MAMMIFÈRE

Orignal — (Ceryiisalces - Linnée.) Assez rare à l'intérieur, très-rare sur la Côte. Se tient dans les grands bois. Chair exquise. Peau épaisse, très souple. Bois très ornementaux. Le plus enviable (les coups de Winchester.

Caribou — (Tarandus rangifer-Gray.) Assez répandu sur certains points de la côte en hiver. En grandes troupes dans l'intérieur. Bois et savanes. ' Peau excellente en automne. Coup de fusil de premier ordre. Chair savoureuse. Bois très originaux quelquefois.

Lotip-viarin — (Phoca vitulina-Linnée.) En nombre considérable. Chair très appréciée des sauvages, à tout âge, et des cnasseurs blancs quand il est jeune. Peau tachetée quelquefois très jolie. Se trouve dans le fond des baies et sur les roches du littoral.

Castor — ^'oir page 88.

Lonp-cervier — Voir pjge 64 et 65.

Porc-épic — (Erethizon dorsatum - Cuvier.) Très commun. Sans défense. Se tue à coups de bâton où de bottes. Chair excellente en ragoût. Rôti dans sa peau au milieu des charbons et recouvert de

sable ou de terre, il est exquis. Les piquants servent à broder les mitasses et les mocassins.

Lièvre — (Lepus americanus ■ Desmarais.) Très répandu. Appât de premier ordre. Chair e,\cellente rôtie et en civet. Fait une soupe très appréciée. Lorsque son poil d'hiver est tissé avec de la laine il permet de tricoter des chaussons impénétrables au froid. La Cie de la baie d'Hudson donnait, autrefois, un cent ou un sou pour sa peau.

OISEAUX Outarde — (Bernicla Canadensis — Boie.) Bernache — (Bernicla brenta — Steph : ) Canard noir — (Anas obscura — Gm : )

■' Eider — (Somateria moUissiraa — Leach.) " Basque — Œdemia fusca — Swain : ) Gibier noir — (Œdemia americana — Swain : ) Kakawi — (Harelda glacialis — Leach : ) Goriot — (Bucephala americana — Baird : ) Bec-scie — (Mergus merganser — Linnée.) Goéland — (Les jeunes. — Larus glaucus — Brum-etlarus marinus — Linnée.)

Sarcelle — (Querquedula carolinensis — Gm : ) Bitigouin — (Alca torda Linn : ) Perroquet — (Mormon arctica — 111.) Mar mette — (LTria ringvia — Brunn.) Pigeon — (Uria grylle — Brunn.) Bécassine — (Gallinago vilsonii — Bonap.) Perdrix — (Ruffed grouse. — Bonasa umbellus — Steph.)

CHASSliUR DE PELLETERIE I79

Perdrix de savane — (Canada grouse. — Tétrao canadensis — Linnée.)

Perdrix blanche — (Lagopus alhus— Audub : ) et (I.agopus riipestris — Leach.)

Oiseaux i^/a«^— (Plectrophanes nivales— M eyer.)

Jfibou — (Bubo arcticus — Swain. ) " blanc — (Nyctea nivea — Gr.)

Merle — (Turdus migratorius— Linnée.)