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Continuant à procéder k l'eik^uête dnol

nous avons été chargé par le grand maître de l'Université, relativement à l'état moral, religieux et politiqueetàl'enseignement du collège de Sorèze, nous avons interrogé M. Ferlus, directeur de cette école, lequel a répondu à nos questions ainsi qu'il suit :

> D. En vertu de quelle autorisation l'école de Sorèze a-t-elle élevé son enseignement au degré où il se trouve d'après ses programmes et ses prospectus?

• R. Mes diplômes portent textuellement que l'école de Sorèze est mise au niveau des collèges royaux pour l'enseignement; par une sm-ces^ion non interrompue, mes élèves ont été admis aux écoles de droit et de médecine sans aucune difficulté.

• D. Les diplômes universitaires qui assimilent Sorèze aux collèges de plein exercice, pour l'enseignement font- ils mention des cours de sciences, de littérature, d'éloquence ?

» R. Ils disent uniquement que l'école de Sorèze est assimilée, pour renseignement, aux autres collèges royaux.

• D. Comment avez-vous cru pouvoir vous dispenser de demander une autorisation spéciale pour ces cours élevés, qui sont proprement des cours de Facultés 7

» R. J'ai trouvé ce collège sur ce pied-là, et je l'ai laissé continuer ainsi, sans jamais éprouver de contradiction de la part de l'autorité universitaire.

» D. Quelle assurance a été donnée à l'Université que les cours spéciaux étaient faits sur des principes raisonnables, puisque l'école a été seule juge des doctrines des professeurs et que leurs programmes ou cahiers n'ont été ni vus ni approuvés par le conseil royal, seul compétLMit en ce qui touche au choix des livres élémentaires ou classiques?

» R. J'ai tous les ans envoyé le programme au recteur et souvent directement au conseil royal, sans la moindre observation critique de part ni d'autre.

• D. Pourquoi avez-vous autorisé l'exercice des compositions poétiques en français, exercice formellement proscrit par l'Université?

« R. C'est encore un usage que j'ai trouvé dans la maison et qui a été en quelque sorte confirmé par les inspecteurs de l'Université qui, dans les classes, ont souvent jugé les essais des élèves dans ce genre de composition.

■ D. Puisque l'école de Sorèze est soumise à l'Université, comment a-i-elle cru pouvoir s'alfranchir des règlements pour les classes ordinaires et suivre des règlements particuliers, souvent tout à fait opposes à l'esprit universitaire?

> K. Nous ne nous sommes pas écartés des bases du plan universitaire; au contraire, nous les suivons le plus possible , surtout pour l'enseignement des classes latines ou grecques; mais nous avons suivi une autre distribution du temps, plus appropriée au genre d'élèves que nous rèuuissons ae toutes les contrées.

■ D. Avez-vous reçu quelque autorisation, soit pour l'ordre ou Va nature des travaux de chaque classe élémentaire, soit pour le choix des auteurs appris par cœur ou cités pour modèles dans les classes de littérature?

» R. Oui, puisque cela est soumis tous les ans à l'approbation rectorale ou même à celle du conseil royal, à qui les programmes parviennent régulièrement, car je les envoie au recteur pour cela.

> D. M. le directeur s'est-il aperçu que la partie du programme qui porte en titre : Cours de latin , pouvait être considérée comme une critique des méthodes universitaires? Kt de quel droit l'école de Sorczo s'annonce-t-elle, dans co pa.s^agc, comme devant réformer ce qu'elle appelle la méthode ancienne dans ronsoigncmeui des langues?

• R. Ce passage n'attaque pas l'Université, puisqu'il ffit écrit ainsi depuis trente ans et qu'. i-ssément sur les anciens colle^ k celle époque, et doo sur

Ic.^ ' i bl'"ls.

• I', S >^ .'VOUS que vous auriez eu besoin chaque année d'une autt^nsation spéciale pour les représentations théâtrales qui terminent les exercice* do l'eoole, et pour le choix des pièces ou seulement lics morceaux choisis qui sont joués pur le> cleves?

• R. Sur un mémoire que je présentai au conseil royal de l'insiruition publique, présidé alors par M. Rover-Collurd , mémoire dans lequel |e faisais voir l'uliliié de cas reprcsentittiotts, Mirlout daiu un collège i&olé uu fond d une campagne, 1. fui délibère quo le directeur de l'école do Soroze etnit autorise à donner dus rcpreseniationï dramatiques h ers exercices do la lin de l'année. Ouant au choix des pièces, nous le soumettons iouj.>i;r> d'aviii.-p h \'n['\>\ ..li.iti.'ii .in recteur en i'. iiiiuo où ce^ r-

• D. N \ . ions pendant r.titat-o ?

• R. Qu'-l'piefoi», aux jours gras, pour remplir lo temp>. cl k la Un dos vacances, ou bim

Iioiir In rcpeiitioD de colles quo l'on donne k a Un do l'année.

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(ju'on supprime nécessairement les rôles de rt^indies et tous les passages qui pourraient cliuQuer.

» D. Pense«-vou8 qu'il soit nécessaire et utile à votre établissement d'annoncer chaque année, dans son programme, que les élèves joueront des scènes d'opéra, qu'ils exécuteront diliércntes danses de sociélé, qu ils feront dus évolutions, etc.?

» R. Toutes les classes, dans quelque genre que ce soit, produisent leurs résultats en public, et, si les exercices sont utiles, il faut cela pour qu'ils aient lieu, sans quoi il n'y aurait que les élèves et les maîtres.

• D. No vous êtes- vous pas ap.-içu que ces représcntaûons ou les jeux détournaient les élevés dos études sérieuses?

■ R. Cette partie est organisée de manière qu'elle n'occupe les enfants que pendant les récréations des jours de congé.

■ D. N'itvez-vous pas remarqué qu'il y avait un grand danger b. développer en eux le goiit du thrîUre et que ce goût naissait naturellement de la direction actuelle des études de l'école ?

• R. Cet usage remonte aux religieux bénédictins, qui faisaient jouer des pièces, des danses et des ballets devant des évoques et des archevêques; ainsi, il ne tient pas du tout k la direction actuelle, qui n'a fait que le continuer. I,a preuve, d'ailleurs, que cet usage n'est point contraire a ta force des études, c'est que les inspecteurs ont toujours reconnu la bonne instruction de nos élèves dans les classes de langues anciennes, d'histoire, do géographie et surtout de mathématiques.

■ D. Comment avez-vous laissé imprimer, dans le programme, une phrase où l'on insinue que les élèves peuvent, sans danger, aller au spectacle, après avoir dirigé leurs études littéraires suivant les principes énoncés dans ce programme ?

■ R. On ne prétend pas insinuer qu'on peut aller au spectacle sans danger, mais (]^u'il est diminué do beaucoup i)ourceux qui ny vont qu'avec l'intention de juger la pièce.

• D. L'Athénée qui existe dans l'école a-t-il été approuvé par l'autorité universitaire?

■ R. Il est supprimé depuis deux ans; mais il avait été approuvé, comme tout le reste, par le visa donné aux programmes.

■ L). tsavez-vous si les professeurs ou maîtres de votre établissement sont tous ég:ilement soigneux adonner de bons exemples, soit dans l'intérieur, soit au dehors de l'école?

■ R. Le directeur fait ce qui lui est possible pour que ses professeurs ou surveillants soient dignes de la contiance publique, sous tous les rapports, et il a fuit des exemples de répression, quand il y a eu lieu.

0 D. N'en est-il pas quelques-uns auxquels l'opinion publique reproche des désordres de mœurs?

» R. Je ne crois pas que dans ce moment il y en ait; une exclusion a été récemment faite par ce motif.

» D. N'y en a-t-il pas qui passent quelquefois une partie des nuits au jeu?

■ R. C est arrivé quelquefois, non sans de graves reproches de ma part, ce qui a diminué l'abus,

■ D. Ktes-vous bien certain et pouvez-vous donner à l'Université la certitude que M. C... ait épousé h. l'église Mme C...?

■ R. M. C... a épousé une femme protestante, vuilà tout ce que je conn:âs de leur uuiou ; mais je sais au moins qu'ils se sont accordés pour faire suivre avec zèle la religion catholique à leur unique tille.

■ D. Savez-vous si M. B... n'est point divorcé, s'il n'a point épousé une femme divorcée, et si le premier mari et la première femme des deux époux ne sont pas encore vivants?

■ R. J'ignore absolument tous ces détails; je sais cependant que M. et M™e b... étaient fort bien reçus dans les bonnes maisons de C..., oii ils naliiiuieut avant de venir à Soreze, et que, depuis qu'ils y sont, ils fréquentent I un et l'autre, ainsi que leur tille, les maisons les plus respectables.

» D. N'avez-vous pas pour maître d'écriture uu homme nommé S..., qui a été renvoyé de R...?

■ R. M. S... était maître d'écriture à R... sous le bon abbé G..., lorsqu'un surveillant, que ce dernier m'avait recommandé, me fit (le grands éloges de ce maître d'écriture, ce qui me détermina à lui faire deâ propositions qu'il accepta.

» D. Les mauvais exemples qui sont donnés par les maîtres de l'école ne sont-ils pas aisément connue des élèves et cette connaissance n'a- tpeilo jias donné lieu souvent à des inconvénients fùcheux?

■ R. La surveillance est exacte sur ce point, sans pouvoir empêcher que quelque fait ne parvienne, par des domestiques, des externes ou autrement, aux oreilles des élèves.

• D. Pourquoi les professeursne font-ils pas la prière au commencement et à la fin des classes?

> R. Les élèves font la prière en commun et solennellement tous les matins avant leurs études ; les classes sont trop multipliées pour que chaque professeur puisse les commencer et les liiiir par une prière.

■ D. Kst-il vrai que les surveillants aient souvent essayé d'exercer une mauvaise in-

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lliience sur Tesprït des élèves sous le rapport des opinions?

t R. C'est constamment défendu, sous peine d'exclusion, et le directeur ne balancerait pas un instant.

■ D. Avez-vous entendu dire que quelques professeurs se soient quelquefois exprimés publiquement d'une manière contraire ix l'esprit du gouvernement?

■ R. Non, je n'en connais aucun.

■ D. Avez-vous eu connaissance d'un sujet de composition donné, il y a environ un an, par M. C..., sur les dangers de l'intervention dans les alTaires d'Espagne?

k R. Je crois que le fuit est de toute fausseté.

■ D. N'y a-t-il pas, dans Tannée, des fêtes, des bals où les élevés que l'on veut récompenser sont appelés à prendre part et à danser avec les dames du collège et de la ville?

• R. La veille do ma fête, quelques élèves viennent apporter un bouquet, au nom de leurs camarades, et au .sein do ma famille; il est arrive qu'ils ont dansé un moment avec les dames de la maison, en présence du pore et de la mère.

• D. Combien de protestants y a-t-il au collège?

« R. Une soixantaine.

» 1). Depuis quand ont-ils un ministre et un temple pour les instructions religieuses?

• R. Depuis trente ans.

■ D. Le contact des élèves à qui on enseigne diverses religions u'est-il pas propre h. taire naître dans l'esprit de tous, et surtout dans l'esprit des catholiques, une inditlerence factieuse?

• R. Je n'ai vu aucun inconvénient à cela; ils ne se sont jamais entretenus de débats religieux.

» D. N'y tt-t-il pas quelques professeurs divisés entre eux pour cause d'opinion?

• R. Cela se peut; mais leurs dilférentes couleurs ne me sont pas connues.

I D. Vous ne pourriez pas indiquer ceux d'entre eux qui vous paraîtraient le plus dévoués k la famille des Bourbons?

> R. Je crois que tous le sont; quand on a fait l'éloge de cotte famille, dans des discours publics, il y a eu applaudissements unanimes de la part des élevés et des maîtres.

» Lecture faite du présent interrogatoire à M. Ferlus, nous l'avons invito ii le signer avec nous, ce à quoi il a obtempéré, et avons signe.

■ Fait k Sorèze, le 6 octobre 1823.

• R.-D. Ferlus. Laurentie. • Telles sont les deux pièces les plus importantes du procès intenté, en 1823, k l'école de Sorèze. Raymond-Dominique Ferlus vint à Paris, plaida éloquemineiit sa cause devant qui de droit, eut pour défenseur Feletz dans le Journal des Débats ^ mémo M. A. Rendu au ministère; rien n'y fit, et le conseil général rendit un jugement dont le but était de le déposséder de son collège.

Ce jugement ordonnait ■ qu'il serait fuit une reorganisation générale de l'école de Sorèze, tant pour les maîtres que pour les 1 élèves, et que M. Ferlus, propriétaire, serait ' tenu de fournir un remplaçant qui, avoué par l'Université, dirigerait seul et exclusivement cet établissement. ■

Ferlus dut accepter de passer sous les fourches caudines; il se soumit. L'école de Sorèze subit une ■ réorganisation générale, ■ tant pour les maîtres que pour les élevés (c'étaient les maîtres surtout qu'on voulait frapper) ; Ferlus proposa, pour ne pas tout perdre, son gendre, M. Fonton de Bernard, qui s'engagea à suivre les prescriptions imposées par le grand maître de l'Université, Frayssinous. La révolution do Juillet rendit à R.-D. Ferlus tous ses droits; mais le collège ne se releva pas du coup qui lui avait été porté en 1824. Sans doute l'éducation qu'on y donna après 1830 ressemblait beaucoup à celle qu'on y recevait au temps de sa brillante prospérité; mais sa renommée s'était atiaiblie. Dans les six années qui précédèrent U révolution de Juillet, les familles libérales ou protestantes do la province et surtout les Espagnols et les Américains, qui y envoyaient leurs enfants en grand nombre sous les deux précédentes directions, s'étaient détournées de Sorèze. Les choses en étaient là, lorsque Ferlus mourut en 1840. Quelques mois après, l'école fut vendue et passa dans les mains des jésuites qui, depuis, la cédèrent aux dominicains. Ce n'est plus actviellement qu'un séminaire.

SORGHO s. m, (sor-go — bas lat. sorgum, même sens). Bot. Genre de plantes, de la famille des graminées, tribu des andropogonées, foriiÉO aux dépens des andropogons et des houques, et comprenant plusieurs espèces, qui croissent en Orient et dans les régions chaudes de l'Asie.

— Encycl. Le sorgho a produit un nombre

si considérable de variétés, que les naturalistes ne parviendront que difficilement k les décrire et ne sont pas d'accord à leur sujet ; les uns donnant le nom de sorgho & tout le genre houque, les autres ne l'appliquant qu'à la variété appelée hougue sorgho {holcus sorgum), vulgairement grand 7milct d'Inde, ou gros milU't, ou dura ou doura, ou petit 7at/, ou 7nil{et d'Afrique, etc. C'est une grande et belle plante, à tige pleine, à nœuds pubes-

SORG

cents et s'élevant à s ou 3 mètres au-dessus du sol, suivant les pays. Ses feuilles sont grandes, longues de 1 mètre environ, glabres, iiides k leurs bords, finement dentées en scie; les fleurs, en panicule rameuse et resserrée, ont les rameaux velus, tandis (jue l'axe en est glabre. Les fleurs, hermaphrodites et neutres, sont pubescentes; le pédicule des fleurs est pileux. Les fruits ou cariopses sont arrondis,assez gros, blancs, jaunâtres, bruns, noirâtres ou presque noirs, suivant les espèces. Le sorgho noir, originaire de l'Inde, est une plante annuelle.

Le sorgho saccharin ou millet de Cafrerie se distingue par de grosses tiges sucrées, par une panicule plus grande, par de gros fruits jaunâtres ou couleur de rouille. Il est annuel et originaire du l'Arabie.

Le sorgho de Mauritanie est vivace et croît spontanément sur les côtes africaines de la Méditerranée, ainsi que dans l'île de Cuba. Une autre espèce de sorgho est le millet k chandelle, que l'on appelle doura Nili en Egypte et couscou dans quelques-unes de nos ciilônies; c'est une plante moins élevée que lu précédente, moins productive, plus diilîcile à cultiver, mais dont les produits sont supérieurs en qualité j Bosc nous apprend qu il a trouvé sa ■ bouillie excessivement délicate. >

Le sorgho^ de mémo que presque toutes les plantes tropicales, demande à avoir sa racine dans un terrain frais et sa partie supérieure au soleil, bien exposée au midi, conditions assez rares en France; de plus, il ne faut pas en semer deux fois de suite sur le même champ ni trop le fumer; si les terres sont trop riches, il pousse tout en feuilles et ne donne pas de grains; alors on est obligé de couper l'extrémité de ses feuilles avant l'apparition de la tige.

En Egypte, cette plante, appelée douraseiaif se semo aussi bien avant qu'après la retraite du Nil. Deux labours croises forment des trous espacés d'un pied et demi on tous sens; on y place cinq ou six grains, en choisissant des terrains plus ou moins élevés, suivant que l'on se trouve en mai, c'est-àdire avant les crues, ou en septembre, c'està-dire lorsqu'elles sont terminées.

Chez nous, les semailles, qui se font comme celles du maïs, doivent avoir lieu à la fin d'avril ou au commencement de mai, alors que les gelées ne sont plus à craindre; dès «lue la plante a atteint quelques pouces de hauteur, on bine et on arrache les pieds les plus faibles; on en replante quelques-uns dans les endroits où il en manque. On bine encore une fois avant la floraison et une fois après, en ayant soin de ramener la terre autour des tiges.

La graine du sorgho se conserve dans des sacs et dans le grenier, absolument comme le blé; mais, en vieillissant, elle se détériore; la moindre humidité la fait moisir; le charançon du riz la dévore avec avidité. Ces graines renferment une grande quantité de fécule; mais cette dernière substance y est mêlée d'un principe âpre et amer, qui la place bien au-dessous de celle de nos céréales ordinaires. Dans quelques pays, on mange les graines cuites à l'eau ou au lait, comme le nz; la farine peut servir à fubriquer du pain, ou mieux le couscoussou, si célèbre en Afrique. Comme les liges du sorgho deviennent plus ou moins sucrées, suivant les variétés, au moment où le grain arrive à maturité, on s'est demandé s'il ne serait pas possible d'en obtenir du sucre, du sirop, du vinaigre, de l'eau-de-vie, et l'on s'est livré à de nombreuses recherches au sujet de cette plante intéressante. • Un résultat pratique fort important, dit M. Cbemin-Dupontes, est ressorti de ces essais, à savoir que le vesou, ou jus obtenu du sorgho à sucre, est doué d'une richesse alcoolique remarquablement supérieure à celle de tous les succédanés de la vigne. La betterave à sucre contient, on le sait, de 8 à 10 pour 100 do matière saccharine; le sorgho, comme l'ont prouvé les expériences suivies à Verrière par un savant distingué, M. Louis Vilmorin, en donne de 16 à 20 pour lOû, dont on peut tirer 8 à 10 d'alcool pur, propre à tous les usages industriels et domestiques ; et comme cette précieuse graminée, excellente nourriture pour le bétail, qui la recherche avec avidité, se développe avec une extrême rapidité, là même ou l'irrigation est rare et difficile, on comprend le rôle important qu'elle peut être appelée à jouer dans nos cultures, daas celles de l'Algérie en particulier. ■

Le sorgho est maintenant cultivé en grand près de Turin, à Chirabo. Eu 1873, on y a traité environ 1,300,000 kilogr. de tiges de cette plante pour en extraire le sucre qu'elle contient. L'année précédente, la Compagnie avait obtenu déjà 8,000 kilogr. de sucre et 30,000 kilogr. de mélasse. Un hectare de terre donne annuellement un rendement moyen de 500 francs en sorgho.

SOROO S. m. Autre orthographe du mot