IO

B. Fulva. Elvela spadicea.

Schœff. t.

C. Fusca. Bull. 1. 190 , f. D. E. et t. 466, f- B. — Elvela nigricans. Schœff. t. 1 54-

Cette espèce a la transparence et la fragilité de la cire : son stipe lacuneux ou cannelé est long de un à trois pouces, épais , celluleux' à l’intérieur ; son chapeau est formé de deux à trois lobes réfléchis qui, par leur disposition, forment une sorte de mitre ou croissant, dont la concavité est en haut; ces lobes sont eux-mêmes quelquefois subdivisés en un grand nombre de petits lobes verticaux, qui les font paraître comme frisés ou feuilletés. La couleur de cette plante en faitdistinguer trois variétés : la première est blanchâtre ou d’un gris paille; la deuxième est fauve ou roussâtre ; la troisième est brune et quelquefois tout-àfait noire. La variété blanche, qui est la plus grande et la plus recherchée , est regardée par quelques botanistes comme une espèce distincte : les bords de son

110 DESCRIPTION DES ESPÈCES, chapeau n’adhèrent pas au pédicule comme dans les autres variétés.

L’helvelle en mitre vient en automne, à terre, le plus souvent en touffes : on la rencontre dans toutes sortes de forêts. C’est un aliment agréable dont le goût rappelle celui de la morille ordinaire.