QUE BONUS DORMITAT HOMURUS

SOMMELIER, 1ÈRE s. (so-ine-lié, iè-re — de somme, charge; le mot sommelier désigne proprement l'ol'licier qui a ta charge des grandes provisions d'une maison, puis particulièrement celui qui est chargé du vin. Comparez l'expression femme de charge). Personne qui, dans une communauté ou dans une grande maison, a en sa charge le linge, la vaisselle, le pain et particulièrement le vin et les liqueurs : Trop paresseux pour un valet de chambre, trop voleur pour un intendant, trop ivrogne pour un sommelier, à quoi êtesvous bon, l'ami? (Atig. Humbert.)

Le tommelier en h&te est sorti de la cave.

BUONAKD.

— Encycl. L'office de sommelier n était guère établi que chez les princes extrêmement riches ou dans les maisons religieuses. Dans les autres grandes maisons, le maître d'hôtel en exerçait les fonctions. < Dans la maison des rois et des seigneurs, dit Chéruel, on distinguait les sommeliers de paneterie et ies sommeliers d'échansonnerie. C était le sommelier da paneterie qui apportait et plaçait sur la table la nef ou étaient enfermes la salière, la serviette et les tranchoirs ou grands couteaux. Le sommelier d'échansonnerie était chargé de l'aiguière et do deux vases d'urgent, l'un pour l'eau et l'autre pour le vin. Il est aihssi questi<ui de sommeliers de corps dans l'état des ofrtciers du duc de Bourgogne. Ces sommeliers avaient les mêmes fonctions que les chambellans. Aujourd hui, comme autrefois, lo sommelier est un oflicier de bouche; mais ses attiibutions se restreignent à la surveillance de la cave; c'est lui qui se charge de l'achat des vins, de leur conservation, de leur distribution ; la clef de la cave ne son jamais do ses mains; il préside & toutes los opérations quo subissent les liquides; il ne passe pas un seul jour sans visiter les provisions. La place du jommc/ier, pendant le:* repas, est auprès du bulfet, dont il est le chef suprême; il ne doit lo quitter que pour venu do temps en temps laire le tour do In ciblo et s'as>turer par lui-même do In mitnière .loni lo service s'ucc<.mplil. M. Jiillieii a compuso un Manuel du sommelier, œuvre iiii-ompleto, puisqu'il no s'y occupe quo de la inuntèro do ^^•lgne^ le.s vin^, sann iioconlor lu plus pottle pliico uux autres ailribulioiis du Monnnelîer.

SOMMCLLCRIC s. f. (so-mé-le-rl — rad. sonim^^irr). t;hHrge, foiietion do sommelier: // entend bien la soMUhLLbltiit. i Liou où lo s..mnudior garde les objets qui lui sont connus.

SOMMEIMIIS ou SOMPUIS. bourg do Franco (Marim), . h.-l. «le cunton, arrtind. el a 17 kl* lom. S.'t>. do Vitr> lo-Kri»nçui^, » U source <lo In potito iiMere du Puis; pop. ngg|. 391 hab. — pop. loi., 4r.3 hub. Uestes d'un- • lenuot furlillcntioDi. Pftlnu de lioyvr-Col* Inrd.

80HMCR V. n. ou Ir. (ao-ro*. — Quelquesun- r- fîr.t.M.t .0 mot ,'oii.nio un denvo du

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iinpcrativn : Je /ai «omuk dr payrr. On a roumh

le goni^erneur de tr rendre, lin SOUM* ttt mu-

Itn» rf* te disperter. (Acad.)

— Sommer unr place, Si^ifler à ceux qui

SOMM

ta commandent de se rendre : On envoya ur trompette sommer la pl\ck. (Acad.)

— Sommer quelqu'un de sa parole. Lui demander, lui enjoindre de tenir sa parole -.Tétais allé avec mon dessinateur le sommer db SA PAROLE. (Dider.)

SOMMER v. a. ou tr. (so-mé — rad. somme). Mathém. Faire la somme de : Sommer les termes d'une série,

SOMMER (Jean-Christophe), médecin allemand, né k Nordheira en 1741. Il fut premier médecin du duc de Brunswick, conseiller k la cour, professeur de chirurgie au collège an:itomico-chirurgical, professeur d'accouchement pour les sages-femmes et inspecteur de l'hôpital de Brunswick. On a de lui quelques ouvrages relatifs à l'art des accoucheruents.

SOMMEB (Jean-Edouard-Albert), grammairien français, né à Nancy en 1822. Sorti de l'Ecole normale, il occupa pendant quelque temps à Pau une chaire de troisième, puis il donna sa démission et composa de nombreux ouvrages didactiques. Ses principaux ouvrages sont : Grammaire de l'enseignement secondaire spécial ; Manuel du style, plusieurs Dictionnaires et Lexiques; des traductions de Babrius, Pindare et Piaule.

SOH.MERARD (du), archéologues français.