L. BOUILHET
Il Qui est fin, délicat; qui exige une grande finesse de pénétration ! Un raisonneme»t svb- TiL. Une distinction subtile. La plus subtile de toutes les finesses est de savoir bien feindre de tomber dans les pièges qu'on nr.us tend. (La Kochef.) La fausse humilité n'est que te déguisement le plus subtil de l'orgueil. (Massias.)
Je sais les tours rusés et les subtiles trames Dont pour nous en planter savent user les femmes, MOLIÈKE.
n Se prend souvent en mauvaise part, pour exprimer une délicatesse exagérée, raffinée ou puérile ; Les lois ne doivent pas être subtiles ; elles sont faites pour des gens de médiocre entendement. (Montesq.) Je laisse la SUBTILS interprétation des dogmes que je ne comprends pas. (J.-J. Rouss.) L'esprit devient SUBTIL quand l'âme est petite. (De Maiesherbes.) La véritable philosophie interdit les discussions SUBTILES ;( les débats violents. (J. Droz.)
— Matière subtile. Parties ténues dont, selon Descartes, se composent les tourbillons.
<— Fauconn. Mal subtil, Maladie des faucons, dans laquelle ces oiseaux ont un appétit insatiable.
— Ane. mar. Galère «u6n7f, Galère étroite et d'une marche rapide.
— Substantiv. Personne subtile, qui a l'esprit subtil : Les fins ne sont pas précisément
les SUBTILS.
SUBT
■ ^- 5. m. Co qui psi sublil : A> prenez pas le svBTih pour le dt'licat. Souvent on ne peut éviter de passer par le st'BTiL pour s'élever et arriver au sublime. (J. Joubert.)
~ Syn. Sablll, délicat, délié, etC. V. DÉ- LICAT.
SUBTILEMENT adv. (su-bti -le • man — rad. subtil). Lune manière subtile, avec adresse : Se tirer subtillmest d'une affaire délicate. Si je prux entrer dans la nmixon SUBTILEMENT, cftarun aura bîensoJt tour. (Mul.)
— D'une manière raffinée, avec une délicatesse et des distinctions subtiles : liaisonner subtilement. Cela est trop sdbtilemlnt échafaudé.
SUBTILIFOLIÉ, ÉE adi. (su-bti-li-fo-li-é
— du lat. subtilis, subtil: folium, feuille). Bot. Qui a des feuilles ou des folioles grêles, déliées.
SUBTILISATION s. f. (su-bli-li-za-si-on
— rad. subtiliser). Action de subtiliser par le feu : La subtilisation des essences, des iigueurs. \\ Vieux mot.
SUBTILISER V. a. ou tr. (su-bti-lî-zé — rad. subtil). Rendre subiil, ténu, délié : Subtiliser le sang. Le vin simTii.iSE les esprits. (Acad.) Quelle main industrieuse a su épaissir l'eau et subtiliser l'air? [l'en.) Je snbtUiserais un morceau de matière.
La FONTAIHS.
Le bon vin redonne vig:ueur.
Le sang épais îl subiHise*
O. Basseliu.
— Fig. Prendre l'essence, le fond, la nature intime de : liaffinvs sur tous les plaisirs^ suBTiLiSEZ-/«, Titeitez-les dans le creuset, de toutes ces transformations il ne résultera jamais que l'ennui. (Ma^s.) On croit épurer la morale en la subtilisant. (Mannontel.) Il Haftîner, donner de la subtilité à : Subtili- 8BB son style, son langage.
— Pop. Tromper, attraper subtilement : // a essaye de me subtilisiîr. u Dérober, soustraire, filouter subtilement : Qui m'x subtilisé mon parapluie?
— V. n. ou inlr. Rufriner, agir ou raisonner subtilement : Pour être heureux, il ne faut pas trop subtiliskr sur Us plaisirs. (Montaigne.) // ne faut point subtiliser en matière de reconnaissance. (Nicole.) On ne doit pas tout subtiliser , mais marcher rondement. (Boss.) Marivaux raffine sans doute et il subtilise ; i7 note le soupir, il ttistille une larme, il égrène le mot, il volatilise ta pensée; on doit te respirer et non s'en nourrir. (P. de St- Victor.)
Quoique sur tout votre esprit subtilise. On vous connaît et tous n'ët«B qu'un sot.
VOITURB.
Se lubtiliier v. pr. Devenir subtil, ï>e raréfier : A mesure qu'on s'élève dans l'atmosphère^ l'air se subtilise.
— Kig. Se raffiner ; Depuis votre départ, le monde ne s'est point subtilisé. (Mme de Sév.) L'esprit des tribunaux se subtilisait à me* sure que s'enchevêtraient les rapports des choses et des individus. (Chateaub.)
SUBTILISEUB, EUSB s. m. (su-bti-Ii-zeur, eu-ze — rad. sublùiser). Néol. Celui qui aime à subtiliser : Les subtilisburs sont les acro' bâtes de la littérature.
SUBTILITÉ s. f. (su-bli-li-tê — lat. subtilitas; de subtilis, subtilj. Caractère de co qui est subtil, ténu, délié : La subtilité des atomes échappe a toute division.
— Facilité k pénétrer les corps, à s'insinuor dans leur masse : La subtilité d'un venin. Le mercure est d'une grande subtilité.
— Dextérité, extrême rapidité des mouvements volontaires : Escamoter avec subtilité. La SUBTILITE des filous anglais est extraordinaire.
— Finesse, délicatesse des sens : La sub- TiLiTÉ de la vue, de l'ouXe. Un sens oblitéré donne de la subtilité (iMX(iu/r«. L'oreille du coupable, d'une étrange subtilité, trouve le bruit où tout te monde trouve le silence. (Chateaub.)
— Fig. Ruse subtile, adresse de l'esprit : La subtilité e/( affaires est bien voisine de la friponnerie. (Acad.) Quand la violence imprévoyante ne leur a pas réussi, les hommes se réfugient volontiers dans la SUBTILITE pusillanime. (Guizot.) Il Finesse, délicatesse de r.-.;.rit; extrême pénélr:ition : La véritable <!' Itratesse est une solide subtilité. (Lu Ro-
^'•■(.) Comme la subtilité de la nature sursff de beaucoup celle de l'esprit humain, il ' une infinité de choses que nous devons nous r,>oudre a ignorer. (La Mothe Lo Vayer.) u Se prend souvent en inau\aise part, pour exprimer une finesse trop raffince : La finesse peut dégénérer en suirriLiTE. La trop grande subtilité est une fausse délicatesse. (La Rochef.) La subtilité de l'esprit est un grand défaut dans les affaires de ce monde. (Mm« de Bla(Jl.) Il Chose subtile, rarfinôe,oxtrèinunient délicate, en bonno ou en mauviiiso part; Dire des subtilités. Aimer les subtilités. La plupart des distinctions de l'école ne sont que de vnines subtilitks. (Acad.) Avec des subtilités, il n'y a rien qu'on ne puisse obs' curcir. (Ken.) Les ridicules subtilités des dialecticiens ne peuvent rien contre les n-^tions W nti bon esprit. {lii}\o.) Uelasl de quoi serv*''it les SUBTILITES depuis yu'on raisonne? (Vult.) La sagesse humaine s enveloppe % s ftf^-
SUBT
bnrraste dans ses propres s\:hiu.\T es; tl n'y arien qu'on ne puisse obscurcir. (Frayssinous.)
— Syn. Sublililé, rafaDeneol. V. RAFFINE- MENT.
SubiiiiU (de la) [De subtilitate], traité en* cvclopedique du célèbre med-'cin milanais Jérôme Cardan. Comme tous les livres sortis de cette imagination étrauge, capiicieuse, le Traité de la subtilité porte les traces de la science profonde et aussi de l'incohérence, et du tumulte des idées qui l'assiégeaient. Le litie méine semble une énigme ; Cardan traite dans ce livre non pas de la subtilité en ellemême, mais des sciences qu'il appelle subtiles, c'est-à-dire difficiles à comprendre, plus difficiles encore à exposer. La première édition de ce livre est de 1550; il mit, dit-on, huit mois seulement à le composer, ce qui semble extraordinaire, eu égard au grand nombre de matières qu'il traite; mais il employa trois ans à le corriger, à l'augmenter, a le refondre. Aussi la traduction française de Richard Leblanc, faite sur l'édition de 1554 (les Livres de Hiérôme Cardan, médecin milanais, intitulés De la subtilité et subtiles inventions, ensemble les causes occultes et raisons d'icelles [Paris, in-40l), est-elle beaucoup plus complète que l'édition primitive; elle contient, de plus, les passages censurés 3t supprimés dans les éditions postérieures.
Le traité De la subtilité est divisé en vingt et un livres et chaque livre porte une rubrique spéciale ; mais, comme dans tous les ouvrages de Cardan, si l'on n'y trouve pas ce qu'on y cherche, on y trouve ce qu'on était loin d y chercher. Ce livre traite de tout, comme le fameux traité de Pic de La Mirandole. De omni re scibilî et quiànsdam aliis. On conçoit, en le lisant, qu'il était difficile de mettre en ordre un tel amas de connaissances, véritables ou erronées, d'observations justes et de recettes empiriques. U est presque aussi difficile d'en faire un résumé.
Le premier livr*» est intitulé : De l'essence des choses, du vide et du mouvement. Les idées de Cardan à ce sujet, vu la physique défectueuse de 1 époque, ne pouvaient être que fort peu précises. Cejendant, sous son fatras, on devine un esprit pénétrant, à. qui il répugne de ne pas se rendre compte des choses. Il parle des propriétés du vide, il devine l'indestructibilito de la matière, dont il suit les transformations sans voir la substance périr; il décrit toutes les inventions que l'on considérait de son temps comme le comble de la subtilité humaine, la lampe athénienne, oui brûlait à l'aide du vide, la vis d'Archimede, le cric, le levier, la balance, l'horloge. Ces descriptions sont pour ainsi dire les jalons de la science; la comparaison des anciennes méthodes et des nouvelles fait voir quels pas elle a faits en avant. Le second livre est intitulé : Des éléments et de leurs actions. Cardan, malgré l'autorité d'Aristote, réduit les éléments à trois, en supprimant le feu, qu'il considère comme un composé. C'était une innovation audacieuse. Dans ce livre a'issi, Cardan cherche il comprendre et à expliquer tout, aimant mieux donner une mauvaise raison que n'en point donner du tout; il explique à sa manière la foudre, les etfets des mines, le bruit du canon, et ses explications font voir de combien l'application a précédé la théorie, ou pour mieux dire avec quelle hardiesse
I humme a utilisé les forces nouvelles découvertes sans se rendre aucunement compte des phénomènes physiques qui les produisaient. Les livres suivanu traitent : Du ciel. De la lumière, Des composes métalliques. Des métaux. Des pierres. Des plantes (livres II il Vil). Le huitième livre traite Des animaux engendrés par la putréfaction, et Cardan, comme tuus les savants de son temps, comme Isidore de Séville, qui, par un ouvrage similaire, le précedtiit de plus do cinq siècles, y expose la théorie des gi.'uérations spontanée:».
II considère celte goneraliou comme la premiuro maiiifustation do la vie ï<ur lu globe, la nature ne s'ulAnl essayée que plu^ lurd a la génération par germe ou par aeineiice. Lo neuvième livre truite De l'homme, et l'un peut y remarquer celte assertion que rboinine n'est pas un animal. L'urguineni do Cardan est ingénieux. > L'honimu n'est pas plus un animal, dil-il, que la plaul') ne lest. L'animal n'est pas une plant« ymrc.e que, do plus que la plante, il a uno uino sonsiiivo; do mémo l'humnie, etunt odmin qu'il a une âme iiitcllective, ceaso d'être un animal. • Col argument revient k dire qu'il y a autant do dislance entre l'aiiinml et l'h >t'un" ; -Vn-r-- la pluiito et l'animul. Los liv : t Hfs sens et des choses se'.
l'intelligence. Des subtUii livre, il n'est quostiun qnpièces de ver» diB|H)see;.'i Des sciences: Cardan y •' • .. '
géuinctrio: Des arts : c'est un umiu d<* i urt induHtricl do son temps, navigutton, anillcnr, imprimeno; 1» poterie, la gravure y timnont lu plUH grande place (livro^ X h XVII i ; /Vi inventions merveilleuses et choses tncroyabUs (XVIll« livre); on B'î»tt<'nd à do prnnlos tovelaiions dan» co chupiiro, et l on n'y rencontre que l**^ pnTédo^ de* joueur* 'i" [>.<'■'•passe, Ot'S u\ . >
(le sabres, ■ qui se fout •
tenir de« bat;iiC!lc> ^ur i-- ^ ■'■! iiu !•■*, 1 -mifnnce do l'nri df» funambulps. Le» Irois derni.r» Inrei sont inttlulcs : De» etpriti, lit
SUBU
anges. De Dieu et de Cunivers. Ce sont les chapitres où la crédulité de Cardan, sa foi aux sorciers, aux apparitions, aux revenants est le mieux mise a nu. Dans le chapitre où il traite de Dieu, son sujet principal est presque perdu de vue, car on y rencontre surtout des observations météorolo^'iq'ies sur la pluie et la neige, avec des recettes pour se tenir chaudement l'hiver. Cependant Cardan y a écrit une phrase qui est presque la fameuse phrase de Pascal : • On ne sait rien de Dieu, ni ce qu'il est, ni si il est. ■ Cardan avait dit avant lui : • Personne ne connaît Dieu, ni ce qu'il est, ni qui il est. »{Nemo novit Deum, nec quid sit, quisque sit.) Sa croyance en Dieu ne saurait pour cela être mise en doute, quoique la censure ecclésiastique ait fait supprimer de son livre nombre de passages qui semblaient conclure à l'athéisme; dans le préambule du De subtilitate, il déclare qu'il a surtout écrit ce livre pour faire adorer Dieu dans son œuvre, et il oppose sa foi, basée sur l'élude de phénomènes admirables, foi savante et consciente d'elle-même, à la foi de l'ignorant qui croit parce qu'on lui dit de croire.
On ferait un volume des singularités semées à profusion dans ce traité, si plein de choses diverses. Dans l'exposition qu'il fait des éléraenis et de leurs propriétés, il trouve le ir.oyen de donner une recette pour empêcher les cheminées de fumer; de même, ses considérations , souvent fort élevées , sur l'homme et sa nature sont juxtaposées à des recettes pour fabriquer l'or potable et l'éiixir de longue vie. Ayant observé que les enfants naturels sont plus mal élevés et ont (le plus mauvais instincts que les enfants légitimes, il veut y remédier. La cause efficiente, suivant lui, c'est la mère qui, fille dépravée, élevé mal son fils. « Prenez pour m;iîtresse, dit-il, non pas une chambrière paillarde, mais une fille riche et noble ; enseignez-lui les bonnes mœurs, et si vous avez des enfants d'elle, ils seront en tout semblables aux légitimes. ■ (Livre Xll.) Ce n'est pas plus difficile que cela. Cardan croit que la nourrice qui a des yeux noirs rend noirs les yeux de l'enfant (livre Xll); que ceux qui ont la vue longue n'aiment pas les femmes (livre XII) ; que les tintements de l'oreille dénotent de mauvais présages (livre XII); que la corne du bélier se convertit en asperge (livre XVIli); que la moelle d'une mule, bue par un homme, le rend stupide; bue par une femme , elle l'empêche de concevoir ( livre VIII); que le nombril d'un enfant, porté en anneau, délivre de la colique; que la musique guérit la goutte, que les marques des ongles ont une grande signification, suivant qu'elles sont noires, blanches ou rouges et suivant le doigt qu'elles affectent (hvrj XVIII), etc. Malgré ces enfantillages, ces superstitions, son livre reste comme une œuvre originale.
SUBTOMENTEUX, EUSE adj. (su-bto-manteu, eu-ze — du pref. sub, et de tomenteux). Hiit. nat. Légèrement velu.
SUBTRANSVER3E adj. (su-btran-svèr-se
— du pref. suh, et de transverse). Hist. nat. Presque pose en travers.
SUBTRIANGUT.AIRE adj. (su-btri-an-gu- Ic-ru — du pref. sué, et de triangulaire). Presque triangulaire,
SUBTRIARTICULÉ, ÉE adj. (su-btrl-ar-tiku-lu — du pref. sub, et de triarticulé). Ilist. nat. Formé de trois parties qui ressemblent il des articles.
SUBTRILOBÉ, ÉE adj. (su-btri-lo-b6 — du [ r- f. sub, ei do trilobé). Hist. nat. Qui a troN divisions ressemblant à des lobes.
SUBTRIPLE adj. (su-btri-ple — du préf.
sub, et do triple). Mathém. Qui est le tiers ou se rapporte au tiers : .\<>mbre subtriplk d'un autre. Uapport subtriplk. Trois est SUB- TRIPLB de neuf, n On dirait mieux sous-triple, puistju'on <iit sous-multiple.
BUBTUBCRCULÉ, ÉE adj. (su-btu-bèrku-lé ~ du pref. sub, et do tubercule). Bot, Qui A des tubercules peu développés.
SUBTURBINÉ, ÉE adj. (su-btur-bi-nA — du pri'l, mh, pt. df turbine). Hisl. naU Qui se rapproche do In forme d'une toupie.
fiUBTURRICULË, ÉE adj. (su-btiir-ri-ku-IA
— du prof, sub, el do tumculé). Hist. naU Presque turriculo.
SUBUCULC s. r. (su-bu-ku-le — Int. «uAvcula, mémo ^ens). Anitq. rom. G:\teau fait dr» from<'nt, d'huilo ri de mi<»l, que l'on ulTrait nux dioux. I V4*t«*mont do dessous, à longues manche". ' '"ïil sur la penu.
— 8. M ro d'èchinodermes, da groupe ' ies.
— Enoycl. Aniiu. rt>m. Lo vilement appelé subueiile était en forme de tunique et corros-
( • ' •"• -'hemue. Le» hommes avaient
o: "Uiro la totffl.deux lumquos;
' ' ■ était la suour»!^. I.*«« frnnnos
p.-! II..- ni ■^.Mi, ia palla une ) ' . ique
D<>min<^f> ttola, pun une se- . ru-
nr^i tntitna, qui avait ■Us.;' , jues
. li^ nom de suburuîr; ii,a;<^, xuivant
•'" nom no sai pliqun.i qu'i U lu-
mrt Hoi homni'^n. Il est certain, dans
' :<)(* lo mot fubueule n'employait
i ■ r'^mctil en parlant du aexe
' "1 ' * fliosi q'if n<>'i« roy.>n*, «Kioi
SUBV
Suétone, l'empereur Auguste porter en hiver quatre tuniques et, en outre, une subucule. Horace dit dans sa première épUre, adressée à Mécène :
Si curatus inxquati tonsore eapilht Oeettm', rides ; ri forte subucuîa p^^x Trita tubest tuiùcM, vel si toga dissidet impar^ Rides...
« Si je me présente devant toi les cheveux inégalement taillés par mon barbier, tu ris; si, par hasard, sous ma tunique neuve, je porte une subucute usée ou si ma toge pend trop d'un côté, tu ris... »
SUBULAIRE s. f. (su-bu-lè-re — du lat.
subula, alêne, par allus. à la forme des feuilles). Bot. Genre de plantes, de la famille des crucifères, type de la tribu des subulariées, dont l'espèce type croît dans les eaux douces du nord de l'Europe et de l'Asie centrale.
SUBULARIÉ. ÉE adj. (su-bu-la-ri-é — rad, subulairej. But. Qui ressemble ou qui se rapporte à la subulaire.
— s. f. pi. Tribu de la famille des crucifères, ayant pour type le genre subulaire.
SUBULE s. f. (su-bu-le — du lat. subula, alêne). Entom. Genre d'insectes diptères, de la famille des notacanthes, tribu des xylophagiens, comprenant trois espèces, dont le type se trouve aux environs de Pans.
— Moll. Syn. d'ALÊNE, genre de mollusques gastéropodes pectinibranches , formé aux dépens des vis.
SUBULÉ, ÉE adj. (su-bu-lé — du lat. ««- Au/rt, alêne). Hist. nat. Droit, cylindrique et terminé en pointe comme une alêne : Feuilles suBULËbS. Poils subulés. Aiguillon subulb.
— s. m. pi. Moll. Famille non adoptée de gastéropodes, comprenant les alênes et les
vis.
SUBULICORNE adj. (su-bu-li-kor-ne — de subulé, et d'! corne). Entom. Qui a les antennes subulées.
— s. m. pi. S3'D. de libbllulibns ou éphb- MBRISBS, famille d'insectes névroptères.
SUBULÏFOLIÉ, ÉE adj. (su-bu-li-fo-li-é — de subule, et de feuille). Bot. Qui a des feuilles subulées.
SUBULINE s. f. (su-bu-U-ne — dimin. du lut. subula, alêne). Moll. Genre de mollusques gastéropodes, du groupe des hélices.
SUBULINS s. m. pi. (su-bu-lain). MolL Syn. de subules.
SUBULIPALPE adj. (su-bu-li-pal-pe — de subnle, et de palpe). Entora. Qui a les palpes subulées.
— s. m. pi. Tribu d'insectes coléoptères, de la famille des carabiques, caractérisée par des palpes subulées.
SUBULIPÉDE adj. (su-bu-li-pè-de — da subulé, et du lat. pes, pedis, pied). Hist, nat. Qui a le fiied ou le support subulé.
SUBULIROSTRE adj. (su-bu-li-ro-stre — de subulé, et du lat. rostrum, bec). Ornith. Qui a le bec subulé.
— s. m. pi. Famille de passereaux, caractérisée par un bec subulé, et comprenant les genres alouette, sylvie, mésange, etc.
SUBULO s. ni. (su-bu-lo — du lat. subula, alêne , par allus. à la forme des cornes). Mainin. Section du genre antilope.
SUBUNtVALVE adj. (su-bu-ni-val-ve —du pref. sub, et de uuicalve). Hist. nat. Dont une seule valve est bien développée.
SUBURA ou SL'BURRA, nom latin d'uQ quartier et d'une tribu de l'aBcienne Rome. V. Subdrb.
SUBURBAIN, AINE adj. (su-bur-bain, è-oe
— lat. snburbanus; de sub, sous, et do urbs, ville). Qui est tout auprès de la ville : Çunrtiers svïiVKBxi^s. Campagne sv»lRiXAi}iH. Maison subukuai.sk. Population suburbai.nb.
SUBURBICAIRE ailj. (su-bur-bi-ke-re — lut. <u6ur6iC(iriu«; de «u6, sous, et de urbs^ ville). Anliq. roin. Mot usité sous l'empire pour dire voisin do Koinu : Hégiont suBUR- BiCAiRBS. Xilles suBURbiCAiRKS. Il Se dit, dans lo langage ecclésiastique , du diocèse da Hume et de ce qui se trouve dans ce diocèse ■ llglise SUUURDICAÏKB. A'iVf Ue^SUfiURBlCAlRIM, Ptovinces suburbicairks.
SMb«r«, en latin Subura, nom d'une voie et d'un quartier de Rome ancienne, situés sur le penchant du mont Esquilin, dans la tu* région de la ville. Le quartier de la Subura était exlrémemenl peuple, habité par de» barbiers, des mimes, des athlètes, des
fjadialeurs; c'était le siège de l'esprit popunire; on y entendait lo dialecte éloquent, pittoresque , passionné dos carrefours. Lo sarca*>me de la Subura éUiil craint par les quarti'Ts e.e^*ant*. C'est li q :'.': i : 1:^ ftnge }K)pulaire,les i'u;i(3>t4iri>i. . ;>-
jets volés , rn>ile de.s '•t
Martial parlent do ce <. ' al
appelait par ironie le plu^ ,.(;:ca.Lic séjour de Kome.
80BUTRAC""""" ' "• ^— ' " •-'■^ ' -'te
— du lat.
tre). \\\h\. *
qui donna-i i .» ■ . > ■ ■ --■■■■■■ "» m«ux esppces. I On dit aussi UTIuguiSTK.
8UBVCLOUTÉ ÉE "Ij ( u-bvc lou-lé —
SUC
du ptit. »ub, et de velouté). Bot. Un peu velouté.
' SUBVENIR V. n. ou intr. (su-bve-nir — du préf. sub, et de venir. Se conjuKue comme venir, mais avec l'auxiliaire avoir). Donner du secours, prêter son aide : Subvenir aux malheureux. Il S'emploie plus souvent, avec un nom de chose, dans le même sens, et dans celui de pourvoir, qui en diirère peu : Sdbve- NIR aux plus pressâmes uéccssilés. Suuvunir à d'énormes dépenses. On ne peut subvenir a tout. L'économie polilique démontre que les genres de fabncaiion qui subviennent nul besoins véritables sont la siiurce féconde de la prospérité d'un Jilut. (Uroz.)
SUBVENTION s. f. (su-bvan-si-on — latin subvenlio; de .lubventum, supin du verbe suivenire, subvenir). Secours d'argent, subside fourni libreuient à l'Etat ou exigé par lui, pour subvenir à certains besoins spéciaux : Subvention de guerre. Demander, accorder, voler, refuser une subvention. Il Secours d'argent accordé par l'Etat à une administration ou il une entreprise : SuuvuNTlONS accordées aux journaux, les suhventions servies aux thèàires de Paris atteignent un chiffre fort élevé.
— Ane. lin. Droit du vingtième denier, qui se levait sur les marchandises.
— Hist. Subvention territoriale. Impôt foncier que Caloune essaya de substituer aux vingtièmes.
— Syn. Sukvenlion, cootribolion, Impollllon, etc. V. CONTltlBUTUiN.
8UBVENTI0NNAIRE adj. (su-bvan-si-one-ie — rud. subvenliun). Qui est astreint a payer une subvention.
— Siibstantiv. Personne astreinte à payer une subvention.
SUBVENTIONNEL, ELLE adj. (su-bvansi-o-nel, c-le). Qui a rapport k une subvention ; qui constitue une subvention : torme sUBViiNTioNNKLLK de iimpûi. Payements SVB-
VENT10NNELS.
SUBVENTIONNER V. a. ou tr. (subvan-
sl.„.,io — rad. subvention). Donner une subvention, un secours d'argent ii : Subventionner une administration, un journal, un théâtre. Subventionner et récompenser sont deux mots qu'il ne faut pas confondre et entre lesquels il y a toute la distance qui sépare ceux-ci : anilir et honorer. (K. de Gir.)
SUBVERMirORME adj. (su-bvèr-mi-for-rae
— du pref. sub, et de vermiforme). Zool. Ijui a à peu près la forme d'un ver.
SUBVERRUQUEUX, EUSE adj. (su-bvèrru-keu, eu-ze — du préf. sub, et de verruqueux). Hi»t. nat. Qui a de Ires-petites vercues.
SUBVERSIF, IVE adj. (su-bvèr-s!ff, i-ve
— rad. subvertir). Propre ii détruire, a renverser, a. bouleverser : Principes subversifs. Cocfrine subversive. L'éducation donnée aux femmes est fausse, imprévoyante, superficielle, mal dirigée, subversive de tout principe de saine morale. (M""= Romieu.) Bien de plus subversif d'une bonne discipline que la variation, l'inégalité, ta divergence dans l'application des règles disciplinaires. (Diifiaiil.) On s'égare, on fuit fausse route lorsgu on se persuade que c'est par la répression que l on dissipera te damjer des idées subversives. (E. de Gir.) La charité est véritablement une vertu surhumaine, un principe antisocial, subversif et aitarcttique, une vertu ennemie de l'homme. (Proudh.)
— Econ. soc. Dans l'école sociétaire. Société subversive. Celle qui est régie par des lois qui doivent amener sa ruine. Il Essor subversif Etfets destructeurs des passions qui, n'étant point réglées et coordonnées, sont hors d'état de produire les résultats utiles que procurerait leur accord.
SUBVERSION s. f. (su-bvèr-si-on — latin subsrsio; de subversum, supin de subvertere, qui est le type du français subvertir). Action de subvertir, de renverser, de bouleverser, de troubler complètement : La subversion de l'Etat. La subversion des idées. L'esprit de parti amène la subversion de tous les principes. (Acad.) C'était en 1720, époque de la subversion de toutes tes fortunes des particuliers et des finances du royaume. (Volt.)
SUBVERTICAL, ALE adj. (su-bvèr-ti-kal, a-ie — du pref. sub, et de vertical). Presque vertical.
SUBVERTICILLÉ, ÉE adj. (su-bvèr-ti-sil-lé — du pref. sub, et de verticilté). Bot. Presque verticille.
SUBVERTIR V. a. ou tr. (su-bvèr-tir — lat. subvertere; de sub, sous, et de vertere, tourner). Renverser, bouleverser, confondre, troubler complètement : Subvertir les lois, la morale publique. Ce conflit d'opinions bouleverserait les têtes, s'il ne SUBVERTISSAIT pas l'Etat. (Volt.)
SUBVERTISSEMENT s. ra. (su-bvèr-ti-senian — rad. subvertir). Etat de subversion. g Peu usité, SUBVÉSICULEUX, EUSE adj. (su-bvé-zi- " ku-leu, eu-ze — du préf. sub, et de vdsiculeux). Hist. nat. Qui se rapproche de la forme d'une vésicule.
SUC s. m. (suk — latin succus, mot qui représente, selon Eichhoff. le sanscrit saïkas, liquide, irrigation, russe «o*. même sens.
SUC
Ces formes viennent, d'après lui, de la racine sanscrite sic, sik, mouiller, humecter, répandre, d'où proviendraient également le latin sugere, sucer, l'alleiimiid saugen, l'anglais to suck et le lithuanien sunkiu, même sens. Mais il vaut peut-être mieux rattacher le latin succus à la racine sanscrite su, zend hu, qui s'applique dans les Védas et VAvesta il l'action d'extraire par la pression le suc de l'asclépiade, pour en composer le soma, la boisson sacrée offerte aux dieux et personnifiée elle-même comme une divinité. La signilication primitive, toutefois, doit avoir été colle de répandre, arroser). Liquide contenu dans les substiinces végétales et animales : Suc de viande. Suc d'herbes. Exprimer le suc d'un fruit. Ne se nourrir que du ave des viandes. Vivre du suc des fleurs. L'oiseau-mouche darde sa tam/uc hors de son bec et la plonge jusqu'au fond du calice des fleurs pour en tirer les sucs. (Biiir.) Les sucs des végétaux .innt aqueux, huileux, volatiles ou résineux. (Kobin.) Le rhum se fait arec le suc de la canne à sucre. (L. Cruveilhier.) Le suc de la canne à sucre sert a la fabrication du sucre. (F. PiUon.) La génisse en lait pur change le *wc des plantes.
Delii.le.
La graine, en se gonflant, boit le suc qui l'arrose.
DCt.lI.LE.
Il Se dit souvent des liquides que les racines des végétaux puisent dans la terre et qui se transforment en sève ou la constituent : Le même nie dont la terre nourrit Des fruits divers les semences écloses Fait des œillets, des chartlons et des roses.
— Poétiq. Substance, ressources nécessaires à la vie :
Engraisse-toi, mon fils, du suc des malheureux.
BolLEAU.
— Fig. Ce qu'il y a de plus substantiel, de plus condensé en fait de doctrine, de plus utile à la nourriture de l'âme : Extraire tout le suc d'un livre de morale, de philosophie. La liberté est un aliment de bon suc et de difficile digestion : il faut donc y préparer longtemps tes hommes avant que de lu leur donner. (J.-J. Ronss.) Les petits-mailres tireraient un suc salutaire des fleurs des meilleurs écrits, si les papillons pouvaient devenir abeilles. (J.-J. Rouss.) Il y a dans la lecture des grands écrivains un suc invisible et caché. (J. Joubert.)
Pharni. Liquide végétal employé en médecine : Sucs sucres. Sucs acides, n Sucs extractifs. Sucs végétaux contenant des matières extractives. Il Sucs amarinés. Sucs extractifs de saveur amère. Il Sucs alcalines. Sucs extractifs contenant des alcaloïdes. Il Sucs tanninés. Sucs extractifs qui contiennent du tannin. Il Sucs salines. Sucs extractifs contenant des sels. Il Sucs d'herbes, Liquides que l'on obtient en pilant et pressant divers végétaux, notamment la bourrache, la chicorée, la fumeterre et le cerfeuil.
— Alchim. Sue de la liqueur végétale. Vin de raisin. Il Suc des lis blancs. Mercure hermétique. Il Suc de la lunaire. Nom d'une substance que les alchimistes croyaient trouver dans l'or, et de l'esprit de la lune qui devait convertir le cinabre en argent.
— Anat. Se dit des liquides qui remplissent certaines cavités dans le corps des animaux : Les divers sucs sécrétés par les glandes. Le suc pancréatique. C'est le suc gastrique qui opère la digestion. (H. Taine.) Il Suc intestinal. Suc sécrété k la surface intérieure de l'intestin.
— Bot. Sucs propres Nom générique de tous les sucs végétaux qui ditfèrent de la sève proprement dile : Il règne dans la science des opinions très-divergentes au sujet du rôle que jouent les sucs propres dans l'économie végétale. (P. Duchartre.) Le suc propre est le résultat d'une sécrétion purticulière des parties vertes. (Th. de Berneaud.) 'ï'ii général, les sucs PROPRES sont renfermés dans les vaisseaux de l'ecorce. (Bosc.)
Encycl. Pharm. Les stics constituent
une forme médicamenteuse dans laquelle une partie du médicament simple est éliminée; mais la partie conservée, séparée par des procédés mécaniques, est obtenue sans mélange et dans l'état ou dans un état voisin de celui sous lequel elle existait dans le médicament simple (Soubeiran). A ce titre, les gommes, les gommes-résines, les résines, les huiles lixes, les essences sont des sucs, tout aussi bien que les sucs de plantes herbacées ou de fruits. On divise les sucs en sucs aqueux, laiteux, huileux, résineux, essences. Pour les sucs huileux et résineux et les essences, v. huile, résine, gomme-késiNE, essence.
— Sucs aqueux. La formation des sucs dans les végétaux dépend de leur nature et du milieu dans lequel ils se trouvent. Fixés dans le sein de la terre par leurs racines, ils pompent ou, en vertu du phénomène de l'osinose, ils se procurent l'eau, les sels et les matières organiques. Ces principes, élabores, modifies par l'acte de la végétation dans les canaux qu'ils parcourent, forment, par synthèse, des corps d'une composition plus complexe, et ce sont eux que nous retrouvons dissous ou suspendus dans les liquides qui constituent les sucs. Suivant la nature des principes qu'ils renferment, les sucs aqueux
SUC
sont divisés en : a. acides, 6. extractifs,». sucrés, j a. Sucs acides. Ils sont presque tous four- , nis par les fruits (citrons, cerises, groseilles). Les feuilles d'oseille fournissent aussi un suc acide. Us sont caractérisés par la présence d'un ou de plusieurs acides en liberté. Ils renferment aussi du sucre dit sucre interverti, mélange de glucose et de lévulose. Les acides contenus dans ces luc» sont les acides citrique et malique, et quelquefois tartrique. Tantôt ils s'y trouvent seuls, tantôt deux k deux. Ainsi, les fraises renferment les acides malique et citrique; il en est de même des groseilles, des cerises, des ronces, des framboises; les oranges, les citrons doivent leur acidité k l'acide citrique; les raisins, k l'acide tartrique; les poire» et les pommes, k l'aeide malique. Les sucs acides contiennent, en sus des matières colorantes propres k chacun d'eux, de la pectine qui leur donne la propriété de se prendre en gelée et qui se translorme en acide pectique sous l'iulluence d'une substance catalytique, la pectase.
La manière dont on extrait les sucs acides dépend de la structure des fruits. 11 suffit d'exprimer ces derniers pour en faire sortir le .5UC, quand ils sont succulents et lorsque leur tissu est lâche ; cette méthode s'applique aux citrons, aux oranges, aux groseilles. Quand, au contraire, le tissu des fruits est compacte et serré, il faut avoir recours k la râpe, par exemple pour les pommes, les coings. 11 est, en outre, quelques précautions préliminaires k prendre pour certains fruits. On enlève l'ecorce des hespéridecs, on sépare les nucules des noyaux k fruit, les pépins et l'endocarpe des pomacées. Kn général, quand les vaisseaux ou cellules des sucs ont laissé échapper leur contenu, on .sépare par la presse le suc du marc ; rarement on laisse le suc en contact avec ce dernier.
La clarification des sucs a presque toujours lieu par fermentation ; cependant, celle-ci n'est jamais portée assez loin pour détruire tout le sucre. La fermentation détruit la viscosité en précipitant la pectine et les débris de cellules. .
Une légère lermenlation dans un lieu frais ffit à la clarification de certains sucs, tels
que ceux ne pommes, ue ^juiuj^o, uo ft.^..des, de citrons, d oranges. Les sucs chargés de pectine ont besoin de fermenter plus longtemps ; ce sont les sucs de groseilles, de framboises, de mûres. Dans tous les cas, il ne faut pas que la fermentation soit trop longue; le suc alors prendrait une odeur et une saveur vineuses qui le rendraient moins agréable. Les sucs riches en pectine se claritient bien par l'addition du suc de cerises. Ce procédé est même avantageux pour la préparation des sucs de groseilles et de framboises.
Les stics de coings et de pommes se clarifient momenlanénient par l'addition de la pâte d'amandes ameres, mais ils se troublent quelque temps après. On a encore proposé d'obtenir les sucs en mettant les fruits dans une bassine sur un feu doux et en chauffant. La chaleur dilate le suc, fait crever les vésicules qui le renferment, et il s'écoule au dehors. Ce procédé donne des sucs plus visqueux que ceux que l'on obtient par la méthode ordinaire et est tres-bon pour préparer des gelées végétales. V. fermentation. b. Sucs extractifs. Ceux-ci sont tournis surtout par les plantes; presque tous proviennent des feuilles et des tiges herbacées. Ils renferment tous de la chlorophylle, de l'albumine végétale et diverses matières extractives, d'nii le nom de sucs extractifs. On les obtiei ' ordinairement en concassant les parties desquelles on les extrait ensuite par la presse. Lorsque la plante n'est pas tresaqueuse ou quand le suc est très-visqueux, on lui ajoute pendant la trituration et peu k peu autant d'eau qu'on se propose d obtenir de suc. Ces sucs sont tiès-altérables. Rarement on les emploie tels qu'on les obtient; en général, on les clarifie. Leur clarification a lieu de plusieurs nninières. Souvent la filtr.uion est mise en usage ; mais elle se fan lentement et par dépôt successif, sur le filtre, des granulations de chlorophylle et de l'albumine coagulée. Plus souvent, la clarification se fait k l'aide de la chaleur, qui coagule, comme on sait, rapidement I albumine, laquelle enveloppe dans ses mailles la chlorophylle altérée et les autres substances insolubles ou rendues telles par l'effet du calorique. Cette méthode, quoique avantageuse sous le rapport de la préparation, est loin de l'être sous celui de la qualité du suc. Ainsi, l la matière extractive contenant les principes médicamenteux du suc est éliminée avec l'albumine. Rarement la clarification a lieu par le repos, k froid, parce que les sucs des plantes sont fort altérables et commencent souvent k se décomposer avant que les matières insolubles aient eu le temps de se précipiter.
Quelquefois on ajoute des acides aux sticJ pour en faciliter la dépuration ; le suc des oranges facilite la clarification des sucs antiscorbutiques. 11 est probable que les acides forment, avec l'albumine végétale des sucs, un composé insoluble qui ramasse toutes les parties qui n'étaient que suspendues.
Les sucs extractifs se divisent eux-mêmes en :
I 10 Sucs alcalines. Us doivent leurs propne-
SUC
tés énergiques à des alcaloïde»; tels «ont le» sucs de ciguS, de belladone, de jusquiame, de pavot.
!" Sucs (onniiic's. Ils renferment du tannin et, par conséquent, précipitent en noir les sels de fer; il» se rapprochent des sucs acides par la présence d un acide, qui est ou l'acide tannique ou l'acide gallique.
3» Sucs aromatiques. Ils doivent leur odeur k de petites quantités d'essences. En raison de la nature oien tranchée de leur arôme, on les subdivise en : «.sucs aromatiques proprement dits ; tel» sont ceux d'ache, de cerfeuil, de menthe, de persil; p. tuc$ aromatiques acres; ce sont ceux d ail, de cochlêaria, de cresson, d'oignon, etc. Ils ne doivent point fiubir l'action de la chaleur, qui les dénature.
40 Sucs amarinés. Ces sucs doivent leur nom k la saveur amère de leurs principes. Comme ces principe» varient par leurs propriétés médicales, on distingue ces sucs en : a. sucs amarinés toniques (sucs de petite centaurée, de chicorée, de fumeterre, de saponaire, etc.); f. sucs amarinés cathartiques {sucs de bryone, de nerprun).
yo Sucs salines. Us doivent k l'abondance d'un ou de plusieurs sels les propriétés médicales qu'on leur a reconnues : sucs de bourrache, de pariétaire (azotate de potasse), de joubarbe (malate acide de chaux).
Les sucs aqueux se conservent difficilement et jamais au detk d'une année. Du reste, il n'y a guère que les sucs d'asperge et de mercuriale que l'on conserve quelquefois,
— Sucs sucrés. Les sucs sucrés sont principalement fournis parles racines des plantes, La présence du sucre cristallhiable les caractérise. La manière de les obtenir est fort simple: on lave les racines pour les débarrasser de la terre qui les souille, on les réduit en pulpe, k l'aide d'une râpe, et on en fait écouler le sucre par expression. Ces suct se clarifient assez bien par la filtration k froid, ou par la chaleur. Ici, on peut user sans grand inconvénient de ce dernier moyen. Les sucs sucres ont pour composition : du sucre, de l'albumine, de l'acide malique, de la matière extractive, de la matière colorante, de la pectine et de l'amidon. Souvent on y rencontre de la mannite (Vauquelin). Elle est le résultat de la fermentation visqueuse (Pelouze). Ces sucs s'altèrent rapidement. Le sucre se décompose, mais il ne donne pas de l'alcool. Il se fait des acides acétique et lactique et la liqueur devient visqueuse (Soubeiran).
— Conservation des sucs. Les sucs de fruits et de plantes acides sont plus susceptibles de se conserver que ceux de feuilles, de racines ou de fleurs. Les sucs sucrés ne se conservent pas. Pour prévenir l'altération des lues acides, on a proposé plusieurs procédés, qui sont l'emploi de l'huile, de l'alcool, de l'acide sulfureux, du sulfite de chaux, du bouchage et de la chaleur, ou la conservation par le procédé Appert.
Conservation par l'huile. C'est le plus ancien de tous les moyens. Il consiste k verser, dans le goulot de la bouteille qui renferme la ' suc, une couche d'huile. Ce procédé n'intercepte pas la communication de l'air quand on remue le vase; aussi est-il rarement employé.
t'oiiscnja'ion par l'alcool. C est un excellent moyen de conservation, mais il n'est applicable qu'aux sucs qui out subi la fermentation alcoolique. Ajouté aux sucs d'herbes, l'alcool trouble leur transparence.
Conservation par le gaz sulfureux ou le sulfite de chaux. On fait brûler, dans le goulot des bouteilles, des aUumettes ou des mèches soufrées; on bouche immédiatement sur le gaz produit ; ou bien on introduit dans les bouteilles du sulfite de chaux (0gr,30 k 06r,50) qui, sous l'influence des acides du suc, dégage de l'acide sulfureux. Ce moyen est impraticable en pharmacie, car il décolore les sucs et leur donne une saveur désagréable. Conservation par le procédé Appert. Ce procédé consiste k faire un choix de bouteilles et de bouchons tins et unis, k remplir chaque vase de suc jusqu'k la naissance du col, k boucher exactement les vases, en y introduisant adroitement et avec force les bouchons, que l'on consolide ensuite avec des croix de fil de fer ou de ficelle. Les bouteilles, ainsi disposées, sont enveloppées dans un sac de toile, placées les unes a cote des autres dans une bassine k fond plat et recouvertes d'eau jusqu'au col. On chauffe ensuite jusqu'à l'ebullition. Apres quelques bouillons, on retire du feu et on laisse refroidir lentement. A cette époque, on enveloppe le bouchon et le col des bouteilles de cire et on place ensuite ces dernières k la cave. On reproche k ce procède d'occasionner ia casse quelquefois d'un assez grand nombre de bouteilles; pour remédier k cet inconvénient, ou a propose de ne boucher les bouteilles qu après l'ébulUtion, ou d'embouteiller bouillant,
— Usage des sucs. Les sucs acides servent k faire des boissons Ires-agréables, directement ou convertis en sirop. Les sucs de groseilles, de framboises, de citrons sont la t,ase des sirops de groseilles, des limonades, etc. C'est avec ces sucs que l'on obtient les gelées végétales, gelées de groseilles, de coings, etc. Les sucs extractifs servent a préparer des sirops, des extraits roédicamenleuxj
suc
souvent aussi ils conslitue-j.'°l^^'"j* Journalières. Des sucs sucf»-®*"^® sucre, la manne, la pectine, •
— Physiol. animale. Suc '""'; ,^," trfs-graiid nombre de KlaiiJf^"^" , surface intérieure de Tintes ^"'^ ire^abondant, nécessairement ^^\ P"}'*' qu'il est un produit de la sécH^ glandes très-diverses, auquel on d ^ "*"" , fluide ou suc intestinal. 11 c uifticile de séparer ce fluide des liquidin.K«'S »■"«nés par l'action digestivo ■ •'"'"'» absolument impossible de sépar P'",""'""^."" sécrétion des diverses gla •* * intestm ; aussi le fluide intestinal encore peu connu et mal étudié.
Cherchons d'abord par procédé on peut l'obtenir sans mélaiif.-"'" "'■ ''^ *"' pancréatique.
Haller, à l'origine de cP'='''e"™5' "' plus tard Lassaigne et -''■ ouvraient l'intestin sur un animal vi»bstergeaieut la surface muqueuse, puif*,''''> i* "" P*^" de vinaigre ou de quelque"''''''"''' l"'"" voquaieiit la sécrétion (?■,■■''''«' <'•' """i» qu'ils récoltaient. Krericli deretSchmidt employaient un moyen d'''' ^'^. '"'^"^^rmaient entre deu.\ ligatu'* pof'"" d '"' testin préalablement vi '» refoulaient dans l'abdomen et sacril' l'an""»' 'i"f': ques heures après; on tr-' dans la cavité une certaine quantité de '« sécrété qu on récoltait. On peut, dans «me but, pratiquer et entretenir une"'" "itesuriale ; mais ce procédé est d'application plus diflicile. On peut enfin'» extraire le liquide, ouvrir l'intestin nuim»' '"i>rt ou vivant, pratiquer une pre sur un point du canal et soumettre i """ "J" •î""''' ''^'* substunces qu'on dépos dessous de la ligature. Busch, en 185f- même l'occasion d'expérimenter sur une""" 1"' portait uu anus contre nature daD' conditions telles que le liquide provena" '» P^rlie supérieure de l'uite^tin s'éc" "" dehors.
Recueilli par uu de''"-'"''*^ 1"" ".""' venons de faire conr". '" ^""^ intestinal est loin d'être un liqt «'mp'" ". >' "' '" produit complexe de ^cretion de toutes les glandes de l'intest' l'exception de la bile, du fluide pancré»'» "' ''" '"l""!» "e' glandes de Brunner, q >"' particulières au duodénum; il contient '""'""'. "^""^ '" ""^ intestinal, le fluide sé.é par les follicules agmiiies (plaques de er), celui des follicules isoles et celui s glandes en tube (glandes de Lieberli')- M. Colin a pu mieux faire ; il a réu à séparer du véritable suc intestinal mucus mactif. Son procédé consiste ii ;ueillir une notable quantité de fluide se é dans l'intestin d'un cheval ; par le repos par la lillration, le liquide se sépare eieux portions : l'une épaisse, filante, visi-'se, qui n'est évidemment que du mucus 'utre tros-fluide, claire et limpide, qui meri eule le nom de suc intestinal et qu'on pe/ecueiUir par décantation ou filtration.
Ce fluide est iuc'e ou légèrement jaunâtre, d'une save; salée, d'une densité do 1,010, et priseiMine réaction alcaline tres-prouoncée. I.^haleur et l'acide acétique no locoagiilpas; mais l'alcool et l'acétate de plonibproduisent un précipite. i.assHigne a analy ce liquiile et lui a assigné la composiii suivante :
Eau , «8.10
Albumine, ^j • 0,45
Chlorure du'Jium.
Chlorure de passiuu Phosphate o soude.
Carbonate dsoudo.
tjuant II l'actif du suc intestinal sur les substances alini.- lires, en ce qui concoriio du moins le fluiili ;oinplexe mélo de mucus qu'on recuoillo d's l'intestin, ellt> nous est révélée par les ' périences entreprises, en premier lieu, pii flallor, et plu» lard par MM. Leurot, l/.aigne, Bidder, Sehmidt, Krerichs, Busch'). Kunke, KOlliker, Millier et Colin. Suivau ces expéiimenluleurs, le Buido iiileslinal .git sur le» siibslaiicos qui servent ii l'aliiiiilation ; tout ti la fois, il transforme on [.icose les substances amylacées, il emulsione leKOroinont les subsiancos grasses et, oii<i, désagrège et dissout liilumine cuite e sans doute les autres substances albumiii'iJes.Un fait imiiortant ressortirait eiicortdo» expérience» de (). hunko et do Kflllikei :cest que l'action dissolvante sur les substaiiMS ulbuminuldus serait trosïeu énergique, ou même tout h fait nulle, chei les îierbiï l'es. Il non résulte pas moins des expérioncj précédemment ciioe» que le lue intestinal iifil i' 1» f"Ç»n ''"»"« b'«8trique, qu'il contient, il"" l"Uto vraisemblance, un principe az<.t.' "'tif, analogue ii la puncrealino et il la gii>iéra-.o et qu'il a pour mission de compléter lu digestion do» substances ulimenlairos nui pourraient avoir, en parue, échappé à l'ation dissolvante dos fluides sécrétés dans le duodénum.
I.e suc IntoMinal, s il "U "«is'" "■»"» logroa intestin, est sans douio absolument inuqueux, car il est sans action sur los substunces ulbumiuoïdos ou autres.
— l'hysiol. végétale. On désigne anus le nom de suc tout liquide végéUl qui dilToro do la suvc [iiopicnient dite. On eu trouve dans
SUC
la plupart des plantes, auxquelles il communique quelques-unes de ses propriétés. Il est tantôt incolore, tantôt blanchâtre, laiteux ou coloré. Quelquefois il se concrète et devient solide par son exposition à l'air. En général, il est renferme dans les vaisseaux de l'écorce ou de l'aubier ; mais parfois il se trouve dans d'autres parties. Il peut exister exclusivement ou plus abondamment dans les racines, les tiges, les feuilles, les fruits, etc. 1,0 même végétal en ofl'ro quelquefois do différents dans ses diverses parties. On sait peu de chose sur les moyens par lesquels les plantes sécrètent les sucs propres. Les vaisseaux qui les renferment ressemblent il ceux qui charrient la sève. Ils ont été confondus par quelques auteurs avec le canibium, la sève descendante ou le latex.
Les sucs propres varient beaucoup dans leur nature, leur couleur, leur consistance, leur saveur et, en général, dans toutes leurs propriétés. Ce suc est niucilagiueux dans la guimauve, gommeux dans l'amandier et le pécher, éraulsif dans la laitue et la chicorée, goiiimo-résineuxdans l'euphorbe et le pavot, résineux dans le pin et le sapin, visqueux dans l'arbre ii caoutchouc, etc. Sa couleur est rouge dans le dragonnier, orangée dans le sumac de Virginie, jaune dans la chélidoine, blanche dans le pavot ; elle change quelquefois à l'air et devient ordinairement brune ou même noire, comme dans le sumac ladicant. Sa saveur est tantôt douce, tantôt acre, amere ou piquante. Quant il ses propriétés, il est purgatif dans le jalap, narcotique dans le pavot, fébrifuge dans le quin()uiiia, émétique daas l'ipécacuana, etc. Il présente uu phénomène remarquable dans l'euphorbe phosphorescent : si, pendant la nuit, on fait ii ce végétal une incision ou une blessure, le sac s'en échappe avec force et est accompagné d'une flamme bleuâtre assez intense.
La circulation des sucs propres est prouvée partie nombreuses observations. Elle ne suit pas rigoureusement la niêiiie roanJie que fa sève. Il est des cas où leur production est plus considérable ; les pins ne fournissent de la résine en abondance que lorsqu'ils sont arrivés à un certain âge, et cette sécrétion devient énorme quand ils sont près de mourir. Quelques auteurs admettant que les sucs propres sont produits par l'accumulation do l'oxygène, ou de l'hydrogène, ou de tous les deux à la fois. « Comme les sucs propres, dit Bosc, sont quelquefois des poisons, il faut apprendre ii les connaître ; mais ce n'est que pur l'habitude qu'on y oarvient, parce qu'ils varient inliiiimont, que les plantes qui les fournissent appartiennent il toutes les familles et que souvent, dans la même famille, dans le même genre, il se trouve des plantes dont les sucs propres sont agréables et d'autres qui les ont délétères; la laitue en fournit un exemple. »
Le suc propre n'a pas de mouvement déterminé; il est concentré dans le tissu cellulaire de l'écorce ; on le trouve quelquefois dans le bois, très-rarement dans la moelle, contenu dans des espèces de réservoirs allongés, dont la forme et les dimensions varient d'ailleurs. Il est étroitement lié à l'existence du végétal qui le sécrète ; celui qu'on en prive par des incisions profondes et multipliées perd de sa force et de sa durée. Il se montre dans les jeunes biiuichesau inomciit oii elles commencent » se développer, mais il semble disparaître aussitôt qu'elles ont acquis toute leur puissance végétative, Plusieurs plantes perdent leurs sucs propres des que leurs graines sont arrivées il maturité, ce qui peut faire croire qu'ils jouent souvent un rôle important dans la fructification. 11 parait que, dans plusieurs cas, ils se changent on huile; le plus souvent on les voit disparaître dans les pédoncules, t'no extrava-ion surabondante de ces sucs est souvent l'indice de ruiruiblissomcni ei mémo do la mort prochaine d'un végétal, cominu un l'observe dans les arbres fruitiorsulteinls de la gomme ; néanmoins, beaucoup do cultivateurs pensent qu'ils sont dans c» cas la cause et non l'elTet.
1 Les sucs propres des végétaux, dit A. Richard, ne sont pas de la sève descendante, mais des fluides que l'acto do la végétation on sépare. La diversité do nature que prosenlint ces inci, leur présence dans quelques végétaux seulement, leur .silualioii unns do» vaisseaux détermines et en peut nombre, nous paraissent nulunlde prouvesqui oliiyonl celte dorniero opinion. Los »ur» propre», ou effet, ne nous paraissent être que des fluidu»
sxcramenlltiels, analogues, non | it au
sang de» animaux, coniiuo quelques physioioglHtos l'ont admlH, mai» ii la bile, it la salive, qui no concourent qu'indirectement fc lo nutrition. Cette opinion a surtout été mise daii» tout »on Jour par le» travaux du profetseiir Troviranu». Aiti»i donc lo» luc» propr(>» ne Hont pas lu sève ilescentlatito, comme le peiiaont plusiour» auteur'*, puisque dan» la maiiMiro parue des végétaux, qui loua ont une sève descendante, il n'y a point do lur* propre». Mai» ce llulde est un produit, un* •xciétioii do la sévo descetidanle. ■
ll'apro» le» diverses opinions que nous Tenon» do rapporter, on voit que lo» savant» Roill loin d'êlro d accord sur la nature et l'ongllie des llirj propre», cequi lienl, enlro autres cause», à ce qu on a confondu sou» lo inéine noiu de» liquide» tr««-dilt«renu.
suce
Les uns, en effet, sont évidemment des matières sécrétées, tenues seulement en dépôt dans les lacunes du tissu végétal ; les autres occupent des vaisseaux spéciaux, dont la place est déterminée d'une manière assez précise, et qu'on a regardés comme essentiels il l'organisation végétale ; on a même admis que ces sucs étaient soumis, dans l'intérieur des vaisseaux, ii une véritable circulation. Ceux-ci ont été dès lors assimilés à la sève élaborée, qui seule doit fournir au végétal les matériaux nécessaires k son développement, et les vaisseaux qui les renferment ont été nommés vaisseaux propres, laticlfères ou vitaux.
En résumé, il y a encore bien des points à éclaircir dans l'histoire des sucs propres, et les études qu'on pourra faire à ce sujet auront une double utilité, d'une part pour la solution des grands problèmes de la physiologie végétale, de l'autre pour les applications a la matière médicale ou industrielle,
SUC (Etienne-Nicolas- Edouard), sculpteur français, né à Lorient le 22 juin 1802, mort il Nantes le IGmars 1855. Son père, modeste employé de l'administration du port de Lorient, voulait lui faire suivre la même carrière ; mais il sentait en lui, pour la sculpture, une vocation irrésistible et il entra k l'école de dessin, où ses progrès furent rapides. Son père étant mort, il alla se fixer à Nantes, où il trouva quelque argent ii gagner. Il eut même, il vingt ans, l'heureuse fortune d'y rencontrer une femme excellente qui l'aida de sa dot et surtout de son dévouement. U put ainsi venir se perfectionner ii Paris, dans l'atelier de Leinaire, où il travailla assidûment. Dès que les secrets du métier lui furent connus et qu'il put se livrerai ses propres inspirations, il revint à Nantes, d'où il envoyaitses travaux. Il débuta au Salon de 1834 par un Jeune pêcheur breton agaçant un crabe au bord de la mer. Ce morceau, d'une exécution puissante, d'une rare finesse de sentiment, fut très-remarque.
> C'est comme l'enfant qui fait son premier pas, disait David d'Angers; cette oeuvre est d'un bon augure. • Au même Salon, Suc avait envoyé un buste en plâtre du général Demoustier, qui lui fut commandé en marbre par le ministère. Encouragé par ce brillant succès, lo statuaire, redoublant d'efforts, exposa en 1838 l'Enfant prodigue rentrant en lui-même fil\»Petiti mendiante, <{\i\ lui v.alurent une médaille de troisième classe. Cette
suce
dernière tîgure, petit chef-d'œuvre de sentiment naïf, de grâce et de mélancolie, est une des meilleures productions de l'auteur. Là était le vrai talent de Suc ; il fut détourné de ce genre niodes.te par des enthousiastes maladroits qui le comparèrent à Michel-Ange et lui persuadèrent de s'adonner à la grande statuaire décorative. UAvcugle ôrefofi (Salon de 1839) fut son premier pas dans cette voie, qui n'était pas la sienne et où il n'a que méiliocrement réussi. Aux Salons suivants, lo Soldat franc (18U), /^wc (1843), la Mélancolie (1844) et surtout le Aioist; colossal du Salon de 1848 sont des œuvres maniiuées, à tous les points de vue. Il en faut dire k peu pros uulant du grand La Chalotais, en pierre, du palais de justice de Rennes ; du groupe colossal, la Justice entre le Crime et l'Innocence y du palais de justice de NatUes. Le has-relief du mausolée do Camillt' Mellinet, qui date du mémo temps, est d'une exécution supérieure à ces dernières productions ; en revanoho , Suc a toujours excellé dans ses bustes. Citons, parmi les meilleurs, ceux de sir John Uerschel Bart (Salon do 1840), do Marie DorvaLdu docteur iiuépin^ de Martin le dompteur, ue Liszt, de Billault, alors avocat ; do A/'l* Masaon. do Poisson, le mathématicien (Salon de 1846), à l'InBtitiit; du général Belhard, etc.
8UCGÉ s. m. (su-ksé). Ornilh. Espèce do canard, qui habite Snmt-Uouiingue.
SUCCÉDANÉ, ÉEadj.(su-ksé-da-né—lat.
succfianeus : do succeacrc, succéder). Med. Se dit des médicaments qui, ayant les mêmes propriétés, peuvent être L-mployés les uns pour les autres: Medicnmenti &uccin>Miiisdu mercure, n So dit des substances qui, ayant los mêmes proprietén imlustriellcs, peuvent ùire subslilueus les unes aux autres ; ^l/nfiéres succKDANKKS de la cocfienille.
— s. m. Médicament succudROo: Les bvcckDANbS de lu eaue. u Mnlièr» industrielle succcdaiiuo : Les aucckdanks de la garance,
— Encyd. Lu question dtfs succédanés oat boiiui'oup plus importnnto qu'on ne l'n cru jusqu'il') i car , apprufundm théoriquement nt expérimentiiltMiieiit, ollo aurait pour ré> NuUnt lliial d'être d'un iiniiienso nocours pour lu medet'inn pratique. l.'«'X|<erience esinssuréuient In meilleur gtiido a suivre pour le choix dos succrdanrs. Cependant l'analogio peut conduire, hou<i ce rapport, h d'ulilos renuUats, et le moyen le plu» certain d'arriver H recoiinnUrc €•■* annlugirs OKt, %nn% contredit, d'avoir recouru aux clas-iirtcalions naïurnll«s des corp>i. Si l'on parcourt ta sono des fa- Diill'^s botniiiqui'n. on reconnaît bion vite, en etfet.quo 1 analogie dans In^ propriétés inedici* ualot des pUiite» d'une mémo famille est reolle pt n'est que la consequi>iice dos principes chimiques qu ellen renferment. Ainsi, le» ninomncéos coniiouiuMtt tien principes huileux volatilii; \nt borraginêes. un principo •mollisnt; les conifères, des hydrocai bures,
des résines; elles sont excitantes; les crucifères, des principes qui, au contact de l'eau, donnent divers autres produits ; elles sont stimulantes, antiscorbutiques, etc. Cependant cette analo-rie ne se poursuit pas partout. Ainsi , deux corps isomorphes n'ont pas, comme l'a avancé Blacke, les mêmes effets physiologiques. Personne, en effet, ne voudra soutenir que le protophosphate de soude, isomorphe du triarséniato de la même base, ait la même action sur l'économie. Quoiqu'il en soit, on peut souvent remplacer par d'autres substances des substances médicamenteuses plus chères. Ainsi, un grand nombre de labiées peuvent, sinon pour leur saveur, du moins quant à leurs effets, remplacer la menthe poivrée ; la petite centaurée, la gentiane, plus rare ; la bryone, la scammonée, etc.
Les conditions que doivent remplir lessuccédanés sont les suivantes: l» posséder une action aussi rapprochée que possible du médicament que l'on veut remplacer, de manière que , s'il était moins actif , ce ^ui est, il faut le dire, le cas ordinaire, il suffise d'en élever la dose ; 2» d'être d'un prix moindre ; 30 autant que possible être indigène.
SUCCÉDER v. n. ou iutr. (su-ksé-dé — lat. succedere : de sub, sous; cedere^ s'avancer). Venir après, se substituer: La nuit succÈDB au jour. La douleur succède à la joie. L'ennui succède souvent aux plaisirs bruyants. (Acad.) L'ignorance sdccedb « l'érudition, la grossièreté au ton goût, la barbarie a la politesse. (D'Aguess.) La verdure n'a jamais mmujué de svcciLùEH aux frimas. (Biilf.) Les Bourbons ont tenu avrès l'Empire^ parce qu'ils sdccédaibnt à l'arbitraire. (Chaleaub.) Le regard si;ccède à la vue, la réflexion au sentiment, l'analyse libre à ta syw thèse involontaire. (Jouffro^.) L'ennui succède au malheur, comme la misère au naufrage. (Mme c. Fée.) L'inimitié succède ii l'ainitié trahie.
Racine.
Le jour mccédetLU jour et la peine h la peine
LAUARTntE.
Le vulpaire inconstant, avec légèreté.
Paît succéder la peur &la témtfrilé.
V01.TIIRE.
Le jour succède au jour, etl'annét: à l'année, Comme la feuille verte à la feuille fan«?e.
A. Bar&isr.
— Etre successeur, remplaçant; être substitué, mis en place : Louis A VI a succédé à Louis XV, et la Bèpuhlii/ue à Louis XVI. Un autre amant k succédé à l'amant de cette femme. Celui gui succède à un fonctionnaire aimé a mille chances d'être haï. Il Arriver, parvenir à son luur : Succéder au tronc, à l'empire. Succéder au crédit, a la considération de quelqu'un.
Le Parihe, des Romains comme moi la terreur. Consent k succéder k ma just« fiireur.
— Etre héritier : Succéder à son frère aine. Succéder aux biens de ses parents. Succéder ah intestat. Etre habile a succéder.
Mon maître est diablement habile k succéder.
Rsona&d.
— Réussir: Tout succédk à cet homme.
C'est en la paix que toutes choses succèdent selon nos désirs. (Malheib^-.)
Qui sait se modérer, s'il veut, tout lui ruceêde.
ROTROU
Tout succède^ madame, à mon empressement.
Racihb.
Au gré de vos désirs, jo voia tout tuccéder.
