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d'Egypte et de Syrie, le héros musulman de la troisième croisade, comme Richard Cœur de Lion en est le héros chrétien, né à Tekritsiir-le-Tigreen 1 137 «lenotreère, mort à Damas en 1193. Il était d'origine kurde. Son père, Ayoub, et son onc'.e, Schirkoub, étaient entrés au service de l'atabek do Syrie, Nour-Kd-din, etavaientacquisdehautes fonctions. En 1164, Saladin suivit en Egypte Schirkoub, envoyé par Nour-Ed-din dans ce paya pour rétablir dans ses fonctions Chaour, qui avait été vizir du calife fatimite Added-Ledinillab. Pendant cette expédition, Saladin se distingua en combattant à la fois les chrétiens et les Egyptiens, particulièrement au siéged'Alexandriû, qu'il défendit avec une poij-'née d'hommes contre les chrétiens. Dans une autre expédition qui eut lieu en 1168, cette fois à la demande du calife et à. la fois contre les chrétiens et contre Chaour, dont le calife voulait se débarrasser, Saladin accompagna do nouveau en Egypte son oncle Schirkoub. Les chrétiens furent battus près du Caire; Chaour eut la tôte tranchée, et Schirkoub venait d'être nonmiô vizir du calife lorsqu'il mourut. Addod-Lediniliah nomma alors pour lo remplacer son neveu Saladin, pensant qu'il trouverait en lui un minislie docile, et lui conféra lo titre d'El-Mel-'k-el-Nasser, c'est-k-dire de roi victorieux. Les chrétiens do Syrie, connaissant la valeur et l'audace du jeune vizir, firent appel aux chrétiens d'Europe pour organiser une croisade. Seul, l'empereur de Constantinople envoya une fli>tte qui, après avoir stationné quelque temps dans les eaux de Damietie, remit a la voile. Saladin passa alors en Syrie avec une armée, battit les chrétiens et se rendit maître de Gaza. Nour- Ed-din, qui n'avait envoyé précédemment des expéditions en Egypte que dans le but secret de se rendre t6t ou tard maître de co pays, ordonna à Saladin de faire accepter en l'Egypte la direction spirituelle du calife de Bagdad et do faire dire les prières au nom de ce prince. Cette révolution reli^'ieuse, qui mettait fin au schisme des fatimites, s'accomplit sans trouver do protestation dans le peuple. Peu après lé calife Added-Ledinillah, à qui Saladin avait enlevé tout pouvoir, mourait assassiné, d'après Guillaume de Tyr, par ce dernier. Nour-Ed-din jtrit alors le titre de souverain d'Egypte; mais le souverain véritable fut Saladin, qui s'était fait de nombreux partisans et que Nour-lîd-din essaya inutilement de déposséder par la ruse en l'appelant auprès de lui pour se débarrasser de sa personne. La mort de Nour-Ed-din (1174) laissa l'antbiticux Saladin sans rival. Il feignit néanmoins de reconnaître comme souverain le lils de ce dernier, Isma'il, âgé de onze ans, et, sous le prétexte de le protéger contre son cousin et son ministre, il se rendit en Syrie avec une armée, s'empara d'Emesse, de Namah , de Balbek , battit complètement les troupes d'ismaïl et du roi de Mossoul, conquit la Svrie et la Mésopotamie, et obtint du calife de Bagdad le titre de sultan d'Egypte et de Syrie.

Saladin se tourna alors contre les chrétiens (1177). Battu par l'armée franque dans la plaine de Ramlah, il ne tarda pas h. se relever de cet échec, s'empara d'Alep, assiégea Mossoul, tomba gravement malade et conclut, à Hamah, un traité de paix avec le roi de Mossoul (11S5). Quelque temps après, Renaud de Châtiilon s'étaut emparé, malgré les traités, d'une riche caravane musulmane, Saladin porta la guerre en Palestine, battit les chrétiens en diverses rencontres, s'empara d'Acre et de plusieurs autres places fortes, Béryte, Sidon, etc., et anéantit presque entièrement l'armée chrétienne à la bataille de Tibériade, où Gui de Lusignan, roi de Jérusalem, fut fait prisonnier (4 juillet 1187). Le 2 octobre suivant, il prit Jérusalem, événement qui eut un retentissement immense en Europe et détermina la troisième croisade. Siiladin se vit enlever Saint Jeaud'Acre après un siège de plus de deux ans. Mais, malgré la brillante valeur de Richard Cœur de Lion et des croisés, il conserva Jérusalem, et le roi d'Angleterre fut bientôt forcé de traiter avec lui ei d'abandonner la Palestine (1192). Saladin se retira alors k Damas, où il mourut l'année suivante, admiré des chrétiens et pleuré des musulmans. Son empire fut divisé entre ses dix-sept fils et son frère Mulek-Adhel.

Saladin était un homme d'une intelligence supérieure. A un grand courage, k des talents militaires émtnents, il joignait l'esprit de justice, la modération dans la victoire, la fidélité inébranlable aux traités, la simplicité des mœurs, le goût des lettres, et avait un esprit très-cultivé. C'était encore un administrateur habile. Il fit construire des canaux, des digues, des voies publiques, des greniers, plusieurs édifices utiles; fortifia le Caire, où il ordonna de construire une citadelle, etc. Il fut le héros des musulmans, et son règne, dit Sedillot, représente pour nous le plus haut point de la civilisation des Arabes.

SALADIN II (Melik-el-Nasr-Salah Eddyn YousoUF, plus connu sous le nom de), sultan d'.^lep, arrière petit-fils du précèdent, né en 1229, mort en 1261. Il n'avait que sept ans lorsqu'il succéda sur le trône à son père Melik-el-Azis. La révolution qui survint, eu 1250 en Egypte lui valut le pays de Damas; mais

?uanJ il tenta de conquérir l'Egypte, la déection de ses alliés le contraignit k deman-

OtXLiO.

der la paix au souverain même qu'il voulait renverser. A ce moinent, l'invasion des Mogols dans l'Asie méridionale vint lui susciter de terribles embarras. Il vil le califat de Bagdad disparaître devant ces nouveaux ennemis (i2rjS), et il fut forcé de s'huiniiier devant iïoulouglou, chef des barbares. Non contents de sa soumission, les Mogols ravagèrent la Syrie. Saladin, aidé des princi?» do ce pays, marcha au secours d'Alep, sa capitale; mais, soupçonnant la trahison dans son armée même, il alla se remettre entre les mains des Mogols, dont le chef le mil k mort. Saladin II était un prince faible, prodigue, inconsistant, dont la plus grande qualité était d'aimer les lettres et les arts. La dynastie des Aïoubites d'Alep s'éteignit avec lui.

SALADIN [Jean-Baptiste-Michel), conven' tionnel trançais, mort en 1813. D'abord avocat a Amiens, il était devenu juge dans cette ville lorsqu'il fut élu pour représenter le département de la Somme k l'Assemblée législative et à la Convention. Il vota la mort du roi sans appel ni sursis; mais, après avoir montré une grande exaltation révolutionnaire, il se rangea parmi les modérés. Incarcéré pendant la Terreur, il rentra dans le sein de l'Assemblée après le 9 thermidor, avec les girondins. C'est lui qui fit, le 3 1 janvier 1795, au nom de la commission des Vingt et un, le rappi^rt contre les anciens membres des comités, Billaud-Varennes, Collot d'Herbois, Barère et autres. Ce rapport, qui fut imprimé officiellement, est un document curieux : c'est le procès fait k la Révolution. Au 13 vendémiaire, Saladin fut décrété d'accusation comme l'un des fauteurs des mouvements royalistes do cette journée. Devenu membre du conseil des Cinq-Cents, son opposition au gouvernement républicain le fit encore proscrire au 18 fructidor. Après le 18 brumaire, il reprit la profession d'avocat.

SALADIN (Nicolas-Joseph), mathématicien français, né k La Bassée (Nord) en 1743, mort après 1813. Il commença par étudier la médecine et l'exerça pendant plusieurs années ; puis il l'abandonna pour se livrer aux mathématiques. Professeur de mathématiques k l'Académie de Lille, il composa des éléments d'arithmétique et de géométrie qui méritèrent l'honneur d être imprimes aux frais de la ville. Officier municipal au commencement de la Révolution, il quitta cette fonction en 1791 et se rendit de Lille k Auchin et k Douai, où il professa les mathématiques et la physique, puis k Paris, k l'IOcole normale, et revint a Lille, où on lui confia la bibliothèque publique. Enfin il fut, en 1803, professeur do iimthématiqiies k Strasbourg. Il fut, eu outre, membre réel ou menibrej correspondant de plusieurs sociéiés savantes. En 1771, il collabora k la Pharmacopée de Lille (1772, in-4o). Saladin a fait paraître un Traité d'algèbre, d'arithmétique et de géométrie pratiques (Lille, 1775, in-40;, et une Gramaire française (Douai, 1794, in-80). Beaucoup d'ouvrages mathématiques de ce savant sont restés manuscrits.

SALADO, nom de deux petites rivières d'Espagne, province de Cadix. Elles se jettent toutes les deux dans la baie de Cadix.

SALADO (rio), rivière de l'Amérique du Sud, dans la confédération de la Plala. Elle prend sa source dans la province de Salta, au versant méridional de la Sierra Desploblado, coule d'abord dans la province de Salta sous lo nom de rio del Passage, traverse les provinces dirSantiago-del-Estero et de Santa- Fé, et se jette dans le Parana, au S. de Santa-Fé, après un cours de 1,200 kilom.

SALADO (rio), rivière de l'Amérique du Sud, dans la confédération de la Plata. Elle prend sa source dans la partie N.-O. de la province de Buenos-Ayres, coule au S.-E., reçoit le Florès et se jette dans l'estuaire du rio de la Plata, à la baie de Sambororaboû, après un cours de 550 kilom.

SALAGE s. ra. (sa-la-je — rad. saler). Action de saler; résultat de cette action : Le salage d'un porc coûte tant. (Acad.)

— Ane. jurispr. Impôt sur le sel, gabelle : Payer le salage. ;i Droit de prendre une certaine quantité de sel sur chaque bateau qui passait en certains lieux, ou qui abordait en certains porls. il Droit en vertu duquel le parlement de Pans et le chapitre d-; Notre-Dame levaient, tous les ans, sur les épiciers de la capitale, une certaine quantité de sel, pour eux et pour leur famille.

— Photogr. Opération consistant k imprégner de sel de cuisine des papiers destinés à recevoir des épreuves photographiques.

SALAGNY (Geolïroi de), prélat et jurisconsulte français, né en 1316, mort en 1374. Nommé chanoine k Mâcon lorsqu'il venait de terminer ses humanités, il devint par la suite doyen de l'église Saini-Vincent, vicaire général de l'archevêché d'Arles, puis évéqua de Chalon-sur-Saône. On lui doit l'ouvrage suivant, qui lui coûta plus de vingt ans de travail : Ooffredi Sahgnaci celeberrîmi Jiecnon pei'spicasaiini legum professoris commentarii in Infortiatum (Lyon, 1552, 9 vol. in-fol.).

SALAGRAMAN s. m. ( sa-la-gra-man — nom iiidou). Moil. Coquille indéterminée de l'Inde, qui est en vénération dans ce pays : Quelques auteurs prétendent que le salagra- MAN est une sorte de cor^e d Ammon vivante. (V. de Bomare.]

SALAI ou SALAINO (Andréa), peintre italien, né k Milan vers 1500, mortk une époque inconnue. D'abord simple garçon d'atelier de Léonard de Yinci, il se concilia par son int<'ltigeDce la sympathie de son maître, qui lui donna des leçons. Avec un pareil professeur, Salaino fit de rapides progrès et devint un des meilleurs élèves de Vinci. Lo dessin de cot artiste n'est pas toujours irréprochable, mais son coloris est des plus suaves. Parmi ses principaux ouvrages, on cite : Une Sainte Famille, dans la galerie du prince do Leuchtenberg ; Saint Jean dans le désert, k lu bibliothèque Ambrosienne de Milan; Une Madone^ k la villa Albani; Jésus et saint Jean se tenant embrassés, au musée de Naples; V Adoration des mages et le Portrait de Marie- Catherine liagora, au musée du Louvre.

SALAIRE S. m. (sa-lé-re — latin solarium ; de sal^ sel, proprement solde donnée aux soldats pour acheter le sel). Somme donnée pour pnyer un travail ou un service : liecevoir le SALAiRi£ de son travail. Il ne faut point retenir le salaire des domestiques, des artisans, (Acad.) Quiconque attend un salairk est esclave. (Marmontel.) Le maître méprisant et brulaly quel que soit le salairu qu'il donne à ses serviteurs^ est toujours liai. {Sdvio Pollico.) N'exigeons pus le prix avant la victoire, ni le SALAIHK avant le travail. (J.-J. Rouss.) Quand deux ouvriers courent après un maître, les SALAiRmt baissent. (F. Basliat.) LeSKhklRH tend à hausser. (F. Bastiai.) Le payement d'une industrie prêtée se nomme salaire. (J.- B. Say.) L'homme qui fait des souliers est stlr de son SALAIRE; l'homme qui fait un Hvrp n'est jamais sûr de rien. (Sle-Beuve.) L'économie des SALAiRiiS est une économie ruineuse et une iniquité. (Toussenel.) Le prix courant des SALAIRES est presque toujours au-dessous de leur valeur réelle. (Droz.) Le minimum du SALAIRE de l'ouvrier doit être tel que la femme puisse au besoin se dispenser de travailler. (Oit.) Ln concurrence des travailleurs a réduit tous le.\ SALAIRES. (A. Blauqui.) La modicité du SALAIRE de la femme est une cause grave de démoralisation. (Mi"*: Romieu.) /t n'y a point dans l'ordre social une plus grande difficulté que celle du SAhKma. (L. Faucher.) Le prolétariat moderne est une espèce d'esclavage tempéré par le salaire. (Lainart.) La misère représente l'insuffisance accumulée des sa LAiRiis. (E. de Gir.) Le salaire est la dépense nu exigent l'entretien et la réparation journalière du travailleur. (Proudh.) Il Condition du salarié : Le salaire n'est que l'esclavage prolongé. (Chateaub.) Du servage on a passé au SALAIRE, et le salaire se modifiera encore, parce qu'il n'est pas anp entière liberté. (Chateaub.) Le salaire n est que le nom déguisé du servage. (Toussenel.) Le salairb fait du prêtre un fonctionnaire public. (Laboulaye.)

Le3 vertus ne font pas tant d'amis que lea vices;

Tour le moindre salaire on trouve de> complices. La Cuaussi&e.

Si l'on ne persévère,

Jamais de ses travaux on n'obtient le salaire. L. Racine.

Lyre d'argent, gagne-pain trop précaire, Dont leii cbaiisoiis n'ont qu'un maigre salaire. Je vous renie et je vous dis adieu.

Te. DE Banville.

— Par ext. Châtiment ou récompense : La générosité est toujours désintéressée : elle jouit trop du bien qu'elle fait pour songer à un autre salaire. (Livry.) La vertu qui deniande un salaire change de nom et s'appelle de l'habileté. (J. Simon.)

Tôt ou tard le mérite a son juste salaire.

Te. COKNEUXE.

Il est vrai qu'un bienTait n'est jamais sans salaire, N'eût-on que le plaisir que l'on goûte k le faire. BCUESAULT.

Vous n'aurei point pour moi de langages secrels. J'entendrai des regards que vous croirez muets; Et sa perte sera l'infaillible salaire D'un geste ou d'un soupir échappé pour lui plaiic Racihb.

— Fr.-maçonn. Augmentation de salant.

Se dit du passage d'un grade à un grade plus élevé.

— Syn. Salaire, appoiolemcnla , émolnmonls, etc. V. APPOINTEMENTS.

— Encycl. L Des salaires en général; lois qui les régissent. • Le salaire baisse, a dit sous une forme pittoresque M. Cobden, quand deux ouvriers coureui. après un maître, et le salaire hausse quand deux maîtres courent après un ouvrier. » C'est la loi ordinaire de l'oâre et de la demande, et, en cherchant la cause de ces variations rt:lativement au travail, on arrive facilement à reconnaître que l'offre est d'autant plus grande que la population ouvrière est plus nombreuse, et que la demande s'accroît a'autaut plus que te capital consacré au payement du travail est plus considérable. Le taux des salaires dépendra donc toujours, en detinitive» du rapport qui existera entre la populaiion et le capital. Rien de plus évident.

• Sup[iosons, dit Mac-Culloch, que le capi tal attribué annuellement par une nation au payement du travail s'élève à 30 radiions sterling. Si la contrée renferme deux luiliions d'ouvriers, il est évident que le salaire^ de chacun , en les rémunérant tous au même taux, serailrde 15 livres; et il n'est pas moins évident que ce taux ne pourrait s'augmenter

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que dans le cas où le nombre des ouvriers so réduiraH dans une proportion plus forte que la somme du capital. Aussi longtemps que le capital et la population marchent de front, qu ils augmentent ou diminuent dans la niême propurtion, le taux des salaires reste le même. C'est seulement quand le rapport du capital à la population vient à changer que le prix du travail subit une augmentation ou une réduction correspondantes. Le bien-être et le confort des classes laborieuses déppn'ient donc directement du rnpport que garde leur accroissement avec celui du capital qui sert à les occuper et à les nourrir. Si elles se multiplient plus rapidement que le fonds des salaires, le prix du travail sera réduit; ce prix s'élèvera si leur multiplication est plus lente que celle de la richesse qui les défraye. Il n'y a pas d'autre moyen pour élever les salaires que d'accélérer l'accroissement du capital p;ir rapport à ta population, ou de retarder laccroissement de la population par rapport au capital. • Bien que nous citions ici sans discuter encore, il nous est impossible de ne pas indiquer déjà un t^oi^,ième moyen d'élever le salaire : diminuer les bénéfices du capital.

J. Stuart Mill exprime les mêmes idées dans des termes presque identiques : ■ Les salaires, dit-il, dépendent du rapport qui existe entre le chiffre de la population laborieuse et les capitaux quelconques affei-tés à l'achat du travail, ou, pour abréger, le capital. Si les salaires sont plus élevés dans un autre temps et un autre pays, c'est uniquement parce que le rapport est changé par un accroissement du capital relativement à la population. Ce n'est pas même le chiffre des fonds destinés A être distribués entre les travailleurs, c'est la proportion qui existe entre ces fonds et le nombre des personnes qui sont appelées à se les partager. Le sort de la classe laborieuse ne peut être araélloré que par un changement du rapport à son avantage, et tout plan d'amélioration qui n'est pas fondé sur ce principe est une déception. » On voit que Stuart Mill nie expressément l'efficacité du moyen que nous avons proposé, et qui consisterait à distribuer aux ouvriers la partie des bénéfices consacrée par le capitaliste à des dépenses improductives. 11 nous semble cependant de toute évidence que, si le bien-être du travailleur est insuffisant, cela résulte en grande partie de ce que le bien-être du capitaliste est excessif. Reconnaître ce fait est chose aisée; y remédier est plus difficile, les moyens employés jusqu'ici pour réa^'ir contre la tyrannie du capital étant tout à fait insuffisants.

Mais admettons, pour un instant, la nécessité absolue de la loi établie par Mac-Culloch et Stuart Mill, loi qui réduirait la question économique k l'étude comparative du capital et de la population. Nous n'avons pas à rentrer ici dans les principes de Makhus, étudiés déjàaux mots population et malthusianismk. U nous suflira de résumer notre pensée k cet égard : le principe de Malthus e^t théoriquement évident, et la prétention des économistes qui veulent que l'accroissement de la production soit indénnimeirt supérieur à celui de la population est tout simplement absurde, la fécondité du ^ol étant forcément limitée. On ne saurait admettre, en effet, qu'eu poussant les choses k l'absurde et supposant la populatiou assez dense pour que chaque nomme soit réduit k la possession d'un pied carré de terrain, il pût trouver dans cet espace de quoi pourvoir à sa subsistance. L'excès de l'accroissement de la richesse sur celui de la population, actuellement vrai, cesserait certainement de l'être si l'homme pouvait se multiplier au delk de certaines limites que, du reste, la force des choS)'s nous empêchera bien de dépasser. On pourrait donc envisager l'avenir avec confiance si l'accroissement du salaire était réellement proportionnel k celui du capital. Il n'en est malheureusement pas ainsi. Il y a d'abord, en dehors du capital, une cause régulatrice du salaire : la demande. « Dans la marche naturelle des sociétés, dit Ricnrdo, les salaires tendent à baisser tant qu'ils sont réglés par la demande; car le nombre des ouvriers continuera H s'atoroître dans une progression un peu plus rapide que celte de la demande. Si, par exemple, les salaires étaient réglés sur un accroissement annuel de capital représenté par 2 pour 100, ils tomberaient lors- 3ue le capital n augmenterait plus qu'à raison e 1 1/2 pour 100; et cette baisse continuerait jusqu'à ce quo le capital devint stntionuaire. Les sa/airei le deviendraient aussi, et is no seraient que suffisants pour maintenir > population existante. Je soutiens que, dans 1>' pareilles rîrconstancu», les salaires doivent baisser par le seul effet do l'offre et de lu demande des bras; mais il ne faut pus ou- 'ilier que le prix des salaires tient aussi k 'lui des denrées que l'ouvrier u besoin d'alieter. A mesure que la population nuginonlc, • fn denrées iront en Augmentant de prix, plus de travail étant nécessaift; à In production. Si les salaires payés en argent k l'ourricr viennent k baisser, pendant que toutes les denrées a l'Hchat desquelles il ilépunsait le produit de sou travail nanssenl de prix, il se trouvera doublement atteint et il n'aura bientôt pluK de quoi subsister. •

LorAqu*^ l'ouvrier no peut plus gagner do

3uoi subsister, il meurt, cela est clair; l'offre es bra.s d-minue donc et lo prix du travail

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remonte. Mais lorsque le salaire est remonté au-dessus du minimum de ce qu'il faut pour subsister, qu'arrive-t-il? La population s'accroissant toujours, la concurrence des bras vient ramener le salaire au niveau. Ainsi le minimum de subsistance donne le prix sur lequel, dans ses fluctuations, tend constamment à se régler le taux du salaire.

Ce taux peut cependant descendre et se maintenir beaucoup plus bas, dans le cas où l'ouvrier peut trouver un supplément de ressources ailleurs que dans son travail. C'est le cas des femmes dans les grandes villes. A Paris notamment, les calculs les mieux contrôlés ont démontré que beaucoup d'ouvrières ne ga<:nent pas de quoi subsister et mourraient littéralement de faim si le surplus ne leur était fourni par d'autres moyens, parmi lesquels la prostitutiou occupe la première place. Par les exigences du capital, que rien ne peut résoudre k diminuer ses bénéfices, la femme qui n'a d'autres ressources que son travail est donc condamnée k la prostitution sous peine de mort!

La condition de l'ouvrier est moins affreuse, mais elle est encore bien triste. Le taux moyen du salaire pour l'ouvrier est, nous l'avons montré, le minimum de subsistance. Gagner juste de quoi ne pas mourir de faim en travaillant autant qu'on peut le faire sr\ns mourir de fatigue, voilà la situation normale de la classe laborieu.se sous la loi de l'offre et de la demande. Et nous ne parlons pas des cas où le travail est interrom|Ju, des chômages, etc., risques qui n'entrent point en ligne de compte dans le taux du salaire et qui placent l'ouvrier, non plus entre la mort et la prostitution, mais entre la mort et le vol. Nous ne parlons pas non plus de l'incapacité de travail naturelle amenée par la vieillesse ou les accidents; le salaire ne tient pas compte non plus de cette considération. C'est le minimum de subsistance quotidienne qui détermine le taux du salaire quotidien. Tellt; est la loi économique. Examinons maintenant par quels différents moyens on a songé k corriger ses effets désastreux.

La fixation d'un minimum légal de salaire, , avec garantie de travail, paraît d'abord un i système bien simple pour résoudre le pro- [ blême de la misère ; il le résoudrait, en effet, quoique incomplètement, si la population restait stationnaire; mais celle-ci ayant, dans les circonstances actuelles, une tendance k s'accroître, cette législation, qui seraii évideiiimment favorable kcet accroissement, ne tarderait pas k avoir les effets les plus désastreux. Le capital ne s'accroîssant pas plus rapidement qu'auparavant, il deviendrait nécessaire de puiser tous les jours une part de plus en plus grande dans le produit net, et les taxes pour l'entretien des pauvres finiraient par absorber tout le revenu du pays; il n'y aurait plus alors qu'une masse d hommes payant dune main et recevant de l'autre. On ne pourrait plus éviter l'action des ob.stacles que la prévoyance ou la mort oppose aux progrès de la population ; ils se feraient sentir brusquement et partout k la fois; tout ce qui élève l'humanité au-dessus d'une colonie de castors aurait péri dans l'iuterr valle.

Pour éviter ces désastres, on a proposé l'adjonction k ce S3'stème de mesures légales pour arrêter les progrès de la population ouvrière ; des lois de ce g^enre existent, en effet, dans plusieurs pays, en Saxe, en Bavière, dans le Wurtemberg, k Lubeck, k Francfort, où l'on ne permet le mariage qu à celui qui prouve qu'il a de quoi vivre. Mais ces lois odieuses n'ont, l'expérience le démontre, que peu d'eflicacite et ne servent qu'il augmi^nter le nombre des enfants naturels; k Munich, par exemple, il y a un enfant naturel sur trois naissances.

Lu même critique est applicable k la charité privée. Ce moyen, qui ne change pas les rapports du capital k la population et ne modilie que d'une façon insignifiante les béiiéfik-ob du capital, no résout pas le problème ; et même, en fournissant un surcroît de ressources en dehors du travail, il tend k faire baisser le taux du salaire. Lo capital profite en définitive de la charité iiublique, comme il profite de la prostitution des ouvrières.

Les coalitions d'ouvriers ne fournissent pas non plus un remède radical. Depuis la lui du ler niai isei, ces coalitions sont permises eu Franco ; l'ouvrier ne conservera pas longtemps sa confiance dans ce moyen do lutte contre le capitaliste; il a pu triompher qucl-

Îucfois, mais, le plus souvent, il s'est vu orcé de subir la loi dos patrons coalisés de leur côté. De la caisse des patrons ou de l'estomac de l'ouvrier, lequel cédorn le plus vite? La réponso n'est pas douteuse.

La solution n'est donc pas là, les économistes sont tous d'accord pour le proclamer, et l'exemple de ce qui se passe en Angleterre, où les gièves «>nt une si forte orgiiui- &atiun, coiiiiniiu paifuiieinent leur dire.

Les associations de production résolvent seules le problème, eu rendant l'ouvrier capitaliste. L'usKomation, propriétaire des in- .siruments de travail, remplace le patron, oC 1 ouvrier reçoit on ans do son salaire la part dont bèiiAficiorait ce dernier. MiilheureuHOm'Mit, eus associations éprouvent d'"'normcs diffit-uliés k se généraliser. Comment l'ouvrier inférieur, qui ne peut rion épargner, pourra-l'il s'aï^ocier avec ses pareils, acheter

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l'instrument de travail? Où Irouvera-t-il le crédit? U le trouvera certainement (nous ne disons pas prochainement) dans la confiance qu'inspirera le succès de quelques associations. Quand il sera démontré au capital que les industries coopératives constituent un excellent placement, le capital s'empressera de prendre cette voie, car il ne demande qu'kse placer, ne connaissant qu'un attrait : les bénéfices. Par le bénéfice, l'ouvrier deviendra capitaliste et aura définitivement échappé k la tyrannie du salariat, cette forme moderne du servage. Mais que de conditions sont nécessaires, que de terribles obstacles k franchir pour arriver Ikl II faut que les travailleurs capitalistes isolés ou groupés conviennent d'échanger leur produits sur des bases équitables; il fnut que tout prélèvement abusif soit éliminé; il faut que tout intermédiaire inutile disparaisse; il faut que toutes les forces productives soient utilisées- il faut que, par l'assurance mutuelle, tous Us risques extérieui-s retombent sur la collectivité entière. Alors seulement, dans cette société qui réaliserait l'échange à prix de revient, le crédit mutuel supprimerait du coup la misère, organiserait partout la justice et la mutualité. Le rapport actuel entre le capital et la population serait heureusement modifié, la richesse sociale tendrait à augmenter dans des proportions incalculables, favorisée qu'elle serait par la moralité et la prévoyance croissante des travailleurs.

Telle est la solution définitive qu'il est permis d'entrevoir. Elle est d'autant plus probable que la population ouvrière en a compris la nécessité et fait des efforts louables pour la réaliser.

— IL De la différence des salaires dans LES diverses professions. Nous avons étudié jusqu'ici les lois générales qui, sous )e régime de la libre concurrence, règlent la rémunération du travail ordinaire ou moy»^n. Il nous reste à distinguer les différentes espèces de travail qui sont habituellement payées à un taux différent, et k considérer de quelle manière ces différences modifient les règles déjà posées ou sont modifiées par elles. Adam Smith, dans la Ric/iesse des nations, a donné une exposition tres-nette de cette partie de la question des salaires.

10 Différence résultant de l'attrait plus ou moins grand que présentent les différents travaux. Les salaires du travail, d'après Adam Smith, varient selon la facilité ou la peine, la propreté ou la malpropreté de l'emploi, selon les idées d'honneur ou de déshonneur qu'on y attache. Ainsi, dans bien des localités, k compter toute l'année, l'ouvrier tailleur gagne bien moins que le tisserand ; c'est que son métier est plu.s facile k exercer. Un ouvrier tisserand gagne moins que l'ouvrier forgeron ; son ouvrage n'est pas toujours plus facile, mais il est beaucoup plus propre. L ouvrier maréchal, bien qu'il ait un art, gagne k Feine en douze heures ce que gagne en huit ouvrier qui extrait la houille. Le travail du premier est moins malpropre, il est moins dangereux et se fait sur la surface de la terre, k la lumière du jour. L'honneur entre pour une grande part dans le salaire de toutes les ( rofe^sions. • L'exercice du métier de boucher est une brutale et odieuse besogne ; mais, dans un grand nombre de localités, il est plus avantageux que la plupart des métiers ordinaires. Le plus détestable de tous les emplois, celui d'exécuteur public, est, eu égard au travail, mieux payé que tous les métiers ordinaires. «

Une des causes qui attachent le tisserand k sa profession est la liberté d'action que cette profession lui laisse. « Il peut jouer ou rester oisif, dit un observateur moderne, au gré de ses désirs ou de son inclination; se lever de bonne heure ou tard , travailler assidûment ou négligemment, comme il lui plaît, etc., tandis quo l'ouvrier de fobrique est puni d'une amende en cas d'absence, et si cette absence se renouvelle trop souvent, il perd son emploi. Le briquetier, le charpentier, le peintre, le menuisier, le maçon, le journalier des champs ont aussi chacun des heures fixes pour travailler Aussi, le tisserand restera-t-il attaché k son métier tant qu'il en pourra vivre, même dans la dernière misère. >

Les causes do l'attrait plus ou moins grand que présentent les diverses professions sont ainsi énumérées par Adam Smith : l» l'agrément nu lo désagrément do la profession en elle-même ; fo la facilité ou In difficulté qu'il yak l'acquérir, lo bas prix ou lo prix élevé du salaire auquel on y arrive ; 30 la régularité ou rirréyultirite ovec laquelle le travail est employé; 40 la grande confiance qu'il faut accorder kceux qui l'exercent; 60 les chances de réussite ou d'insuccès que l'on court en y entrant.

D'après Adam Smith, les inégalités do rémunuialion produites par co\ divur.sos causes compenseraient les inconvénients <le toutes les prof'^saious. Ce n'est pas l'avis de John Stuart Mill. ■ Kutro h*s emplois de même niiluie et remplis en général par les hommes de la niême classe, dit lo savant philosopti«>, ces Ci>nipenMtlioiiH s'opt-rent, eo effet, liabitunllcnienl dons la pr^itique; mais, lorsque i on conMdèro < « phenonK'ne coiiime un rr^a du rapport qui existe ^cneintemont entre le^ emplois agréables et désagréables, on do vuit pas les cnobcs telles qu'elles &onl. Les (m-

SAbA

yu

vaux qui épuisent les forces et qui sont réellement dégoûtants, au lieu d'être mieux rétribués que les autres, sont presq^ue partout les moins rétribués, parce que ceux qut les font ne peuvent pas faire autre chose. Il en serait autrement si la situation du marché général du travail était bonne. Si les travailleurs pris en masse, au lieu d'être plus nombreux que l'emploi ne le comporte, se trouvaient en trop petit nombre, l'ouvrage qui serait géuéraleraent rebute ne serait entrepris que moyennant un salaire supérieur aux salaires ordinaires. Mais lorsque l'offre du travail est supérieure k la demande, k ce point que l'ouvrier ne sait pas s'il trouvera un emploi quelconque et que c'est une faveur d'en obtenir, on voit se produire le pbêno' mène inverse. Les excellents ouvriers, ceux que chacun désire employer, peuvent encore choisir leur emploi; les autres sont réduits it prendre ce qu'ils trouvent. Plus un métier est dur, plus il est certain qu'on le rétribuera peu, parce qu'il revient aux derniers, aux i)lus abandonnés des ouvriers, k ceux que leur infime pauvreté ou le défaut d'habileté et d'éducation font rejeter de tous les métiers. En partie pour cette cause, en partie par l'effet des monopoles naturels ou artificiels, l'inégalité des salaires est justement en raison inverse du principe équitable de la compensation, qu'Adam Smith présente comme la loi rêg^ulatrice du travail. >

20 Différences qui résultent des monopotes naturels. Adam Smith compte comme élément de certains salaires « la confiance qu'il faut accorder k ceux qui exercent certaines professions... » Ainsi, le salaire des orfèvres et des bijoutiers est partout supérieur k celui d'un grand nombre d'autres ouvriers d'une habileté non-seulement égale, mais supérieure; cela tient au prix des matières qu'il faut leur confier. La même observation s applique aux médecins, aux hommes d'affaires, a qui nous confions notre santé, notre fortune ou notre honneur. Ici, la supériorité de la rétribution n'est pas une indemnité accordée aux inconvénients de l'emploi ; c'est un avantage supplémentaire, une sorte de prix d'exception en vertu d'un monopole qui ti'i naît pas de la loi, d'un monopole dit naturel. Si tous les travailleurs étaient dignes de confiance, il ne serait pas nécessaire d'accorder aux orfèvres un supplément de salaire, en raison de la confiance qu'ils méritent. La probité au degré requis étaut supposée rare, ceux qui sont en état de montrer qu'ils la possèdent peuvent tirer avantage de cette spécialité et obtenir un ^a^aire d'autant plus élevé que la probité sera généralement plus rare. Il en est de même de 1 habileté naturelle, plus ou moins rare, que certaines professions exigent, ce qui crée entre les professions plus ou moins difficiles à exercer une différence de salaire. Mais l'action de ce monopole tendrait k s'affaiblir de plus en plus k mesure que la possibilité de développer ses facultés naturelles et de choisir sa profession s'étendrait à un plus grand nombre d'individus, les professions les plus difficiles, c'est-k-dire les plus intellectuelles, étant précisément, malgré leurs difrii:ultés, les plus recherchées et aussi les plus honorées. L'équilibre entre les professions dites libérales et les métiers manuels ne tarderait pus k se produire, et la moyenne du salaire deviendrait k peu près la même dans les deux cas, défalcation laite, bien entendu , de l'indemnité correï^pondante aux frais d'apprentissage et aux risques d'însucces, dont Smith a parié dans son enumération. C'est cette tendance k l'égalité entre les diverses professions que l'école proudhouienne a constatée, on l'exagérant, et dout elle a fuit un principe sous le nom d'équivalence des fonctions. Dans la réalité, les fonctions ne sont pas plus équivalentes que les capacités, et les talaires seront toujours différenciés par deux causes toutes-puissantes: l'utilité et la demande. Les professions faciles, toujours encombrées, ne seront jamais beaucoup rétribuées. Les profe>&ious économiquement inutiles ne seront lucratives qu'autant qu'elles reuniront deux conditions : lu difficulté do les exercer et la vogue plus ou moins grande dont ellesjou.ront raomenianeluent. (.)n a gagné autrefois beaucoup d'argent k dresser doN faucons; on en gagne bien plus encore aujouru'hui k faire le métier du ténor. Les deux professions sont difficiles, en ce sens que peu de g^-ns ont les qualités nécessaire» pour les exercer; niais ies voix do

ténor rendaient peu ou rien quun ! ■■'■

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SALA

cheSy les chèvres comme propres aux salaisons. (De Morogues.)

— Denrée alimentaire qu'on a salée pour Ja consei'ver : 5e }wurrir de salaisons. L'unage prolongé des salaisons donne le scorbut. (Àcad.)

— Vig. Emploi d'expressions libres, risquées : Le:i preuves de ces libertés et de ces salaisons de langage sont des plus significatives, (Ste-Beuve.)

— Encycl. t.Gs salaisons constituent une ressource alimentaire importante et sont l'objet d'un immense trafic. Klles servent surtuut ù la nourriture des gens de mer, lorsqu'ils font de Xoïï^s irajets, et h celle des peuples du Nord que la rigueur du climat force k faire de graniies provisions; aussi les Septentrionaux ont-ils toujours été nos maîtres en l'art de saler les viandes et les poissons. Les Anglais, longtemps en possession de nous approvisionner en ce genre, ont toujours fait mystère de leurs procédés, ou plutôt de la saumure qu'ils employaient. Le haut prix du sel a été longtemps le principal obstacle au développement, en France, de cette branche d'industrie, et nous sommes encore leurs tributaires quîuid il s'agit d'achats considérables. De tout temps, les salaisons de bœuf des Anglais ont joui d'une ri-putation inéritôo , ot aujourd'hui que leurs colonies océaniennes livrent à la consommation d'innombrables troupeaux de ruminants, cette industrie a pris une grande extension. Ce n'est guère que grâce à ces grandes quantités de salaisons, produites à bas prix, que le gouvernement anglais parvient à entretenir, a peu de frais, son immense armée de mer. Chez nous, peuple routinier, les industries de ce genre ne s'établissent que lentement et avec l'aide de l'administration. L'Angleterre nous fournit encore environ 200,000 kilogr. de bœuf salé tous les ans ; il est vrai que nous en exportons 600,000 kilogr. dans notre colonie d'Afrique, alors que ce pays fertile, aussi fertile au moins que les colonies anglaises, devrait, au contraire, être un pays de production. Apres l'Angleterre, c'estl'Ailemagne qui possède les meilleurs procédés de salaison du bœuf; le bœuf salé de Hambourg est surtout estimé.

On opère aussi les salaisons sur une vaste échelle en Australie et dans les anciennes colonies espagnoles de l'Amérique du Sud. Dans ces dernières contrées ont été fondés de vastes établissements exclusivement consacrés à ce genre d'industrie. V. SALADiiRO.

Bien que toutes les viandes puissent parfaitement être soumises à la salaison, celle du porc est préférée parce qu'elle prend mieux le sol et qu'elle ollVe do grandes ressources pour les armées, la marine et les besoins imprévus. Les viandes bien saignées se salent et se conservent beaucoup mieux que les autres. On conseille, en outre, de désosser toute chair à saler, parce que l'on a remarqué que la synovie se corrompt toujours plus facilement que la viande.

La saison la plus favorable aux salaisons est l'hiver, bien que les charcutiers des grandes villes salent en toute saison ; mais leur viande ne se conserverait pas longtemps et ils calculent sur un débit journalier.

Les endroits frais et sees, à l'abri des courants d'air; des vases hermétiquement fermés, nulle lumière, telles sont les conditions de conservation des viandes salées; on doit ne se servir que de fourchettes de bois pour retirer les morceaux du pot qui les contient.

Le choix du sel est loin d'être indillerent, si l'on veut obtenir d'excellentes salaisons. Le sel marin nouveau est acre et amer, k cause des sels calcaires et des sels magnésiens qu'il renferme; il se purifie par une dissolution dans l'eau et porto alor^i le nom de sel vieux. Le sel blanc et le sel gris présentent aussi des ditrï^rences notables dans leurs effets, suivant les localités d'où on le tire ; ici le blanc est préféré ^ l;i le gris est supérieur. C'est à la qualité du sel provenant de lafontainede Salies qu'est due la réputation des jambons de Buyonne. Il y a quelques années, on perdit beaucoup de jambons en Lorraine et sur les bords du Rhin ; on attribua cela k l'emploi d'un sel plus lin que celui que l'on employait auparavant. On appelle saumure le sel fondu et bouilli k la dose de 2 kilogr. dans 16 litres d'eau; on y ajoute 61 gr. de salpêtre, on fait évaporer jusqu'à ce que le liquide soit assez concentré pour Qu'un œuf, qu'on y plonge, surnage à la surlace ; on eeume pendant le refroidissement, on décante et on verse sur la viande déjà salée et arrangée dans le saloir. La saumure peut servir deux ou même plusieurs fois, quoique toute colorée par le sang dont elie est imprégnée. On doit lui faire prendre un bouillon, l'écunier et la passer sur un tamis tin. looo de chaleur enlèvent k la saumure tout mauvais goût. V. saumure.

— Salaison du bœuf. On désosse la viande et on la laisse se morlilier pendant deux jours; on la découpe en morceaux de 2 k 3 kilogr. ; on sale; on place les morceaux dans un baquet de bois ; on les charge d'un poids considérable, qui en exprime un suc rougeâtre.

Ou étend ensuite les morceaux sur des planches, on les frotte avec du sel pilé, on les arrange, en isolant chaque morceau, dans des barils qu'on ferme et qu'on remplit avec la saumure par l'ouvei ture du bondon, de fa-

SALA

çon qu'il n'existe plus aucun vide dans le baril.

Voici la manière de procéder à Hambourg: les appareils consistent en un cellier, un saloir, des baquets et un séchoir. On choisit one viande médiocrement grasse que l'on laisse mortifier pendant deux ou trois jours, et on agit k peu près comme ci-dessus, sauf qu'on ne verse pasde saumure dans les barils. Au boutde vingt k vin^jt-cinq jours, on relire les mor.-eaux, on les titit sécher et on les fume ; ce sont les inêmes manipulations que nourlesjumbons. Pour l'exportation, on place le tout liimé dans des barils remplis de cendres ou de son.

— Salaison du porc. Dès que la viande est refroidie après la mort de l'animal, on la découpe en morceaux que l'on étend, au fond du saloir, sur une bonne couche de sel. Cha-

3ue morceau a dû être préalablement frotté e sel tout autour. On fait un premier lit des plus gros morceaux, sur lesquels on en jette encore, puis un second et ainsi de suite; les pièces qui ont moins de chair, telles que les oreilles, la tête, les pieds, etc., occupent le dessus. On recouvre le tout d'un lit copieux de sel ; on ferme exactement le saloir de manière k empêcher l'accès de l'nir extérieur pendant six semaines environ. La rhair du porc est souvent trop salée ; on la met alors tremj^er dans de l'eau avant de s'en servir.

— Salaison du lard. Dans un lieu frais, on arrange le lard sur des planches, k l'ubri des rats et autres animaux carnivores; on étend 500 grammes de sel pilé sur 5 kilogr. de lard, en le frottant partout avec le sel ; les tranches, placées les unes s:ir les autres, sont pressées k l'aide de planches chargées de pierres. Au bout de deux ou trois semaines, ou les suspend dans un endroit sec, où elles perdent leur humidité.

Oïl sale rarement le mouton, et encore moins la chèvre, sans doute k cause de l'odeur sui generis do ces deux quadrupèdes. Toutefois, en Auvergne et dans les Pyrénées, {&■& salaisons de chèvre et même de bouc sont usitées et no laissent pas d'être agréables.

SALAKA- POU BOUCHA s. m. (sa-la-kapou-rou-cha). Sorte de saint indou.

— EncycL Les salaka-pourouchas sont, après Adyssouara, les plus saints et les plus parfaits de tous les êtres qui parurent sur la terre sous une forme humaines et après l'auteur des védams djeinas (le Dratamany-rjoga, le Tcharamany-yoya, le Karanauty-yoya elle Uruvyiamy-yoga)., les plus parfaites créatures qui aient existé. Ils sont au nombre de soixante-trois. Le nom de salaka-pouroncha, sous lequel on les désigne, est un nom générique, car on les subdivise en cinq classes, savoir : vingt-quatre ttrtaruits, douze tc/iaçravartys, neuf vassa-devattas, neuf talavassa-dévas et neuf bala-rnmas. Le Rama des brahmes est, dit-on, un des neuf balaramas des djeinas, et leur Crichna un des vassa-devattas. Les brahmes, disent les djeinas, ont usurpé ces deux noms pour en fane les avataras de leur Vichnou. En général, les djeinas affirment que les brahmes leur ont dérobé les connaissances dont ils se targuent le plus.

SALAM s. m. (sa-lamra). Sorte de prière en Usage chez les musulmans. Il Kornie de salut usitée chez le même peuple. V. sala-

MALt:C.

— Encycl. Ce mot est arabe. Le snlam est obligatoire cinq fois par jour et doit être accompagne d'ablutions ; mais dans certains pays, comme à la côie d'Afrique, les musulmans remplacent l'ablution k l'eau par l'ablution au sable. Cette substitution e^t autorisée par le Coran ; mais le législateur a spécifié qu'on ne se servît de sable que dans le cas d'impossibilité absolue de se procurer de l'eau. L usage du sable a eu pour conséquence d'engendrer une malpropreté dégoûtante parmi certaines races. Les femmes ne sont pas admises à faire la prière en public; elles en sont venues k ne pas la faire du tout. Le salam est aussi le salut que font les musulmans aux personnes qu'ils veulent honorer. On dit en abordant quelqu'un : Salamalekonm en mettant la main sur la poitrine, et l'interlocuteur répond : M alékoamsalam.

C'est de cette formule que nous avons tiré le mot salainalec, en lui donnant une acception quelque peu ridicule et grotesque. Ciiez nous, le salamalec est la salutation humble et officieuse, accompagnée de force protestations ne service et de dévouement, assaisonnée d'obséquiosités, de compliments exagérés, de mielleuses questions, etc., etc. On n'emploie guère ce mol qu'avec déri>ion. Ou ne s'indigne pas contre un faiseur de salamalecs, on se moque de lui.

SALAMALEC S. m. (sa-la-ma-Ièk — de l'ar. salam, paix; aletk, surtni). Mode de salutation en usage chez les Turcs.

— Fam. Révérence profonde, exagérée : // m'a fait nn grand salamalec. de grands sa- LAMALtics. Finissez vos salamalecs.

— Encycl. V. salam.

Salamalec lyonunia (LE), petit poème CO-

miquu; anonyme (1660, in-80). Ce badinage a pour sujet l'étrange réception faite par les officiers municipaux de la vîll*^ de Lyon kun ambassadeur de la Porte Ottomane. Les Lyonnais, avertis de celte ambassade, étaient fort

sala

en peine de fêter cet ambassadeur selon les usages de son pays et de le haranguer ■ en langue musulmane. ■ Mais un renégat, du nom de Séliin, qui tenait auberge dans la ville, vint k leur secours. Il se chargea de porter la parole k l'iimbassadeur turc, leur recommandant de l'imiter ponctuellement dans tous les prestes qu'il ferait en présence de celui-ci. L'ambassadeur arrive et s'émerveille fort d'entendre un Français • parler turc comme un livre. ■

Pas ne vous doit surprendre ma harangue.

Répond Sélim ; je tuie né muEulman.

— Né DiuBulman ! voua l'étvs donc encore? Mais Sélim répond qu'il s'est converti.

■ Alors, vous n'êtes pas musulman, s'écrie l'ambassadeur; enfin, êtes-vous circoncis?» Voilà Sélim oblige, pour le convaincre, d'exhiber la preuve de sa circoncision. Aussitôt tous les Lyonnais présents, croyant que cette exhibition rentrait dans le cérémonial, imitent unanimement l'action de Sélim ; si bien que l'Ottoman, salué de la sorte et crainte de pis, dit le poSme, s'enfuit sans dire adieu. Depuis ce temps-lk, les donzelles du lieu, mises en jubilation, se soucient peu de voir

Ambassadeur, s'il ne vient de Turquie.

SALAHANCA, ville du Mexique, dans l'Etat et à 34 kilom. S.-K. de Gunnaxuato, sur la rive droite du Rio-Grande; 3,500 hab.

SALAMANDRE s. f. (sa-la-man-dre — lat.

et gr. snlinnnudra. L'origine de ce mot grec est ineonniie. On l'a fait venir de saulos, mou, lent, inactif, et de mandra, caverne, retraite, pour dire l'animal qui reste inerte dan:; sa retraite; mais la forme est aussi insuffisante

Sue l'interprétation est forcée). Frpét. Genre e batraciens urodéles, comprenant un assez grand nombre d'espèces, répandues dans les diverses régions de l'hémisphère nord : Les SALAMANDRKS sont terrestres ou fluviatiles. (P. Oervais.) Il s'en faut bien que la sala- MANnRH ait l'agilité du lézard, (V. de lîomare.) La salamandre commune passe sa vie sous terre. (K. Desmarest.) Les salamandres terrestres aiment les lieux humides et froids, les ombres épaisses; elles se retirent quelquefois en grand nombre dans tes creux des arbres, au-dessous des vieilles soucftes pourries. (Lacép.) Si l'on coupe la patte d'une salamandre, cette patte repousse. (Flourens.) Il Salamandre aquatique, Nom vulgaire des tritons.

— Superst. Esprit du feu, dans la cabale: Au frais ondin s'unit l'ardente salamarulre.