IX. — CORPS ÉTRANGERS DU LAIT

Lorsqu’on recueille directement le lait à la mamelle on peut

Fig. 338. — Cellules épithéliales de la cavité buccale de l’homme, grossissement 350 D. (Kôlliker.)

y trouver une foule de corps étrangers, surtout chez les femmes qui ne prennent pas de soins fréquents de propreté.

A la fin de la grossesse, le lait coule en plus ou moins grande abondance, se dessèche à la surface du mamelon, et subit surplace une sorte de fermentation. Grâce aux conditions favorables de chaleur et d’humidité, il se produit à la surface du mamelon des végétations qui peuvent se trouver mêlées accidentellement au lait.

Lorsqu’une nourrice donne à teter à un enfant atteint de muguet, il reste sur le mamelon des fragments du parasite végétal, et dans les services hospitaliers, où une même nourrice allaite plusieurs enfants, le mamelon sert de moyen de propagation à la maladie.

On trouve fréquemment, dans le lait des nourrices, des cellules épithéliales provenant de la bouche des enfants. Ces cellules se détachent facilement pendant les efforts de succion. Lorsque la mamelle est engorgée, on rencontre également des groupes de cellules, provenant des canaux galactophores.

§ x. — du vibrion lactique (Pasteur) (V. p. 300).

Nous empruntons les détails qui suivent à l’article Bactérie fait par M. Davaine dans le Dictionnaire encyclopédique des sciences médicales. « Articles globuleux très courts, un peu renflés aux extrémités ; longueur d"un seul article, 0mm,U016 ; d’une série 0mm,051 environ. Le vibrion lactique pourrait être rapproché, pour la forme, du Bacterium termo ou du Bacterium catenula. Ses mouvements ressemblent aux mouvements browniens. M. Davaine les a vus continuer, après le contact d’une solution aqueuse d’iode, ce qui indiquerait qu’ils ne sont point spontanés. Le vibrion lactique se forme dans les liquides sucrés, déterminant la formation de l’acide lactique, et dans le lait, dont il coagule la caséine. Il apparaît d’abord par amas dispersés dans toute la hauteur du liquide, son apparition précède la coagulation. Du lait porté vingt jours de suite, pendant une minute, à une température voisine de 100 degrés centigrades, avait conservé ses qualités physiques ordinaires, le vibrion lactique ne s’y était pas développé. L’ayant laissé cinq jours sans le chauffer, M. Davaine

GUIDE DE MICROGRAPHIE. 33

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y vit apparaître des amas de ces vibrions et le lendemain la caséine fut coagulée.