-tM.-Mf MU ino.iw . h, ,. position de

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