LA FERME-LAITERIE MODÈLE

— Ce que je puis vous affirmer, me dit le directeur de la Laiterie moderne, c'est que la fraude, puisque fraude il y a, est inconnue ici . Nous livrons notre lait tel qu'il sort de chez nous, et si les garçons laitiers de Paris en font une mixture sans nom, nous n'y sommes pour rien. Nos produits... Du reste, vous allez voir.

Voici nos dépôts des carbonates et de magnésie.

Ici, nous triturons nos craies, notre talc et notre chau^

— Voici justement l'arrivage de nos blancs d'Espagne, venant en droite ligne d'Andalousie.

— Voilà notre immense cuve à liquéfier la pierre de taille ou, si vous aimez mieux, la pierre meulière, qui donne à notre lait cette consistance que l'on ne trouve pas ailleurs.

— Ici est notre énergie électrique et les marteaux-pilons qui transforment les vieux souliers « bains-de-mer » et les flanelles usées en cette crème succulente dont le Parisien est si friand.

— Notre atelier, dirigé par un grand chimiste de Paris, qui n'a pas son rival pour savoir transformer les bouts de chandelles et les bouts de bougies venant des grands bars et des cercles chics en un beurre divin !

— C'est admirable !

encore vujvos vaches.

— Quelles vaches ?

Mais, avec tout ça, nous n'avons pas