V. 8l!K«>TYIIO

SUÇOTER v. a. ou tr. (su-so-té — fréquent* de sucer). Kum. Sucer longtemps ou à aiver* ses reprises : Suçoter un bonbon.

SUCQUET (Antoine), écrivain ascétique, né k Malines lo IS octobre 1S74, mort ii Paris le 15 février \6-î&. Il entra danM In compagnie de Jésus, érigea a Mitliticn, en I6ll, un nnviciai pour len jé>ui(es tlnmands pt y établit un colleg*' en 1615. Il enseigna flans ce collège pendant plusieurs années, fut *>n!(uit« deux ans re<'teur du «'ollMgM dn HruxfflltiM, quairt* ans provincial de Flandre, pui» procur*Mir de relie provinre. Il >o rendit on celle qunlito a Rome en 1^25. (>n a de lui : Via vilx xtc>nM...y leonibus tllustrata per ttoetium a Uohwerl (ire édtt., Anv«rs, 1620, in-8o, avec 32 grnv.), ouvrage traduit en français 80M9 ce tiire : le Chemin de la vie éternelle, etc. ^

Sar le Fere Morin (Anvers, 1623, in-80), en amand par Fierro Maillard ei nn polonais par Stanislas Kis^nokohki ; Testamentum chrisliani Aominu et prxpm-atut ad conseqwndnm snlutrm (Anv«r>, 1625, in- 16; Poni* a-Mousson, méinoaiinée, in-it ; Luxembourg, 16J1, in-12). Cet ouvrngf* a ••!» traduit en français par Jean KouH>elei (Poiil -a- Mousson, IG24, in-i6 ou petit iii-8o), imi llaniaiid et en Italien; Oc pttrgntorio^ libellus vtvis ulitts ar difuitrlts.- Parvum p.^aUerfum bea/a Vir* pinis Afitrij:.

SUCR

SCCOHET (Charles), de la même famille que le précèdent, né vers 1508, mort en 1536. U a publié un ouvrage de jurisprudence intitulé De interdictis (irapr. â Turin vers 1535, in-fol., suivant Lipénius). — Antoine SucQUET, son père, et son oncle, Jean Suc- QOET, étaient amis d'Erasme. Jean Sucquet fut membre du conseil privé de l'empereur Charles-Quint et son chargé d'affaires en diverses cours. Erasme , après la mort d'Antoine , adressa à Jean Sucquet, son frère, une lettre de condoléance très -flatteuse pour la mémoire du défunt. '

SUCRATB s. m. (su-kra-te — rad. sucre). Tech. Nom donné par les fabricants aux divers saccharates qui se forment pendant la fabrication du sucre, et notamment au saccharate de chaux qui se produit lorsqu'on introduit un excès de chaux pendant la saccharilication.

SUCRE s. m. (su-kre. — Le mot qui désigne 1.; :^ucre nous est, comme la matière ellemême , parvenu primitivement de l'Orient. On retrouve dans presque toutes les langues laméra»; racine pour des-igner cette substance, pour arriver à la signification primitive, il faut remonter jusqu au thibètain , où l'on trouve le mot composé sa-kar^ terre, poussière blanche, qui a donné postérieurement naissance à la plupart des appellations des autres langue*. Nous nous bornerons à citer : en sanscrit, scfiarkara ; en grec, sakcharon; en latin, saccharum; en persan, chekèr; en arabe, soukker ; en allemand, zucAer; en français, sucre; en anglais, sugar, etc. Quelques etymologi.->tes font venir le sanscrit scharkara de çarkara, caillou, qui aurait la même racine que karkaray dur, savoir kara^ blesser). Principe cristallisable, très- répandu dans la nature, surtout dans les végétaux, notamment dans la canne à sucre et la betterave : Su- CRK de canne^ de betterave^ de raisin, de sorgho. Un morceau de sucrk. Un baril de so- CRK. Des épinards, une omelette au sucre. Je dois mon SUCRB et mon café aux pauvres nègres d'Afrique, qui les cultivent en Amérique, sous les fouets des Européens. (B. de St-P.) C'est principalement au moyen de véritables friandises, et surtout du sucRB, qu'on parvient à maitrisf^r tes animaux. (Cuv.) Jl n'arrive point en Europe un baril de sucre qui n'ait abrégé la vie à plus d'un esclnve. (Cerutti.) Les anciens remplaçaient te sucrk par le miel. (A. Riou.) Sous Louis XIV, les apothicaires seuls vendaient du svcrb. (Brill.-Sav.) Ze sucrk vaut infiniment mieux que sa réputation. (L. Cruveilhier.) Le sucrb est à la fois le vin et le pain du malade. (L. Cruveilhier.) Sous une atmosphère un peu humide, le sucre tombe peu à peu en déliquescence. (Raspail.) Le sucrk es/ toute la pharmacie du pauvre.'{l^roa(\h.) La betterave donne un sucrk cristallisable absolument semblable à celui de canne. (F. Pillon.) Il Matière liquide, non cristallisable, qui a la composition et les propriétés du sucre cristallisable, et qui lui est associée dans les fi uns : 6ucrr de raisin.

— Fam. Fruit très-doux : C'est un socrb que cette poire.

— Sucre raffiné. Sucre blanc et compacte que l'un obtient en décolorant et faisant fondre le sucre ordinaire, l Sucre royal. Sucre deux fois raffiné, il Sucre brut, CeJUi qui n'a

F>as ete raffiné. I Sucre rouge. Ancien nom de a cassonade. B Sucre candi, birop du sucre cuit dans l'eau ii consistance de siiop et cristallise par une evaporaliun lente, u Sucre rosat. Sucre blanc cuit dans de l'eau rose et réduit en tablettes. | Sucre tors, Ancien nom d'une préparation sucrée de jus de réglisse, mise en petits bâtons tortilles. Nom donné aujouid'hui aux anciennes penides, b&tons de sucre tres-blanc, tordus deux a deux, v Sucre d'orge, Sucre prépare k l'eau d'orge, ei qui se vend le plus souvent en petits b&tons cylindriques. il5iicrr(/«p'*tnmr,Sucresembli.bioau precêdeiii, mais dans lequel l'eau d'urge est remplacée pur du jus de pomme.

— Sucre de lait. Matière sucrée qu'on trouve dans le lait des mammifères, l Ou l'appelle aUS>l UhCTOHK et LACTINK.

— Plein sucre. Manière de confire les fruits en enipto^ant autant do sucre que do fruit.

n Ait-sucre, Façon de préparer le* conlitures, diins laquelle on no met que la miutiu de la qunniito ordinaire de sucre : dm/iturei a Mi-suiHK. u Fig. A mi-jiicr«. D'une tJuuceur iiK-dioiTe, fort u'inpi-'ieo : /^« autres ne lui donnaient que des louanges pour atnsi dire k Mi-sU(-HK. (Le îSuge.)

— /'ai;i de aucrr. Masse de sucra blanc, do foniiti conique, qui a été coulée dam dfs mou- Ji<» de cette fotine. I Objri de l'xriue i-onijun : Une mimtagn* en pain uk hi'ckk. Vh bonnet

en PAIN DU BUCRK. EtTf COiffe d'nH PAIN bK SUCRK.

— Apothicaire tans sucre. Personne qui manque de« cbiMen (•« plus iléovMHirvs à sa pruteft^ion. I Vieille |i)c. qui vient du irmpt ou le» .leuls Hpothn aires vendaient du ^u. i''.

— Ktre tout jucTf et t'mt mtel, Kirf Im i d<>ii>-»reox : Il fallait me voir et m entendte

pnilrr : J KTAIS TOUT SUCRK KT TOUT MIKL. II... Sife.-.)

— Se faire sucre^ Kxpri'ft.tion adoucie par i laquelle on remplace la locution grossicie